Багатоярусна цибуля — рослина справді дивне: на високій стрілкою в кілька «поверхів» сидять повітряні цибулинки. І чим вищий «поверх», тим вони дрібніше. Іноді в ярусах разом з цибулинами на квітконіжках утворюються поодинокі квіточки, але вони стерильні — не запилюються і насіння не утворюють. У багатоповерхового лука запашні та соковиті листя, приємні на смак. Першу зелень можна зривати вже в квітні: пір’я починають відростати за температури плюс 2-4 градуси. А якщо вкрити грядку спанбондом, можна отримати зелень ще раніше.
Ще й рогата
У цього цибулі багато імен. І у кожного — своя історія. Називають його цибулею єгипетським — з Єгипту, мовляв, він потрапив у Європу. Насправді він родом з Китаю. Іменують його і живородних (бульбочки утворюються відразу), або живородкой. Але це неточна назва. Живородний цибулю дійсно існує, але у нього цибулинки утворюються не на «поверхах», а на суцвітті замість квіток — як у часнику. Серед інших назв — канадський, катависса. А в народі цей лук прозвали рогатою — за те, що бульбочки з уточенной шийкою стирчать в різні боки.
Насправді багатоярусна цибуля — самостійний вид багаторічної цибулі, а не мутант або помилка природи, як деякі вважають. Він широко
поширений як в дикій природі, так і в культурі, в основному в Північній Америці, країнах Західної Європи, Китаї, Японії та Кореї. Більше 100 років відомий він і у нас, але широкого поширення досі так і не отримав. А адже культура ця перспективна як у відкритому, так і в захищеному грунті. І економічно вигідна.
Ярус за ярусом
Насіння багатоярусна цибуля не утворює і розмножується вегетативно — цибулинами. Багатоярусним він названий тому, що після утворення бульбочок на квітколоже квіткова стрілка продовжує зростати, і утворюються наступні яруси — частіше 2-3, а іноді й 5. Найбільші бульбочки виростають на першому ярусі, а на наступних стрілка коротшає, цибулини дрібніють, хоча їх і стає більше. Щоб отримати більше великих бульбочок, лише треба прищипнути точку росту над другим або навіть першим ярусом. Бульбочки розвиваються на квітколоже і, подібно до насіння, виходять омоложенными. Тому їх краще використовувати для розмноження.
Незважаючи на своє південне походження, цибулю під сніговим покривом стійко переносить навіть 45-50-градусні морози, а молоде листя витримують заморозки до мінус 7. Бульбочки можуть зберігатися в замороженому стані протягом всієї зими. Та й під сніг багатоярусна цибуля йде з зеленими листками, які зимують і відмирає рано навесні.
Іншими словами, нашими холодами його не злякати. Та й цибулю можна вирощувати як в однорічній, так і багаторічній культурі. Єдина небезпека для нього — різкі коливання температур: цибулини часто гинуть при зимових і весняних відлигах.
Але зате завдяки глибокій кореневій системі ця цибуля відрізняється великою посухостійкістю. Може рости практично на будь-яких за складом землях, за винятком хіба що важких, сирих і кислих. Хоча, звичайно, якщо буде вибір, то віддасть перевагу добре заправленої органікою ґрунті.
Місце і час
Місце для багатоярусного лука вибирайте добре захищене від холодних північних вітрів. Краще всього підходять південні і південно-західні схили, добре прогріваються і раніше інших звільняються навесні від снігового полону.
Садити цибулю можна практично круглий рік: навесні, влітку і під зиму. Найкраще в серпні — відразу після дозрівання бульбочок, коли у них на дінці з’являються кореневі горбки або невеликі корінці. Тоді до зими насіння встигнуть добре прижитися. При підзимовому посіві (кінець жовтня — початок листопада) висаджувати цибулини треба з таким розрахунком, щоб вони вкоренилися, але не галузі. Тоді цибуля добре перезимує і навесні відросте.
Що стосується весняної сівби, то тут є свої нюанси: важко зберегти насіння — вони дуже швидко висихають. Щоб бути впевненим у якості посадкового матеріалу, бульбочки краще всього скласти в мішечки або шухлядки і присипати снігом, а ранньою весною відтанути, просушити і висадити.
Перед посадкою грунт перекопайте на штик лопати і внесіть на кожен квадратний метр добрива: 6-8 кг перепрілого гною або компосту, 30-40 г суперфосфату і 20-30 г калійної солі. А якщо садите навесні, то і 10-15 г аміачної селітри. Кислі грунти произвесткуйте: 300-500 г вапна на 1 кв. м.
Краще всього висаджувати прикореневі або повітряні бульбочки з першого і другого ярусів, залишаючи між рослинами 20-25 см Після посадки поливають грядку, щоб грунт щільніше прилягала до цибулин і вони швидше вкоренилися і проросли.
Після першого весняного розпушування замульчуйте посадки перегноєм: це дозволить довше зберегти вологу.
В кінці березня, як тільки з’явиться перша зелень, підгодуйте цибулю гнойової рідиною (1:10) або мінеральними добривами з розрахунку 20 г суперфосфату, 15 г калійної солі і 10 г аміачної селітри на 1 кв. м. Точно такий же мінеральний склад вносите і після кожної зрізання. Якщо сире літо, розкидайте сухі добрива по грядці. Якщо спекотне і сухе — вносьте їх при поливі. Але не забувайте після підгодівлі змивати рослини чистою водою, щоб виключити опіки. Листки зрізають два-три рази на сезон, відступивши від шийки цибулини 5-8 див.
У травні з’являться бульбочки першого ряду. До початку серпня вони повністю дозріють і будуть готові до посадки. Одночасно з цим почнуть відмирати весняні листя і відростати осінні.
Багатоярусна цибуля чимось схожий на цибулю-батун, хіба тільки кущиться слабкіше. Але все одно не варто його вирощувати на одному місці більше 5 років.
Й у нього є вороги
Коренева система у багатоярусного цибулі більш розвинена, ніж у ріпчастої. Крім того, вона щорічно оновлюється: коріння відмирають разом з листям і восени з’являються нові. Більш стійкий цей вид цибулі до ураження хворобами і пошкодження шкідниками. Але, на жаль, він не стійкий до пероноспорозу. Тому для профілактики цієї та інших грибних хвороб його обприскують 1-процентним розчином бордоської рідини. Пошкоджує його і цибульний довгоносик. Тому частіше оглядайте внутрішню частину листа — саме туди шкідник відкладає яйця. Видаляйте і спалюйте пошкоджені листя, не чекаючи виходу личинок.
Поряд з багаторічними луками не можна тримати необроблену задерненную грунт із залишками трави, де зазвичай зимують скрытнохоботники.
ПІДКАЗКА
Якщо повітряні цибулинки стали буро-фіолетовими з сизим нальотом і легко відокремлюються від рослини, значить, вони дозріли. Сіють цибулини-бульбочки, як і цибулю-сіянку, відразу після їх збирання. Адже і повітряних, і у прикореневих цибулин практично немає періоду спокою. А тому вже з вересня на підвіконнях і в теплицях з підземної цибулини можна виганяти зелене листя.
ПІКАНТНО
Листя багатоярусного лука трішки гостріше за смаком, ніж у ріпчастої. Вони — відмінна приправа до м’ясних страв, окрошка, салатів і маринадів. З них виходить і смачна начинка для пирогів. В листках цибулі-багатоповерхівки вітаміну С в 1,5—2 рази більше, ніж у ріпчастої. Набагато більше і ефірних масел, які активізують виділення шлункового соку і підвищують апетит. Та й він зберігає свої високі смакові якості значно довше, ніж листя батун і шніт-цибулі.
Бульбочки ж солять і маринують. З повітряних цибулин з гострим смаком та сильним ароматом готують пікантне блюдо — пікулі.
Пікулі з повітряних цибулин
Цибулинки діаметром менше 3 см очистіть від верхніх лусочок, зріжте дінці і шийку, вимийте холодною водою і опустити на 2-3 хвилини в киплячу воду. Потім покладіть їх у простерилізовані банки, на дні яких вже повинні перебувати лавровий лист, 3-4 горошини чорного перцю, гвоздика, кориця. Залийте маринадом (на 1 л води — 50 г солі, 50 г цукру, 200 мл 6-процентного оцту) і стрерилизуйте 7-8 хвилин.
ЧИМ КОРИСНИЙ?
Багатоярусна цибуля особливо корисний людям, що страждають на серцево-судинні та шлунково-кишковими захворюваннями. У ньому багато біологічно активних речовин, амінокислот, мінеральних солей, зміцнюють стінки кровоносних судин і підвищують обмін речовин.