Як на нас діє кофеїн і де його шукати, крім кави?
Цей натуральний стимулятор дарує бадьорість тіла і духу. Проте його надлишок може обернутися поганим самопочуттям. Часто ми не помічаємо, що споживаємо кофеїну більше, ніж думаємо: адже крім кави він є і в інших продуктах.
Можна вважати, що бадьорить кофеїн ліками від втоми? Це викликає звикання речовина або просто натуральний тонізуючий продукт? Вже через кілька хвилин після чашки кави людина відчуває себе більш енергійним і бадьорим, але чи всі можуть без побоювання насолоджуватися його смаком і энергизирующими властивостями, або ж варто обмежувати себе?
Залежить від реакції
«Деякі люди більш чутливі до кофеїну, ніж інші, — пояснює Астрід Нелиг, провідний науковий співробітник Національного інституту охорони здоров’я та медичних досліджень Inserm (Франція). — У більшості з нас кофеїн майже відразу ж прискорює серцевий ритм, а в наступні хвилини викликає відчуття бадьорості.
Він впливає одночасно на кілька нейромедіаторів: наприклад, стимулює виділення дофаміну та адреналіну (нейромедіатори збудження), підвищує виробництво ендорфіну, гормону задоволення. Саме цим деякі фахівці пояснюють виникає у нас прихильність до кави».
Вчені підтверджують, що вплив кофеїну індивідуально і залежить від стану нервової, серцево-судинної, травної систем. За допомогою фахівців ми спробували розібратися, наскільки вірні загальновідомі твердження, пов’язані з цією речовиною.
кофеїн Викликає звикання
«Кофеїн не володіє наркотичними властивостями, — стверджує Мінкаїл Гаппаров, доктор медичних наук, професор Інституту харчування РАМН. — Звичайно, коли ми випиваємо чашечку кави, настає момент задоволення, але він не викликає звикання. Якщо ми змушені обійтися без нього, можливо, ми відчуємо дискомфорт, але справжньою абстиненції, так званої ” ломки, у нас, звичайно, не буде».
кофеїн Не дає заснути
Як правило, кава рятує від сонливості, але ефект і тривалість його дії залежать від індивідуальної швидкості обміну речовин в організмі. Пік активності кофеїну зазвичай проявляється через п’ять годин після його споживання — тим, у кого проблеми з засипанням, не варто пити каву після шести вечора.
Однак вплив на сон може сильно відрізнятися у різних людей, так як ефект в даному випадку залежить від того, як наш організм його виводить.
кофеїн Впливає на серце
Кофеїн дійсно впливає на серцево-судинну систему, але для тих, у кого немає проблем зі здоров’ям, це абсолютно нешкідливо.
«Якщо людина страждає від підвищеного артеріального тиску, перебоїв в роботі серця, йому краще обмежувати вживання кофеїну, — зазначає Алла Погожева, доктор медичних наук, керівник відділення серцево-судинної патології Інституту харчування РАМН. — А ось при зниженому артеріальному тиску одну чашечку кави вранці можна вважати терапевтичною дозою».
кофеїн Сприяє схудненню
Кофеїн підвищує термогенез, тобто змушує організм витрачати більше енергії на перетравлення їжі, сприяючи витраті калорій.
«При цьому було б легковажним вважати його нешкідливим ефективним засобом для схуднення», — підкреслює Алла Погожева. Для того щоб жиросжигающие ефект виявився дійсно значущим, доза кофеїну повинна бути дуже великою.
кофеїн Дратує шлунок
Кофеїн посилює секрецію і подразнює стінки шлунка, тому лікарі не рекомендують пити міцну каву натщесерце. Молоко пом’якшує дію.
«Кофеїн підвищує кислотність шлункового соку, тому при шлунково-кишкових захворюваннях краще від нього утримуватися», — додає Алла Погожева.
кофеїн Погано впливає на кістки
«Кофеїн знижує всмоктуваність кальцію, який так необхідний нашому організму. Вимивання кальцію призводить до остеопорозу — втрати кісткової маси», — констатує Алла Погожева.
Цього ефекту варто побоюватися тим, хто випиває чотири і більше чашок кави в день. У групі ризику перебувають також жінки старше 45 років — у будь-якому випадку їм варто пройти денситометрію, вимірювання щільності кісток, щоб визначити, чи існує реальна небезпека розвитку остеопорозу.
Існують обмеження
Головний плюс кофеїну в тому, що він є м’яким, натуральним стимулюючим речовиною. Але, як зі всякими стимуляторами, варто бути обережними з дозою: норма вживання кофеїну в день — не більше 400 мг для чоловіків і 300 мг для жінок. В одній чашці кави міститься приблизно 70-100 мг, але варто враховувати його зміст і в багатьох інших продуктах.
«Існують рекомендовані обмеження для вагітних і годуючих жінок, маленьких дітей і для людей з підвищеним кров’яним тиском, що страждають безсонням, нервовою збудливістю, — каже Мінкаїл Гаппаров. — Однак людина сама може відчути, коли йому потрібно знизити кількість кофеїну: якщо він відчуває тривогу, у нього піднімається тиск, частішає серцебиття».
Де шукати кофеїн?
Кава
Вміст кофеїну залежить від виду кави і способу приготування. У робусті кофеїну в два рази більше, ніж у арабіці. У фільтрованому кави його приблизно на 30% більше, ніж у еспресо. Кава, приготована в кавомашині або віденському кавнику, має найбільш інтенсивний смак, але найменш насичений кофеїном. А от кави з френч-преса містить його набагато більше — чим довше контакт з водою, тим сильніше напій насичується кофеїном.
Чай
У чаї, крім кофеїну, містяться таніни — обволікаючі, зв’язуючі речовини, завдяки яким підбадьорливу дію чаю менш агресивно і довше триває. Кількість кофеїну в чаї залежить від ступеня його ферментації: чим темніше напій, тим більше в ньому кофеїну. У чашці чорного чаю міститься близько 40 мг кофеїну, а в чашці зеленого — близько 30 мг.
Енергетичні батончики
Деякі з них, особливо ті, що призначені для спортсменів, що містять кофеїн, його кількість має бути обов’язково вказано на етикетці. До їх складу іноді входить і гуарана, рослина родом з Бразилії. Варто пам’ятати, що вміст кофеїну в пасті гуарани в два рази вище, ніж у каві.
Енергетичні напої і кола
У банці coca-cola міститься від 30 до 60 мг кофеїну. Так звані енергетичні напої містять близько 80 мг — у більшості випадків у поєднанні з іншими стимуляторами. Ці напої часто є головним джерелом кофеїну для дітей — їм не варто споживати більше однієї баночки в день. А збудливим, важко засыпающим, гіперактивним дітям краще зовсім уникати цього.
Шоколад
Кофеїн ховається в какао-бобах. Чорний шоколад особливо їм багатий (близько 60 мг в 30-грамової порції), це набагато більше, ніж у молочному шоколаді (15 мг). У білому шоколаді кофеїну немає.
Ліки
Кофеїн входить до складу засобів від мігрені. Крім того, він зустрічається в деяких болезаспокійливих, у багатьох засобах проти нежиті і, звичайно ж, в стимуляторах. Вміст кофеїну в усіх цих засобах зазначено в інструкції.