Не варто обдурювати свій організм солодкістю з нульовою калорійності! Дослідження на тваринах показують, що всі штучні підсолоджувачі, які в даний час схвалені та визнані безпечними Управлінням з контролю за продуктами і ліками США, викликають пошкодження ДНК і впливають на нормальну і здорову роботу кишкових бактерій.
Штучні підсолоджувачі, що розглядаються в цьому дослідженні, містять аспартам, сукралозу, сахарин, неотам, адвантам і ацесульфам калію. Недавні дослідження впливу штучних підсолоджувачів на здоров’я наносять ще один удар по вимогам безпеки. Дослідження на тваринах, опубліковане в журналі Molecules, показало, що всі штучні підсолоджувачі, в даний час схвалені та визнані безпечними Управлінням з контролю за продуктами і ліками США, викликають пошкодження ДНК і впливають на нормальну і здорову роботу кишкових бактерій.
Джозеф Меркола про штучних підсолоджувачах
Штучні підсолоджувачі, включені в дане дослідження: аспартам, сукралоза, сахарин, неотам, адвантам і ацесульфам калію. Як повідомляє Business Insider, дослідницька група прийшла до висновку, що всі ці підсолоджувачі «надають токсичну, стресовий вплив, утруднюючи ріст і розмноження кишкових мікробів». Хоча автори прямо не говорять про їх антибиотическом ефекті, коли щось вбиває бактерії, по суті, відбувається саме це.
На думку дослідників, це вплив на здоров’я кишечника може, у свою чергу, вплинути на здатність організму переробляти звичайний цукор та інші вуглеводи. Згідно з цим дослідженням, токсичний межа для штучних підсолоджувачів становить близько 1 міліграма на мілілітр (мг/мл).
Доктор наук Аріель Кушмаро, професор мікробної біотехнології в Університеті Бен-Гуріона і провідний автор, сказав Business Insider: «Ми не стверджуємо, що вони токсичні для людини. Ми стверджуємо, що вони можуть бути токсичні для кишкових бактерій і тим самим мають вплив на нас».
Специфічні для підсолоджувача ефекти
Хоча в цілому було встановлено, що всі шість штучних підсолоджувачів надають токсичну дію на кишкових бактерій, існують індивідуальні відмінності в типі та кількості нанесеного ними шкоди. Наприклад:
- Сахарин викликав найбільш обширне пошкодження, проявляючи як цитотоксичні, так і генотоксические ефекти, тобто він токсичний для клітин і пошкоджує генетичну інформацію в клітині (що може викликати мутації).
- Було виявлено, що неотам викликає порушення обміну речовин у мишей і підвищує концентрацію декількох жирних кислот, ліпідів і холестерину. Декілька кишкових генів також були зменшені цим підсолоджувачем.
- Було виявлено, що аспартам і ацесульфам калію, останній з яких зазвичай міститься у спортивних добавки, що викликають пошкодження ДНК.
Небезпеки сукралозы
Попередні дослідження також виявили великий список проблем безпеки сукралозы (синтетичного хлорорганического підсолоджувача), деякі з яких дуже схожі на ті, які були виявлені в представленому дослідженні, включаючи:
- Генотоксичність (пошкодження ДНК) і потенційно несприятливі ефекти епігенетичні
- Генерація токсичних сполук (хлорпропанолов) при нагріванні
- Знищення кишкових бактерій; одне дослідження показало, що вона може вбити до 50 відсотків вашого мікробіома і, мабуть, націлюється на корисні мікроорганізми
- Зміни рівнів і відповідей глюкози, інсуліну і глюкагоноподобного пептиду-1, що підвищує ризик розвитку діабету
- Зниження кількості еритроцитів, що є ознакою анемії на рівні вище 1500 мг на кілограм в день
- Підвищення чоловічого безпліддя за рахунок втручання у виробництво і життєздатність сперматозоїдів, а також ураження головного мозку при більш високих дозах
- Збільшення і кальцифікація нирок
- Значно підвищений ризик викидня (у кроликів мимовільні аборти вражали майже половину популяції, що одержувала сукралозу, порівняно з нульовим кількістю викиднів у контрольній групі)
- Значне підвищення смертності (23% у кроликів в порівнянні з 6% у контрольній групі)
- Биоаккумулирование
- Потенційні взаємодії лікарських препаратів
Штучні підсолоджувачі, пов’язані з діабетом і серцево-судинними захворюваннями
Інше недавнє дослідження додає до постійно зростаючої кількості доказів, що показують, що штучні підсолоджувачі підвищують ризик ожиріння і діабету 2 типу в тій же чи більшій мірі, що і цукор. В даному дослідженні вивчався вплив різних підсолоджувачів, у тому числі глюкози, фруктози, аспартама і ацесульфама калію на споживання і накопичення енергії і роботу судин.
На думку авторів, як висока кількість цукру, так і штучні підсолоджувачі викликали судинну недостатність і інші ефекти, які можуть бути важливими під час виникнення та прогресування діабету і ожиріння». Однак штучні підсолоджувачі накопичуються в крові, що більшою мірою завдає шкоди слизовій оболонці кровоносних судин.
З двох штучних підсолоджувачів, включених у це дослідження, ацесульфам калію виявився гіршим. Як зазначив провідний автор доктор наук Брайан Хоффманн, доцент кафедри біомедичної інженерії в Університеті Маркетта і Медичному коледжі Вісконсіна:
«Підсолоджувачі обманюють організм. І потім, коли ваше тіло не отримує необхідну йому енергію, тому що йому дійсно потрібно трохи цукру для правильної роботи, воно потенційно може знайти це джерело в іншому місці», – говорить Хоффман.
Одним з альтернативних джерел цукру є м’язи, і дійсно, у крові тварин були виявлені ознаки розщеплення білка. По суті, щури спалювали м’язи в якості джерела енергії, коли їм давали штучні підсолоджувачі. Хоффман також зазначає, що це дослідження відрізняється від попередніх спроб остаточно зв’язати штучні підсолоджувачі з проблемами зі здоров’ям:
«Більшість цих підсолоджувачів були схвалені задовго до того, як у нас з’явилася технологія для проведення досліджень, як у моїй лабораторії. Таким чином, вони не змогли докладно вивчити можливі наслідки.
Знаючи з цих широкомасштабних досліджень, які біохімічні зміни вони викликають, ми можемо використовувати неупереджений підхід і подивитися, що змінюється, щоб отримати краще уявлення про майбутнє напрямку роботи. Я зазвичай кажу людям, що більшість речей не принесуть шкоди в помірних кількостях …
Коли люди починають хронічно споживати ці [напої] – скажімо, людина п’є по два, три, чотири … кожен день – ми повинні почати турбуватися. Тому що ви починаєте вводити ці біохімічні зміни, і в організму не вистачає часу на відновлення».
Штучні підсолоджувачі пов’язані з збільшенням ваги і проблемами зі здоров’ям
Дослідження, опубліковані за останні три десятиліття, також переконливо показали, що штучні підсолоджувачі стимулюють апетит, підвищують тягу до вуглеводів і викликають різні метаболічні порушення, що сприяють накопиченню жиру і збільшення ваги.
Ще в 1986 році дослідження, в якому брало участь близько 78700 жінок протягом одного року, показало, що жінки, які використовували штучні підсолоджувачі, значно частіше набирали вагу в порівнянні з тими, хто їх не використовував, незалежно від початкового ваги.
За словами дослідників, результати «не пояснювалися відмінностями в паттернах споживання продуктів харчування. Дані не підтверджують гіпотезу про те, що тривале використання штучних підсолоджувачів або сприяє зниженню ваги, або перешкоджає його збільшення».
Аналогічним чином, 25-річне дослідження серця Сан-Антоніо, опубліковане в 2005 році, показало, що ті, хто пив дієтичну газовану воду, значно частіше набирали вагу в порівнянні з тими, хто пив звичайну. В середньому, на кожен дієтичний безалкогольний напій, який учасники пили в день припадала ймовірність захворіти протягом наступних семи-восьми років на 65% вище, а ймовірність ожиріння – на 41%.
У 2010 році в Польському журналі біології і медицини був опублікований важливий науковий огляд. Він підсумував наявні епідеміологічні та експериментальні дані про вплив штучних підсолоджувачів на вагу і пояснив ці ефекти у світлі нейробіології харчового винагороди.
У дослідження взяли участь понад 11650 дітей у віці від 9 до 14 років. Кожна щоденна порція дієтичного напою була пов’язана із збільшенням ІМТ на 0,16 кг/м2. Також простежувалася кореляція між збільшенням використання штучних підсолоджувачів в їжі та напоях і відповідним зростанням ожиріння. За словами авторів:
«Про відкриття припускає, що калорії, що містяться в натуральних підсолоджувачах, можуть викликати реакцію, щоб зберегти загальне споживання енергії постійним… З’являється все більше свідчень того, що штучні підсолоджувачі не активують шлях винагороди за їжу так само, як натуральні… [І]з-за їх солодощі, штучні підсолоджувачі сприяють жадобі цукру та цукрових залежності».
Три роки тому у звіті, опублікованому в журналі Trends in Endocrinology & Metabolism, підкреслювався той факт, що люди, що вживають дієтичну газовану воду, відчувають ті ж проблеми із здоров’ям, що і ті, хто віддає перевагу звичайну, включаючи надмірне збільшення ваги, діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання та інсульт. Дослідники припустили, що часте вживання штучних підсолоджувачів може викликати метаболічні порушення.
Ваше тіло не обдурити солодкістю нульовою калорійністю
Приблизно в 2013 році почали з’являтися дослідження, що деталізують деякі причини збільшення ваги при споживанні некалорійних підсолоджувачів. Дослідження в Journal of Physiology показало, що, коли ви їсте щось солодке, ваш мозок випускає дофамін, який активує його центр винагороди.
Також вивільняється гормон лептин, який регулює апетит, який у кінцевому підсумку інформує ваш мозок про те, що ви «наїлися», коли в організм надійшло певну кількість калорій. Коли ви споживаєте щось солодке, але не містить калорій, цей смак все одно активує шлях задоволення вашого мозку, але його нічим виключити, так як немає калорій.
Штучні підсолоджувачі в основному змушують ваше тіло думати, що воно буде отримувати калорії, але, коли калорії не надходять, воно продовжує сигналізувати, що йому потрібно більше, що призводить до тягу до вуглеводів.
В наступному 2014 році, ще одне важливе дослідження було