Склад грудного молока. З чого складається грудне молоко?
Грудне молоко багате поживними речовинами, які насичують і захищають організм малюка. Але чи відомо Вам, що його склад змінюється з плином часу? Дізнайтеся, з чого складається грудне молоко і як вона адаптується до потреб дитини.
Грудне молоко — перша їжа дитини, тому, зрозуміло,
до його складу входять необхідні поживні речовини — вуглеводи, білки, жири, а також вода для підтримання водного балансу в організмі.1 Все це так. Але материнське молоко — не просто харчовий продукт, і воно виконує не тільки поживні функції.
З чого складається грудне молоко?
Кожна порція грудного молока містить безліч інших компонентів, багато з яких унікальні.
- Мільйони живих клітин. До них відносяться лейкоцити, які відповідають за зміцнення імунітету, і стовбурові клітини, які сприяють зростанню і відновленню органів.2
- Більше 1000 белков3, які допомагають організму малюка рости і розвиватися, зміцнюють його імунну систему, формують і захищають нейрони мозку.
- Всі білки в складі грудного молока складаються з амінокислот. У молоці їх налічується понад 20 видів, і до їх числа також відносяться нуклеотиди, зміст яких підвищується вночі. Вчені припускають, що вони можуть надавати снодійне дію.4,5
- Більше 200 складних цукрів — олигосахаридов6, які виконують функцію пребіотиків, необхідних для підтримки здорової мікрофлори в кишечнику дитини. Крім того, вони запобігають попадання інфекцій в кровотік і знижують ризик запалення мозку.
- Понад 40 энзимов7. Ензими служать каталізаторами хімічних реакцій в організмі. Ензими грудного молока стимулюють травлення та імунітет, а також допомагають організму засвоювати залізо.
- Фактори росту, які сприяють нормальному розвитку організму.1 Вони впливають на стан багатьох органів і систем, включаючи внутрішні органи, кровоносні судини, нервову систему і залози, що відповідають за вироблення гормонів.
- До речі, гормонів у складі грудного молока безліч!7 Ці розумні хімічні речовини відповідають за обмін інформацією між тканинами і органами, забезпечуючи їх нормальне функціонування. Одні гормони керують апетитом, інші сном, а деякі навіть відповідають за зміцнення зв’язку між мамою і малюком.
- Вітаміни і мінерали — живильні речовини, що сприяють нормальному росту і функціонування органів, а також формуванню зубів і кісток.1
- Антитіла, або імуноглобуліни. Існує п’ять основних видів антитіл, і всі вони присутні в складі материнського молока.8 Антитіла нейтралізують бактерії і віруси, захищаючи дитячий організм від інфекцій і захворювань.
- Можливо, Ви чули про довголанцюгових жирних кислотах, які грають ключову роль у формуванні нервової системи дитини і розвитку мозку і очей.9 Так от, у складі грудного молока вони теж є!
- 1400 видів микроРНК. Вважається, що вони керують експресією генів, запобігають і зупиняють розвиток захворювань, підтримують імунну систему дитини, а також впливають на зміну структури материнської грудей.10
Цей довгий список включає лише частина інгредієнтів грудного молока — а вчені тим часом виявляють все нові речовини в його складі. Що цікаво, вміст цих інгредієнтів коливається в залежності від віку і потреб дитини.
У перші дні: молозиво
Перше молоко, яке утворюється відразу після народження дитини, називається молозивом. Цю густу клейку рідину часто називають «рідким золотом», і не тільки за її жовтий або оранжевий колір. Молозиво виконує важливу функцію живлення і захисту тендітного організму новонародженої дитини.
Спочатку виробляється зовсім трохи молока — всього 40-50 мл в сутки11. Але і шлунок у новонародженого зовсім крихітний, так що цього цілком достатньо. До того ж молозиво дуже добре перетравлюється. А малий обсяг з лишком компенсується його якісним складом.
Склад молозива
Молозиво містить ті ж речовини, що і грудне молоко в наступні тижні, але в іншому співвідношенні — відповідно до потреб новонародженого.
Молозиво, наприклад, іноді називають природною вакциною за високий вміст антитіл і лейкоцитів. Після того як дитина покидає
безпечну материнську утробу, перше молоко допомагає захистити його від інфекцій і захворювань.
Крім того, захисні властивості молозива відіграють важливу роль у зміцненні травної системи малюка. Молозиво захищає і зміцнює слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, яка у новонароджених володіє високою проникністю.12,13 Це особливо важливо, якщо дитина народилася недоношеною, оскільки в такому разі зростає ризик захворювання некротичним ентероколітом.13
Крім цього, молозиво багате мінералами і вітамінами, а вміст вітамінів A, E і K в ньому вище, ніж у зрілому грудному молоці. Вміст білків теж підвищена.1 А ще молозиво має послаблюючу ефектом, допомагаючи виведенню меконію (первородного калу).14
В наступні кілька тижнів: перехідне молоко
Протягом першого тижня життя дитини, приблизно через два–чотири дні після пологів, вироблення грудного молока збільшується. Груди стає більше і твердіше, — починає «приходити» молоко. На третій день малюк споживає 300-400 мл грудного молока на добу, а до п’ятого дня — вже 500-800 мл не Дивно, що груди здається більше!
Молоко, яке виробляється з 5-го по 14-й день, називається перехідним.15 В повній відповідності з назвою, в цей період відбувається перехід від молозива до зрілого грудного молока. Воно стає більш густим і світлим, в ньому зростає вміст жиру і лактози (природного цукру), підвищується калорійність. Все це робить перехідне молоко є ідеальною їжею для динамічного організму новонародженого.
Але незважаючи на зміну структури, перехідне молоко, як і раніше, містить велику кількість антитіл, живих клітин, корисних бактерій і інших біологічно активних речовин, необхідних для здоров’я дитини.15
Після чотирьох тижнів: зріле молоко
До моменту, коли дитині виповнюється чотири тижні, грудне молоко
досягає повної зрілості. Воно багате білками, цукром, вітамінами та мінералами, а також різноманітними біологічно активними компонентами — гормонами, факторами росту, ензимами і живими клітинами. Все це забезпечує здоровий ріст і розвиток дитини.7
Після чотирьох тижнів вміст поживних речовин і співвідношення інгредієнтів у зрілому молоці в цілому залишається досить стабільним. Однак склад молока в різний час і в різні годування все одно може змінюватись.
Наприклад, якщо дитина хворіють, в організмі мами виробляються антитіла до збудників цього захворювання, і ці антитіла потрапляють у грудне молоко. А коли малюк починає досліджувати світ і пробувати іграшки на смак, в грудному молоці зростає вміст захисних антибактеріальних ензимів.16 Іншими словами, склад грудного молока адаптується під потреби дитини.
Що таке «переднє» і «заднє» молоко?
Можливо, Ви помічали, що до кінця годування молоко стає густішим. Справа в тому, що по мірі годування жирність молока поступово збільшується. Це пов’язано з механічними особливостями руху молока в грудях. Густе молоко, що надходить в кінці годування, часто називають «заднім», а більш рідке молоко на початку годування — «переднім». Можна подумати, що перехід від «переднього» молока до «заднього» настає в якийсь певний момент, але це не так — зміна консистенції відбувається поступово.15 Обидва види молока — невід’ємні складові повноцінного порції, і обидва вони багаті вітамінами, мінералами, білками і цукром.
Жирність молока залежить від того, наскільки наповнена груди. На початку годування груди може бути наповнена більше (і тоді молоко буде менш жирним) або менше (і тоді жирність буде вище). Але не варто турбуватися про кількість «переднього» і «заднього» молока — в цілому кожні добу малюк отримує приблизно однакову кількість жиру.17
Склад грудного молока після шести місяців
Можливо, Вас цікавить, що буде відбуватися з молоком при
тривалому грудному вигодовуванні. Чи зможе організм виробляти високоякісне зріле молоко протягом декількох місяців або навіть років? Відповідь: не варто недооцінювати можливості материнської груді!
Хоча у віці шести місяців дійсно пора починати прикорм твердою їжею, щоб поповнювати запаси певних поживних речовин в організмі дитини, наприклад заліза,18 грудне молоко відіграє велику роль в його харчуванні.
Наприклад, у віці семи місяців дитина як і раніше отримує 93 % калорій з грудного молока. І навіть між 11 і 16 місяцями материнське молоко забезпечує дитині приблизно половину від добової норми калорій.19
Тому будьте спокійні: грудне вигодовування буде приносити користь Вам і Вашому малюкові протягом багатьох місяців.