Доброго дня, шановні читачі. Дослідники вирішили розбурхати наші вихідні досить несподіваною новиною, яка ламає наш харчовий стереотип. Ми з дитинства чуємо про те, що є овочі і фрукти корисно, а жирна їжа це погано і може призвести до діабету, інфаркту, інсульту та інших хвороб. У нас прийнято стежити за холестерином, і не їсти шкідливі продукти, або є, і відчувати докори совісті.
Тепер можна не мучити себе, адже дослідники на чолі з біологом Эраном Сегалом вивчили метаболізм 800 чоловік в інституті Вейцмана в Ізраїлі. Дані трохи збентежили самих учених. Як виявилося, при прийомі однакової їжі, показники у різних людей змінювалися від норми до підйому показників вище допустимих меж. Рівень глюкози був абсолютно різним у 800 випробовуваних при прийомі їжі. При повному моніторингу вчені зробили висновки про те, що для кожної людини є індивідуальні продукти, і що може бути добре для одного, може бути погано для іншого.
На даний момент дослідження спрямоване на складання алгоритму індивідуальних харчових норм для людини та виявлення залежності підйому глюкози від характеру їжі. Так само досліджуються інші показники (спосіб життя, шкідливі звички, параметри тіла , бактерії шлунково-кишкового тракту і. т. д)
На даний момент дослідники не готові ввести рекомендації у практику, і хочуть провести більш масштабне дослідження виходячи з нових результатів.