Багато вважають, що правильніше купувати продукти відомих виробників, що висока ціна автоматично означає гарну якість. Але мало хто замислюється, що йогурт, вироблений місцевим заводом, може бути краще продукції розрекламованого постачальника. Ця стаття буде корисна тим, хто любить смачну і корисну їжу, але не хоче переплачувати в супермаркеті.
Насправді у більшості дорогих товарів є дешевші аналоги. Приміром, у одягу класу люкс є відмінні менш дорогі копії, у брендової косметики – варіанти хороших вітчизняних марок. У супермаркетах можна знайти якісну продукцію за меншою ціною. На остаточну вартість товарів впливають кілька чинників і це не тільки собівартість, але і витрати на транспортування і зберігання, оренду приміщення та оплату роботи співробітників магазину, а також націнка постачальника і торгової мережі. З огляду на це всі продукти харчування можна розділити на 3 категорії:
Поговоримо про дешеві аналоги
1. Продукція світових брендів – всі продукти, що знаходяться на полицях у супермаркетах, представлені певними брендами – безліч видів гречки, вівсянки, олії, молока та іншого. За якістю товар різних брендів приблизно однаковий, а ціна різна. Вся справа в тому, що виробники конкурують і намагаються будь-якими способами привернути увагу покупців, тому ми і бачимо на полицях «каша як в дитинстві», «смачне домашнє масло», «сільське молоко». Головне завдання маркетологів – хороша реклама, що продає не сам товар, а ідею. Коли ми бачимо таку рекламу, то уявляємо не сметану, а млинці як у бабусі, не йогурт, а щасливу сім’ю за сніданком. Виграють ті виробники, які вдало підібрали назву товару і запустили грамотну рекламу. Тобто вибір продуктів у супермаркетах ми робимо не зовсім усвідомлено, ми купуємо той товар, з яким ми асоціюємо будь-які позитивні моменти.
2. Продукція, що спекулюють на брак часу – постійна зайнятість і поспіх не дозволяє багатьом витрачати достатню кількість часу на приготування їжі, тому відвідувачі супермаркетів купують напівфабрикати. Але за такі пельмені, котлети та інше доводиться платити більше. Набагато дешевше приготувати їх самостійно. Є також товари, за які платити більше зовсім не варто, наприклад:
- ковбасні нарізки;
- нарізний хліб;
- помиті овочі;
- фастфуд та інші готові страви.
3. Дорога продукція – багато товари на російському ринку стоять дійсно дорого і деякі не можуть собі дозволити придбати їх. Особливо це стосується завезеної продукції – овочів, фруктів, сирів, м’яса. Наприклад, овочі торік подорожчали більш ніж на 20%, а м’ясо – більше ніж на 7%. Щоб не обмежувати себе в таких продуктах достатньо знайти менш дорогі варіанти.
Вибір аналогів
1. Не варто дивитися тільки на упаковку, оскільки ефектна подача є частиною маркетингу. Головне завдання упаковки – привернути увагу покупців. Зосередитися слід на якості і вартості. Наприклад, вівсяна і гречана каші в прозорій упаковці, шпроти в банці без кільця або молоко в пакеті коштують дешевше.
2. Не варто боятися експериментів – купуйте продукцію, на яку раніше не звернули уваги. Наприклад, соус іншого виробника, недорогий консервований горошок, порошок менш відомої торгової марки. Якщо така продукція в підсумку вам не сподобається, наступного разу купите іншу, але в будь-якому випадку заощадите. Товари власних марок випускають багато торгові мережі, і до них не варто ставитися з недовірою, оскільки їх вартість не входить реклама.
3. Віддавайте перевагу недорогим, але якісним товарам:
- купуйте не мясосодержащую, а м’ясну продукцію;
- не сметанний/сирний/йогуртний продукт, а сметану, сир або йогурт;
- не сирну продукцію, а сир;
- купуйте не спред, а вершкове масло;
- вибирайте справжній шоколад, замість кондитерської плитки.
Зверніть увагу, що в цілях економії деякі виробники в склад молочної продукції додають жири рослинного походження, а в м’ясні напівфабрикати – сою або крохмаль (якісними напівфабрикатами вважаються ті, які відносяться до категорії А і Б – більше 80% і 60% м’яса відповідно). Також потрібно розуміти, що в залежності від рецептури і складу, смак продукції різних виробників може відрізнятися. Просто пробуйте кілька аналогів, щоб знайти варіант до душі.
4. Вибирайте замість свіжих продуктів заморожені, оскільки не в сезон не всі можуть купити фрукти і овочі, а морська риба не вважається чимось вишуканим (зрозуміло, якщо ви не житель Далекосхідного регіону). Заморожена продукція нічим не поступається свіжою і заморозка, мабуть, найбільш оптимальний спосіб транспортувати різну продукцію круглорічно. Вибирати краще ті продукти, які зазнали шокового заморожування (це зазначено на упаковці), оскільки так вдається зберегти їх смак і корисні якості. На полицях у супермаркетах зустрічається і заморожена продукція без упаковки, коштує вона дешевше, а якість під сумнівом.
5. Купуйте продукти, які підходять для конкретного блюда. Пояснити це можна на прикладі рису, його видів маса. Деякі вважають, що краще вибрати той вид рису, який коштує дорожче, адже кожен сорт має своє призначення. Приміром, кубанський застосовується для каш і супів, басматі використовується для приготування плову, а японика – для суші. Також потрібно врахувати, що деякі види рису мають схожі властивості, наприклад, замість дорогої японики цілком можна використовувати кубанський рис. Скористайтеся кількома порадами для економії:
- для приготування пельменів або млинців купуйте борошно не вищого, а 1-го або 2-го сорту;
- для приготування фаршу цілком підійде свинячий окіст;
- добру юшку можна зварити з голови, черевця і хвоста риби;
- куряче філе можна замінити стегнами.
6. Імпортну продукцію замінюйте вітчизняної. Напевно ця рада не сподобається гурманам, але все ж варто замислитися. При бажанні можна знайти аналоги будь-яких продуктів, наприклад:
- сметану замість йогурту;
- звичайний сир замість сирного десерту;
- форель, лосось і сьомга замініть кижучем або кетою;
- замість тріски можна купити минтая;
- замість кіноа – гречану крупу;
- насіння льону – це аналог насіння чіа;
- замість кави пийте цикорій;
- замість артишоку їжте консервований солодкий перець;
- використовуйте корнішони замість каперсів;
- соняшникова олія замінює оливкова;
- замість моцарели використовуйте сулугуні;
- купіть журавлину замість ягід годжі.
Насправді знайти хороший аналог будь-якого товару не складно, на це просто потрібно більше часу, але в підсумку ви зможете добре зекономити.