Як приготувати панкейк
Масляна в цьому році розпочнеться 7 березня. Мама заздалегідь подбала про те, щоб свята в оселі наших читачок пройшли радісно, весело і ситно. Спільно з шеф-кухарями розважального телеканалу FoodNetwork ми ділимося рецептами для масляного тижня.
Ці пухкі млинці відмінно приживуться не тільки на святковому столі, але підійдуть для сімейних сніданків, перекусів або дитячих полдников. Круглі, пишні і красиві. Полити сиропом, додати ягід і насолоджуватися!
Бананові панкейкі
Автор: Шеф-кухар телеканалу Food Network – Іна Гартен
Інгредієнти:
- 225 г борошна
- 3 ст. л. цукру
- 2 ч. л. харчової соди
- 1.5 ч. л. солі
- 120 мл сметани
- 180 мл молока
- 2 великих яйця
- 15 г ванільного цукру
- 1 ч. л. лимонної цедри, натерти
- Несолоне вершкове масло
- 2 стиглих банана, нарізати кружками
- Кленовий сироп
Як приготувати
1.
Змішайте разом борошно, цукор, харчову соду і сіль. В окремій мисці змішайте сметану, молоко, яйця, ванільний цукор і лимонну цедру. Ретельно перемішайте всі ці інгредієнти.
2.
На середньому вогні розтопіть 1 столову ложку вершкового масла на великій сковороді. Викладіть тісто на сковороду таким чином, щоб вийшло 3-4 млинця. Використовуючи столову ложку, розподіліть дрібно нарізаний банан на кожен млинець.
3.
Обсмажуйте кожен млинець 2-3 хвилини, поки на нижній частині млинця не з’явиться золотава скоринка. Переверніть млинці і продовжуйте смажити їх протягом 1 хвилини, поки вони не підрум’яняться. Перекладіть млинці на тарілку.
4.
Протріть сковороду, використовуючи паперовий рушник, додайте ще вершкового масла і повторіть попередній пункт, поки не приготуєте достатню кількість млинців. Подавайте млинці теплими, з нарізаними бананами, маслом і кленовим сиропом.
Чорничні панкейкі з рікоттою
Автор: Шеф-кухар телеканалу Food Network – Джада де Лаурентіс
Інгредієнти:
- 480 мл води
- 65 г цукрового піску
- 100 г меду
- 20 г ванільного цукру
- 280 г суміші для млинців
- 225 г сиру рікотта
- 65 г замороженої чорниці
- топлене масло
Як приготувати
1.
Змішайте 50 мл води і 65 грамів цукру в маленькій каструлі на середньому вогні. Цукор повинен повністю розчинитися у воді, потім додайте мед і перемішайте.
2.
Резиновою лопаткою розмішайте залишилися 400 мл води і ванільний цукор у великій мисці. Додайте суміш для млинців і перемішайте все до пухкого стану. З’єднайте сир рікотта з тестом, акуратно перемішайте, але так, щоб суміш все одно залишалася рихлої. Потім додайте в суміш чорницю.
3.
Нагрійте сковороду на середньому вогні. Додати топлене масло. Підсмажуйте млинці до золотисто-коричневого кольору, близько 3 хвилин з кожного боку. Подавайте з медовим сиропом.