Виростити і зібрати урожай – це лише половина справи, важливо його правильно обробити і зберігати максимально довго. Як це зробити правильно, щоб всю зиму насолоджуватися продуктами, вирощеними на присадибній ділянці? Читайте в нашій статті.
Восени минулого року ми з чоловіком зібрали багато яблук з дерев в своєму саду, а ласували ними потім всю зиму, осінь і весну, аж до кінця травня. Торішня морква зберігалася у нас взагалі до середини літа, поки не виросла нова. Досягли ми цього завдяки правильному зберіганню, секретами якого я сьогодні поділюся з вами.
Як правильно зберігати моркву
Перед прибиранням я поливаю грядку на ніч з розрахунку 4-5 л/м2. Вранці акуратно копати моркву вилами, щоб не пошкодити коренеплоди.
Потім відразу відношу під навіс, обрізаю бадилля і занурюю в заздалегідь приготовлений розчин з часнику і води (1 ст. пропущеного через м’ясорубку часнику на 1 л води), потім розкладаю на землі, щоб овочі трохи обсохнули (10-15 хв). Після цього необхідно скласти моркву в ящик так, щоб коренеплоди не торкалися один одного, і засипати їх шаром піску. Краще всього, якщо він буде трохи зволоженим. Наверх можна укласти наступний ряд, дотримуючись ті ж умови.
Коли у вас немає сухого піску, влийте 2 л води на відро ґрунту і добре перемішайте.
Я в погребі – там повітря сирий і вологий. Саме такий потрібен для цього овочу. Оптимальна температура зберігання моркви 0-1°С.
При дотриманні всіх умов овочі не будуть псуватися і залишаться свіжими і твердими протягом всієї зими.
Як зберігати буряк в погребі
Ці овочі я нічим не обробляю. Просто викопую з землі, обережно очищаю від грунту, щоб не пошкодити коренеплоди, обрізаю бадилля, складаю у відро і засинаю піском.
Буряк зберігається ідеально і млявою не стає. Правда, перед використанням доводиться докладати додаткові зусилля, щоб її відмити. Зате смакові якості залишаються відмінними!
Як зберігати капусту взимку
Раніше і зовсім зберігали в полі. Для цього викопували спеціальну канаву, куди качани укладали качанами догори. Потім овочі засипали шаром грунту товщиною приблизно 10 см. Після настання морозів зверху слід було досипати ще 30 см ґрунту. Звичайно, вкрита таким чином капуста зберігалася дуже добре. Тільки от як її дістати з-під снігу і на мерзлій землі взимку?
Моя сусідка всі овочі зберігає упакованими в пакети і каже, що так вони лежать довше
Часто у мене виростає такий урожай, що я не в силах переробити. Так трапляється і з білокачанної капустою. А ось зберігатися в первісному вигляді цей овоч довго не буде. Знайома ситуація? Спробуйте обробити качани глиною!
Зніміть з капусти всі верхні листки, які нещільно прилягають. Потім розведіть глину з водою так, щоб вийшов рідкий розчин. Занурте в нього кожен качан, дайте йому гарненько просохнути, складіть капусту в ящики з великими осередками так, щоб качани не торкалися один одного, і опустіть на зберігання в льох.
Моя сусідка упаковує кожен качан окремо в новий поліетиленовий пакет без дірок і зав’язує його дуже щільно, щоб всередину не надходило повітря. Каже, що так її капуста зберігається дуже довго!
Як правильно зберігати яблука
Я складаю ці фрукти в ящики, але якщо там вони перебувають довго, шкірка стає зморшкуватою і в’ялою, хоч смакові якості і не втрачаються. Щоб яблука мали презентабельний вигляд, перед укладанням в ящики я стала протирати кожне з них чистою ганчіркою, змоченою в розчині звичайного гліцерину, купленого в аптеці.
Як зберігати груші
Напевно майже в кожному саду є дерево, яке справно приносить плоди пізнього сорти цих фруктів. Але зібрати і зберегти груші ще треба вміти. Для того щоб зберегти ці плоди, залишайте їх подовше на дереві. Так груші звикнуть до низької температури і добре переносити холод.
Мій дядько зберігає груші герметично запакованими в щільні поліетиленові пакети. Їх краї чоловік запаює паяльником – іншими способами добитися герметичності досить складно. Причому робить він це прямо в погребі – каже, що інакше всередину пакетів потрапить волога, а їх вміст швидко зіпсується.
Так зберігають ці фрукти в промислових масштабах. Зверніть увагу: кожна груша ретельно упакована
Якщо ви, як і я, замислюєтеся, як зберегти свій урожай, прийміть до уваги мої поради – цілком можливо, що деякі з них вам знадобляться.