Що таке перехідне молоко?
Протягом першої пари тижнів після пологів склад грудного молока сильно змінюється. Дізнайтеся про дивовижні властивості цього перехідного молока.
Новонароджений змінюється буквально кожен день, і те ж можна сказати про грудному молоці. З приходом молока груди можуть збільшитися до вражаючих розмірів, причому зміни відбуваються не тільки зовні, але і всередині. Протягом першого тижня виробляють молоко клітини і зв’язку між ними перебудовуються і готують груди до майбутнього годування.1 З цього моменту і до кінця другого тижня вони будуть виробляти так зване перехідне молоко.2
«Після виходу плаценти рівень прогестерону, гормону вагітності, починає швидко знижуватися, — пояснює професор Пітер Хартманн з Університету Західної Австралії, провідний фахівець в області вивчення складу грудного молока, — У міру зниження рівня прогестерону збільшується синтез молока, і його склад наближається до норми, хоча для повного дозрівання молока необхідна ще пара тижнів».
Етапи вироблення грудного молока: проміжна фаза
Якщо молозиво є самою першою їжею малюка, а зріле молоко — його основним харчуванням протягом тривалого часу, то перехідне молоко — це свого роду місток між ними.
Їх слід розглядати як три різні етапи вироблення молока, а не три види молока. Основні компоненти залишаються незмінними на протязі всього грудного вигодовування, змінюється тільки їх кількість в залежності від обставин. У перехідний період складу молока зазнає найбільш значні зміни, і це відбувається кожен день відповідно до мінливими потребами дитини.
Молоко змінюється, тому що містить біоактивні компоненти, включаючи клітини, гормони і корисні бактерії. Перехід до зрілого молока відбувається не одномоментно: склад змінюється поступово і в точній відповідності з потребами розвитку малюка.3,4
«Основний вплив на склад молока надає обсяг його вироблення у матері, — каже професор Хартман. — Склад молока при низькому і більш високому рівні вироблення розрізняється».
Перехідне молоко: збільшення кількості
По мірі зростання дитині потрібно більше їжі і інше співвідношення поживних речовин. Кількість молока, що виробляється в цей період, теж істотно збільшується. У Вас може вироблятися 600-700 мл в добу,5 що є вельми значним об’ємом порівняно з тим невеликою кількістю молозива, яке вироблялося в перші дні.
«Склад молока у всіх ссавців розрізняється в залежності від потреб дитинчат»
Ваша груди зараз знаходиться в режимі «нарощування вироблення»: організм вчиться виробляти молоко в тій кількості, яка необхідна дитині. Груди стає більш зрілою, як і молоко. У порівнянні з молозивом в перехідному молоці міститься більше жиру і лактози — натурального цукру, який дає дитині енергію.2
«Рівень лактози різко підвищується в перші два-три дні після пологів, — розповідає професор Хартманн, — Зміни відбуваються і в складі жирів: збільшується вміст жирних кислот з середньою довжиною ланцюга — C10 і C12. Вони являють собою легко переробляється джерело енергії і володіють противірусними властивостями. Крім того, в цей період сильно знижується рівень натрію і хлориду, так що молоко має дуже низький вміст солей».
Білки: правильне співвідношення
Вміст білків у грудному молоці теж не залишається незмінним. В людському молоці присутній два типи білків: казеїн і сироватка. Під впливом кислоти в шлунку дитини казеїн перетворюється на тверду масу (сир) і дає відчуття ситості на тривалий час. Він також володіє антимікробними властивостями. Сироватка ж багата антитілами і залишається рідкою, тому легко засвоюється, що особливо важливо для новонароджених. По мірі зміцнення шлунково-кишкового тракту дитини співвідношення казеїну і сироватки в молоці поступово змінюється. Якщо у молозиві воно становить близько 90:10, то через місяць досягає 60:40, а через рік грудного вигодовування встановлюється баланс на рівні 50:50.6
Таке співвідношення білків є ідеальним для людини, оскільки наше тіло росте відносно повільно, а мозок постійно збільшується і ускладнюється. Крім того, це сприяє надходженню всіх необхідних амінокислот, які потрібні дитині для здорового розвитку мозку, очей та інших органів.
Кількість сироваткового білка в молоці людини значно вище, ніж у інших ссавців. У коров’ячому молоці співвідношення сироватки і казеїну протилежне: 20:80 (тому воно не підходить для годування дітей до року).7
«Молоко створено для виконання певної задачі, — продовжує професор Хартманн, — Деякі компоненти присутні в будь-якому молоці — наприклад, білки і жири, — але якщо подивитися, які це білки і які жири, стає зрозуміло, якій тварині належить молоко. Склад молока у всіх ссавців розрізняється в залежності від потреб дитинчат».
Зміна захисних властивостей перехідного молока
Хоча Ваша дитина ще зовсім малий, вже в перші пару тижнів у нього починає розвиватися власна імунна система, і тепер він трохи менше потребує Вашої безпосередній захист.
У відповідності з цим змінюється концентрація захисних ферментів і антитіл в грудному молоці. Вміст деяких речовин, зокрема лактоферрина (захисного ферменту) і секреторного імуноглобуліну А (антитіла), знижується, а інших речовин, таких як антибактеріальний фермент лізоцим, навпаки, збільшується.8
«Вміст білків у молоці знижується приблизно в цей же час, — розповідає професор Хартманн, — Синтез захисних білків відбувається тими ж темпами, але вони сильніше розбавляються через збільшення вироблення молока».
Концентрація мінералів, таких як цинк, мідь і магній, які підтримують розвиток імунної системи дитини, також знижується по мірі зміцнення імунітету.9
Коли грудне молоко стає повністю зрілим
Під час перехідного періоду складу грудного молока значно змінюється. До кінця першого місяця вона стає повністю зрілим. Це означає, що дитина зможе їм харчуватися і далі по мірі свого росту. Склад молока більше не буде сильно змінюватися, скільки б Ви не продовжували грудне вигодовування — кілька місяців, рік або більше.
Хочете дізнатися більше? Читайте нашу безкоштовну електронну книгу «Дивовижні факти про грудному молоці» або статтю про зрілому молоці.