Інгредієнти:
- Філе курячих стегон 600 р.
- Куряча печінка 700 р.
- Яйця 2 шт.
- Вершки (жирність 30-38%) 100 р.
- Цибулини (середні) 2 шт.
- Вершкове масло 100 р.
- Сухі прованські трави 1 ч. л.
- Сіль, мелений чорний перець.
- Тости для подачі.
- Час готування 60м.
- Кількість порцій 20
- Кухня Російська
Що робити:
1. Наріжте філе невеликими шматочками. Так само наріжте печінку. Посоліть все м’ясо і поперчіть. Очистіть цибулю і наріжте середніми шматочками. Підсмажте цибулю у вершковому маслі на слабкому вогні до м’якості, 10 хв.
2. Збийте яйця з сіллю, викладіть вершки, перемішайте. Додайте м’ясо, печінку, цибулю, сіль, перець, прованські трави. Подрібніть суміш у блендері або кухонному комбайні в однорідну масу.
3. Розігрійте духовку до 170 °C. Розлийте м’ясне «тісто» за двома формами для кексу. Поставте їх у глибокий лист і заповніть лист до країв холодною водою.
4. Запікайте паштети на водяній бані в духовці до повної готовності, приблизно 40 хв. Повністю остудіть у формі. Цього паштету краще вистоятися в холодильнику 24 год. але можна їсти і відразу. Подавайте з тостами (можна
як сендвіч).