Інгредієнти:
- На 1 кг сала:
- кам’яна сіль 4 ст. л.
- чорний перець (мелений)1 ст. л.
- червоний перець (мелений)0,5 ст. л.
- чорний перець (горошком)
- будь-які приправи
- лавровий лист
- часник
- Час готування 60м.
- Кількість порцій 1
- Кухня Українська
Рецепт найсмачнішого солоного сала
Пропонуємо вам простий рецепт найсмачнішого солоного сала. Приготоване таким чином сало просто тане у роті. Сподобається ця закуска як вам, так і гостям.
Як приготувати найсмачніше сало солоне
Головний секрет — вибрати правильне сало.
- Воно може бути однорідною або з м’ясними прошарками.
- Перевіряємо продукт перед безпосередньою засолкою.
- Хороше сало легко проколюється ножем і, отже, буде м’яким.
- Якщо гострий кінець ножа поміщається погано, то в салі багато жилок. Після засолювання воно вийде жорстким.
- Нарізайте продукт пластинами, якщо товщина сала більше 6 див. Інакше солити шматок доведеться більше часу.
Як правильно засолити сало. Зіпсувати його неможливо: скільки б солі Ви не додали, сало вбере скільки йому потрібно.
Для засолювання сала нам потрібна кам’яна сіль (в ній є корисні мікроелементи), червоний або чорний перець (мелений), чорний перець (горошком), будь-які приправи на свій смак, лавровий лист і часник (можна додавати його в кожну пластину).
Сало, засолене з додаванням часнику, буде мати менший строк зберігання. Але якщо тримати його у морозильній камері, то термін зберігання збільшиться.
Для засолювання скористаємося пластиковій або скляній ємністю. На її дно помістимо невелику кількість отриманої засолочной суміші (склад її вказаний в інгредієнтах з розрахунку на 1 кг сала), перець горошком і покрошим 1-2 лаврових листа. На верхній шар сала знову додамо все перераховане вище. І така процедура проробляється з кожним шматком.
Перші 24 години зберігаємо сало при кімнатній температурі в приміщенні, а на другу добу відправляємо його в холодильник. Потім можна вживати продукт пишу або ж помістити на зберігання в морозильну камеру, попередньо очистивши шматки від непотрібної засолочной суміші.
Ще більше закусок з м’яса знайдете в розділі https://commerage.ru/receipt/zakuski/zakuski-iz-masa