Prosecco — всемирно известный итальянский бренд игристых вин. По популярности он уступает разве что классического французскому шампанскому из одноименной провинции. Напитки с похожими вкусовыми характеристиками производят и в других странах, однако брендовая маркировка разрешена законом только для производителей из Италии. Различные сорта Prosecco подают на светских раутах, торжественных мероприятиях и элитных вечеринках. Прочитав эту статью, вы узнаете больше об истории винокурни и технологии производства. В интернет-магазине MAUDAU все желающие могут купить Просекко в Украине, не выходя из дома.
С чего все начиналось?
Игристые вина производили в Италии еще в XVI веке, но всеобщая популярность настигла этот шипучий напиток лишь несколько столетий спустя. Название бренд получил в честь одноименной деревушки, расположенной на северо-востоке страны, где в середине XVIII века бурно развивалось производство напитка, внешне похожего на шампанское. Европейское законодательство сегодня разрешает маркировать словом Prosecco только те вина, которые изготовлены в провинциях Фриули и Венето.
Секреты технологии
Основной компонент напитков этой категории — виноград сорта Глера. В отличие от игристого из Шампани, процесс изготовления включает этап вторичной ферментации — так называемый «метод Шарма». Он подразумевает, что напиток бродит не в плотно закрытых деревянными крышками стеклянных бутылках, а в металлических баках особой формы. Эта технология менее затратна для производителей, при этом игристое вино приобретает особый приятный аромат. Например, в нем отсутствует характерное для французского шампанского дрожжевое послевкусие.
Ароматический купаж и разновидности
Главная особенность вин семейства Просекко — ярко выраженный фруктовый аромат. В зависимости от сорта во вкусовом букете могут доминировать зеленое яблоко, персик, груша, абрикос, сухофрукты. Наиболее распространенные сорта:
- Dry — сухое;
- Extra Dry — экстра сухое;
- Brut — полусладкое.
Интересно, что сорта вина с мелкими пузырьками, которые мгновенно исчезают, итальянцы называют Frizzante, а постоянно «пузырящиеся» вариации — Spumante. Содержание сахара также определяется категорией напитка. Рекомендуем обращать внимание на специальную маркировку на этикетке, подтверждающую подлинность и высокое качество: DOCG или DOC. Легкие алкогольные напитки от топовых брендов есть в каталоге маркета важных штук Маудау.
Традиции подачи
Шипучие вина итальянцы преимущественно употребляют в качестве аперитива. Подавать напиток следует предварительно охлажденным и в бокалах особой формы — flute. Prosecco оптимально подходит под морепродукты, овощные и фруктовые салаты, мороженое, молочный шоколад. Любители необычных вкусовых ощущений могут попробовать смешать его с различными ягодными ликерами.