Збір грибів – справжнє мистецтво, оволодіти яким досконало вдається лише одиницям. І все ж навіть недосвідчений грибник, знаючи деякі секрети, може повернутися з лісу з повним козубом грибів.
Я – грибник з більш ніж 30-річним стажем. Починаючи з червня і до пізньої осені, кожні вихідні їду в ліс на «тихе полювання», щоб через пару годин повернутися додому з повними кошиками грибів.
Поспішаю поділитися деякими секретами збору грибів.
Секрет 1. Екіпіровка
До походу в ліс завжди готуюся напередодні ввечері і в першу чергу ретельно продумую одяг, яка буде захищати від комарів, змій, а також від вітру і дощу.
Ідеальний костюм грибника складається з:
• сорочки (куртки) з довгими рукавами, щільно прилягаючими манжетами і горловиною;
• штанів на гумці;
• кепки або хустки на голову;
• закритій високою взуття.
Вирушаючи в ліс, я завжди беру з собою і невелику ссобойку, в яку звичайно входять
У відкритому одязі в ліс краще не сунутися
- запас води і їжі (бутерброди, горіхи, сухофрукти),
- міні-аптечка (пластир, бинт, антисептик, вологі серветки, йод),
- gps-навігатор або карта місцевості,
- ніж,
- кошик для збору грибів – збирати гриби у відро і тим більше в пакет не варто: вони швидко пріє, мнуться і псуються.
Секрет 2. Розвідка
Опинившись на узліссі, йти вглиб лісу не поспішаю. Спочатку уважно роздивляюсь на місцевості.
Побачивши сліди зрізаних грибів не засмучуюсь, а зчитую і запам’ятовую цінну інформацію: де гриб зростав, з якої сторони дерева, один або в оточенні своїх «побратимів», оцінюю ступінь його зрілості. І тільки після цього приступаю до збору.
Секрет 3. Погодні умови і місцевість
В сухе літо гриби шукаю біля стовбурів дерев, а в дощову – трохи віддалік.
В залежності від місцевості, в якій буде вестися «полювання», визначаюся з методикою пошуку грибів.
Так, у лісових посадках я зазвичай шукаю представників грибного братства, дотримуючись методики «гребінка» (маршрут нагадує гребінь з зубцями однакової довжини) або «гребінка з уступом» (зубці гребінки мають різну довжину).
Більше грибів зазвичай зростає з північного боку дерева. Самі ж грибні ліси – березові гаї.
На узліссі і вздовж лісових доріг найбільш ефективні методи збору грибів – «хвиля», «зигзаг», «розтягнута пружина». Як тільки знаходжу перші гриби – тут же зменшую витки «пружини», розміри «хвилі» або «зигзагу».
Методом «спіраль» користуюся на галявинах.
Секрет 4. Час
На «тихе полювання» я завжди йду рано вранці. Справа в тому, що встигли нагрітися під променями сонця гриби після зрізання почнуть в’янути вже через пару годин. Ті ж екземпляри, які були зібрані в першій половині дня, ще довго будуть радувати своїм зовнішнім виглядом.
Гриби варто складати в кошик капелюшками вгору, щоб вони менше м’ялися. При цьому невеликі грибочки можна класти цілком, а ось у великих екземплярів краще відокремити капелюшки від ніжок.
Сама грибна пора – кінець літа, осінь. Особливо швидко я наповнюю лукошки, коли з’являються опеньки.
Секрет 5. Після збору
Довго зберігати гриби не можна. Тому після повернення з лісу тут же самостійно перебираю зібрані гриби (дружина не може відрізнити мухомор від опенька), добре очищаю від гілочок, листя, піску. Частини, які були уражені личинками, зрізаю.
В кошик класти слід тільки знайомі гриби
Старі, набрякшие від води, запліснявілі гриби я відразу викидаю: в них містяться отруйні речовини, які можуть викликати отруєння.
Якщо можливості перебрати гриби протягом 2-3 годин після збору немає, має сенс обдати їх підсоленим окропом. У такому вигляді лісові дари можна зберігати протягом доби в холодильнику.
Перебрані і очищені гриби з почуттям виконаного обов’язку віддаю дружині. Подальша їх доля мене особливо не цікавить. Що б ні дружина вирішила з ними зробити (замаринувати, висушити, підсмажити, запекти) – у будь-якому випадку буде смачно!