Інгредієнти:
- Куряча печінка – 500г
- 10-20% вершки 150мл
- Морква 150г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Перепелині яйця – 10 шт.
- Помідори черрі 10 шт.
- Крекер або тарталетки 20 шт.
- Рослинна олія для смаження
- Сіль, перець, зелень за смаком.
- Час готування 40м.
- Кількість порцій 20
- Кухня Міжнародна
Закуска на крекерах з печінковим мусом
Ніжна і ситна м’ясна закуска для вас і ваших гостей!
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо в ній до золотистого кольору порізаний кубиками ріпчасту цибулю.
На великій тертці натираємо моркву, додаємо в сковороду до цибулі, перемішуємо, смажимо кілька хвилин.
Курячу печінку миємо, чистимо, ріжемо маленькими шматочками. Додаємо в сковороду до смаженим цибулі і моркви, готуємо 15-20 хвилин на середньому вогні помішуючи, щоб рівномірно обсмажити з усіх сторін.
Поки обсмажується печінка, відварюємо перепелині яйця. Вони знадобляться для прикраси нашої закуски.
Зелень кришимо, додаємо до печінки, перемішуємо і тушкуємо, закривши кришкою на маленькому вогні 5 хвилин.
Поки приготовлена суміш буде остигати, нарізаємо на половинки помідори черрі і попередньо відварені яйця перепелині.
Коли смажена печінка охолола, перекладаємо її в чашу блендера, додаємо вершки, солимо, перчимо і збиваємо до однорідної маси.
Тепер оформимо нашу закуску. Найкраще збиту курячу печінку перекласти в кулінарний мішок, тоді її можна буде красиво видавити у формі квітки або спіралі. Якщо мішка немає, то потрібно акуратно викласти печінковий мус на крекер або тарталетки. Потім в кожну порцію увіткнути половинку перепелиного яйця і помідори черрі для прикраси. Можна додати ще пір’я зеленої цибулі для краси.
Закуска готова! Приємного апетиту!