Багато жінок упевнені: покупка дійсно хорошої сковороди ‒ справа випадку. Це в корені хибна думка. Адже щоб не схибити при виборі цієї кухонного начиння, всього-навсього потрібно тримати в голові кілька важливих моментів.
Ми вже розповідали про те, чим відрізняються . Однак, щоб отримати дійсно хорошу кухонне начиння, слід враховувати ще кілька важливих моментів.
Момент 1. Вага сковороди
Що стосується ваги сковороди, тут все просто: чим важче кухонне начиння, тим краще.
Тонкостінні сковороди відмінно підходять для смаження яєць
Звичайно, важку сковорідку не так вже й легко утримувати однією рукою. Однак великий плюс у тому, що у неї товсте дно і стінки, що забезпечують рівномірне нагрівання їжі і не деформуються в процесі експлуатації.
І все ж, визначаючи в магазині вага кухонного начиння, не намагайтеся порівнювати вагу сковорідок, виконаних з різних матеріалів, наприклад, чавуну і алюмінію. Алюмінієва кухонне начиння в будь-якому разі буде легше.
Момент 2. Плита
Для кожного виду плит – своя сковорода.
Найбільш універсальними в цьому плані є електроплити: на них можна готувати в будь сковороді.
Виняток становить лише кухонне начиння, спеціально розроблена для приготування їжі на варильної поверхні або газовій плиті. У зв’язку з тим, що сковороди з тефлоновим покриттям не люблять високих температур, їх також краще не купувати для готування на електричній плиті.
Ідеальними для газових плит є сковороди з рифленим дном. Нерівна поверхня дна забезпечує рівномірний нагрів і захищає виріб від пошкоджень.
Для приготування їжі на сучасній варильної панелі краще придбати спеціальний посуд. В крайньому випадку можна використовувати сковороди з товстим дном, адже панелі дуже швидко й інтенсивно нагріваються.
Момент 3. Ручка
Щоб уникнути опіків, краще віддавати перевагу сковородам з ручками з дерева або пластика, стійкого до високих температур.
Якщо ж виріб передбачається використовувати для приготування їжі не тільки на плиті, але і в духовці, тоді ідеальним вибором стане начиння зі знімною ручкою.
Сковороди зі знімними ручками зручно зберігати
Яку б сковороду ви не вибрали, обов’язково перед покупкою оцініть надійність кріплення ручки до основної частини.
Момент 4. Товщина дна сковороди
Оптимальна товщина дна сковороди залежить від матеріалу, з якого вона виготовлена, а також від того, для яких цілей вона буде використовуватися. Однак у будь-якому випадку виріб повинен мати товщину хоча б 2 мм. Інакше начиння буде нерівномірно нагріватися і швидко деформується.
В ідеалі товщина сковороди для щоденного використання повинна бути не менше 4 мм, а виробів з алюмінію та з тефлоновим покриттям – від 5 мм і вище.
Момент 5. Кришка сковороди
Основні вимоги, які звичайно пред’являються до кришці приготування: наявність клапана для випуску пари, гарне прилягання до сковороді, «невидимий» з’єднувальний болтик.
Однак купувати до нової сковороді окрему кришку необов’язково. Можна обійтися і тими, які вже є в кухонній шафі.
Вибравши сковороду, яка влаштовує вас за основними параметрами, обов’язково обстежте її на наявність вад: дрібних тріщин, сколів, подряпин на зовнішній і внутрішній стороні виробу, а також на ручці, кришці.
Виявивши той чи інший дефект, відмовтеся від покупки виробу. Платити гроші (нехай і не дуже великі) за річ, яка вийде з ладу через пару тижнів – недозволена розкіш