Украинский рынок суперфудов за последние годы существенно расширился, а многие продукты из специализированных био-магазинов перекочевали в категорию масс-маркета. Люди стали активно интересоваться философией здорового питания, отдавая дань не только моде, но и научному подходу.
В меню ресторанов и кафе повышенным спросом пользуются китайские и японские зеленые чаи. В их число попал и чай матча, представляющий собой мелкодисперсный порошок зеленого цвета. Напиток обладает необычным травяным вкусом с легкими шоколадными нотками. Для его производства используют особый сорт чайных кустов — камелии китайской.
Чтобы в листьях сохранилось максимальное количество полезных веществ, растение за месяц до сбора урожая накрывают солнцезащитными сетками. При такой технологии листья накапливают больше хлорофилла и антиоксидантов. Для сравнения, содержание флавоноидов, полифенолов и витамина С в 250 мл матчи равносильно 700 мл обычного зеленого чая.
Полезные свойства
В отличие от традиционного чая, порошок matcha полностью растворяют в воде, поэтому напиток получается непрозрачным и слегка вязким. Высокий уровень кофеина в составе делает его отличной альтернативой кофе, даря энергию и заряд тонуса на целый день. Чем еще может заинтересовать матча:
- Улучшает концентрацию внимания. Благодаря L-теанину, аминокислоте, способствующей выработке дофамина и серотонина, регулярное употребление чая помогает стимулировать мозговую активность, поддерживать ясность ума даже при высоких интеллектуальных нагрузках.
- Борется со свободными радикалами, тем самым снижая риск приобретения хронических заболеваний сердечно-сосудистой системы.
- Используется в программах снижения веса, ускоряя процессы метаболизма. Порошок matcha принимают по определенной схеме, как пищевую добавку.
Виды и вкусовые вариации
Чай классифицируют по сортам, в порядке ухудшения качества — А, В, С, D. На упаковке указывается соответствующая маркировка, поэтому разобраться в ассортименте товаров не составляет труда. Купить китайские и японские чаи разных сортов можно в интернет-маркете важных штук MAUDAU, где представлены варианты как премиум-класса, так и категории масс-маркета. Поскольку дословно слово «матча» переводится с японского как «перетертый порошок», то по мере его популяризации стали появляться и другие вариации напитка, сделанные из других растений, но по такому же принципу — перетирания до состояния пудры или талька. Примеры «модифицированной» матчи:
- голубая (из цветов лианы);
- желтая (из плодов манго);
- фиолетовая (из плодов ягод годжи) и т. д.
Также matcha используют в качестве ингредиента для приготовления смузи, десертов, маффинов, тортов и другой выпечки. Порошок добавляют в овсяную кашу, травяные отвары и молочные коктейли. Экспериментируйте — получайте удовольствие, совмещая приятное с полезным!