До кінця літа врожаю стає все більше, і потрібно заготовити його на зиму. У цьому вам допоможе сушарка для овочів і фруктів. З цією технікою можна сушити майже все що завгодно: овочі, фрукти, трави, а також м’ясо.
- Тип сушіння
- Спосіб циркуляції повітря
- Розташування нагрівального елемента
- Потужність
- Тип управління
- Кількість рівнів і піддонів
- Матеріал корпусу
- Максимальна температура сушіння
Зайву вологу в сушарці випаровує електричний нагрівач, зазвичай в парі з вентилятором. У приладі є кілька лотків, які закривають, для нарізаних або цілих плодів. Так підтримується необхідна температура і проходить сушка.
В електричній сушарці можна швидко зберегти продукти, сам пристрій компактно, їм просто управляти, а процес сушіння не залежить від погоди.
Як вибрати сушарку для овочів і фруктів
Вибирати підходящу сушарку варто, звертаючи увагу на кілька основних параметрів, характерних для цього типу пристроїв. Серед них виділяють:
- тип сушіння;
- спосіб циркуляції повітря;
- розташування нагрівального елемента;
- потужність;
- тип управління;
- кількість піддонів;
- матеріал корпусу;
- максимальну температуру роботи.
Тип сушіння
Розділяють два основних види сушарок для овочів і фруктів. Розрізняються вони методом нагріву: він буває інфрачервоний і конвективний.
В інфрачервоній сушарці вода з плодів випаровується за допомогою ІЧ-променів, зразок сонячним, виключаючи вплив ультрафіолету. Обробка на невисокій температурі допомагає зберігати у плодах якомога більше корисних речовин. При цьому колір та запах продуктів практично не змінюється.
Такий метод сушіння фруктів і овочів потребують їх попередньої нарізки. Також інфрачервоні сушарки погано справляються з сушінням горіхів.
В сушарці з конвективним нагріванням працює електричний ТЕН: він нагріває повітря до необхідної температури, а рідина з плодів випаровується під дією гарячих повітряних потоків. Такий варіант сушіння продуктів займає більше часу, ніж інфрачервоний, однак самі сушарки коштують дешевше. До того ж, не потрібно нарізати овочі і фрукти перед обробкою.
Сушарка для овочів і фруктів Tefal Fruit Air
Сушарка для овочів і фруктів потужністю 525 Вт; механічне управління; максимальна температура сушіння 75 °C; кількість піддонів 5; матеріал піддонів пластик; матеріал корпусу пластик; регульований термостат; вага 3.26 кг.
Сушарка для овочів і фруктів Радіозавод Дачник-4
Сушарка для овочів і фруктів потужністю 800 Вт; механічне управління; максимальна температура сушіння 70 °C; кількість піддонів 4; матеріал піддонів метал; матеріал корпусу метал; регульований термостат; індикатор живлення; вага 14 кг
Спосіб циркуляції повітря
Існує різниця між конвективним природним і примусовим обдувом.
Другий найбільш поширений: встановлений всередині ТЕН нагріває повітря, а вентилятор розганяє його по всіх рівнях, прискорюючи сушку. Отриманий ефект нагадує в’ялення: коли продукти викладають на сонці та їх охолоджує теплий вітер.
Сушіння без вентилятора – це прилади з природною конвекцією. Коштують вони дешевше, але ефективність і швидкість обробки у них нижче.
Розташування нагрівального елемента
У різних моделях сушарок нагрівальний елемент може розташовуватися знизу, збоку або у верхній частині приладу.
Пристрої з Теном на дні швидше і рівномірніше просушат продукти. Але є ризик потрапляння крапель соку або вологи на нагрівач.
Верхнє розташування більш безпечно, і термін його служби вище. Однак, тепле повітря від нього може не доходити до нижніх лотків. Доведеться переставляти їх місцями вручну для рівномірного просушування.
Щоб ефективно продувати гарячим повітря всі піддони, у деяких сушарках ТЕН розташовують збоку. Зовні ці сушарки нагадують невеликі духові шафи, оскільки лотки у них засуваються всередину по напрямних, за принципом деко в духовці. Єдиний недолік такого рішення – габарити всього пристрою.
Сушарка для овочів та фруктів Zelmer FD1000
Сушарка для овочів і фруктів потужністю 520 Вт; електронне управління; максимальна температура сушіння 70 °C; кількість піддонів 4; матеріал піддонів пластик; матеріал корпусу пластик; регульований термостат; індикатор живлення.
Потужність
Від параметра потужності залежить швидкість роботи сушарки та обсяги продукції, з якими вона здатна працювати за один раз.
Якщо плануєте обробляти невелику кількість фруктів і овочів, буде цілком достатньо купити сушарку потужністю 350-450 Вт. Наприклад, 5 кг яблук така сушарка дегидрирует за 10-12 годин.
Моделі потужністю від 450 до 1000 Вт мають кілька піддонів і розраховані на більш серйозні навантаження. З такою ж кількістю яблук сушарка впорається в 1,5-2 рази швидше. Якщо плануєте сушити багато і часто, радимо купувати сушарку з потужністю саме в такому діапазоні: від 450 до 1000 Вт.
Прилади з потужністю від 1000 Вт варто розглядати, якщо ви щороку збирати багатий урожай на власному городі і плануєте продавати продукцію.
Сушарка для овочів і фруктів Saturn ST-FP8505
Сушарка для овочів і фруктів потужністю 450 Вт; механічне управління; максимальна температура сушіння 70 °C; кількість піддонів 5; матеріал піддонів пластик; матеріал корпусу пластик; регульований термостат; вага 3.2 кг
Сушарка для овочів і фруктів БелОМО 8360
Сушарка для овочів і фруктів потужністю 500 Вт; механічне управління; максимальна температура сушіння 60 °C; кількість піддонів 5; матеріал піддонів пластик; матеріал корпусу пластик; регульований термостат; індикатор живлення; вага 3,9 кг
Тип управління
Сучасні сушарки мають кілька фіксованих температурних режимів або можливість плавного регулювання.
Другий варіант кращий: дозволяє підібрати точну температуру для сушіння конкретного продукту. Корисна можливість зменшувати або збільшувати температуру в процесі сушіння, наприклад для продуктів різної вологості.
Регулювання можуть бути механічними або електронними. Механіка надійніше, дешевше і простіше, але і можливостей у неї набагато менше, ніж у електроніки.
При електронному управлінні у моделі може бути дисплей, який, крім режимів, показує час роботи.
Дуже важлива функція для сушарок – таймер зворотного відліку. Він автоматично відключає нагрівальний елемент по завершенні сушіння. Корисно, адже найчастіше це процес на десяток годин, і постійно перебувати поруч із приладом для контролю важко.
Сушарка для овочів і фруктів Redmond RFD-0158
Сушарка для овочів і фруктів потужністю 250 Вт; електронне управління; максимальна температура сушіння 70 °C; кількість піддонів 5; матеріал піддонів пластик; матеріал корпусу пластик; регульований термостат; індикатор живлення, таймер; вага 2.1 кг
Сушарка для овочів і фруктів Волтера 1000 Люкс
Сушарка для овочів і фруктів потужністю 1000 Вт; механічне управління; максимальна температура сушіння 70 °C; кількість піддонів 5; матеріал піддонів пластик; матеріал корпусу пластик; регульований термостат; індикатор живлення; вага 5 кг
Кількість рівнів і піддонів
Від кількості і якості наявних піддонів залежать обсяги і тип продукції, з якими зможе працювати сушарка. Якість просушування овочів і фруктів залежить від форми, матеріалу і габаритів лотків.
Не всі піддони мають однаковий розмір. Одні пристосовані тільки для сушки трав – це більш дрібні секції, а в інших можна висушити деякі фрукти та овочі цілком або з мінімальною нарізкою. Місткість секції може бути від 0,5 кг до 4 кг Деякі моделі сушарок мають можливість регулювання висоти піддонів на 1-2 див.
Розмір осередків у кожному піддоні має значення тільки в тому випадку, якщо ви плануєте заготовлювати дрібні ягоди і подрібнену зелень. Також в комплекті може йти спеціальні лотки для в’ялення м’яса і риби або виготовлення пастили.
Матеріал корпусу
Моделі сучасних сушарок виготовляють з двох матеріалів: пластик або легкий метал.
Металева вішалка однозначно прослужить довше, однак вона більш громіздка і важка, а ще під час роботи елементи корпусу можуть нагріватися. Такий пристрій краще використовувати на дачі.
Для міської квартири популярно набувати компактну і легку пластикову сушарку. З’явиться можливість спостерігати за процесом сушіння плодів через прозорий пластик – це дозволить не відкривати сушарку без потреби. Пластиковий корпус практично не нагрівається.
Максимальна температура сушіння
Всі продукти мають індивідуальну рекомендовану температуру дегідратації. Наприклад, дачної зелені трав досить 35 градусів, нарізку з яблук сушать при температурі близько 55, а для підсушування м’ясної продукції рекомендується показник в 70 градусів.
У кожної моделі сушарки є мінімальний (від 30-50 градусів) і максимальний температурний режим (до 75-85 градусів). При виборі варто враховувати конкретний тип продуктів. Можна придбати і універсальний прилад з широким діапазоном температурних режимів. Майте на увазі, що максимальний нагрів в інфрачервоній камері зазвичай не вище 40-60 градусів.
Сушарка для овочів і фруктів Спектр-Прилад Вітерець-2 ЭСОФ-0,6/220 (5 піддонів, прозорий)
Сушарка для овочів і фруктів потужністю 600 Вт; електронне управління; максимальна температура сушіння 70 °C; кількість піддонів 5; матеріал піддонів пластик; матеріал корпусу пластик; регульований термостат; вага 5.6 кг
Сушарка для овочів і фруктів Renova DH-500V/5
Сушарка для овочів і фруктів потужністю 500 Вт; механічне управління; максимальна температура сушіння 70 °C; кількість піддонів 5; матеріал піддонів пластик; матеріал корпусу пластик; регульований термостат; вага 3.1 кг
Сушарка для овочів і фруктів Ves FD-115
Сушарка для овочів і фруктів потужністю 550 Вт; електронне управління; максимальна температура сушіння 70 °C; кількість піддонів 6; матеріал піддонів пластик; матеріал корпусу пластик; регульований термостат; таймер.
Вибравши якісний і багатофункціональний прилад-сушарку у нашому каталозі, ви запасетеся сухофруктами, овочами і грибами на всю зиму, а заодно зможете приготувати в’ялене м’ясо, смачну пастилу і навіть заварку для чаю.