Всім, хто шукає особливий рецепт страви на всі випадки життя, можна запропонувати саме це дивовижне італійське страву. Різотто з морепродуктами має масу переваг: малокалорийное, вітамінне, смачне і дуже оригінальне за складом.
Поснідати, пообідати і повечеряти таким рисово-морським частуванням буде в радість кожному члену сім’ї, головне, правильно підібрати продукти і вміло їх приготувати.
Вишуканий різотто з морепродуктами і корнішонами
Страви італійського походження користуються популярністю у всьому світі, і це не тільки піца, спагеті і лазіння. Особливу любов гурмани відчувають і до різотто. Першим пропонуємо розглянути варіант приготування risotto з улюбленими морепродуктів, сиром пармезаном і маринованими огірками – ситно і сильно не б’є по гаманцю.
Інгредієнти
- Рис арборіо» — 1 стк.;
- Огірки мариновані (корнішони) – 3-4 шт.;
- Морепродукти (на ваш розсуд) – 200 г;
- Олія оливкова – 2 ст. л.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Чорний перець, сіль – за смаком;
- Улюблені спеції – за смаковими уподобаннями;
- Пармезан – 30 г;
- Базилік – 1 гілочка.
Проста готування смачного різотто: покроковий рецепт з морепродуктами
Першим ділом підбираємо морепродукти
Беріть те, що близько за смаком: заморожені мідії, восьминоги, креветки, кальмари і т. п. Коли морський «коктейль» буде сформований, відварюємо 1 хвилину в трохи підсоленій киплячій воді.
Після варіння промиваємо молюсків і ракоподібних в чистій прохолодній воді.
Відвар з морських мешканців краще не використовувати далі в рецепті, якщо ви не впевнені, що мідії і креветки були виключно свіжі та якісні.
Якщо ви купили вже відварені морепродукти в замороженому вигляді, тоді варити їх додатково не варто. Досить залити м’ясо окропом і дати йому розморозитися.
- Цибулю чистимо, нарізаємо на дрібні частинки. Підсмажуємо нарізку в оливковій олії до тих пір, поки вона не розм’якшиться і не стане апетитною рум’яною. Прослідкуйте, щоб цибуля не пересмажився.
- До цибулевої засмажки додаємо рис і, помішуючи, готуємо його 1-2 хвилини.
- Через кілька хвилин вливаємо ½ стк. овочевого бульйону і варимо рисові зерна, поки влита бульйонна порція повністю не вбереться в них. Потім рис солимо і присмачую перцем.
- Вливаємо другу порцію бульйону, чекаємо, коли він вбереться. Ллємо третю порцію, і так до тих пір, поки крупа повністю не звариться. Для різотто ідеальним вважається стан зерен «аль денте».
- За 1-2 хвилини до кінця варіння додаємо в сковороду дрібно нарізані корнішони.
- Слідом в ємність з майже готовим італійським блюдом закладаємо підготовлений «коктейль» з морепродуктів, перемішуємо продукти, проварюємо їх 1-2 хвилини, потім вимикаємо плиту.
Більш довга варіння чревата тим, що морепродукти придбають непотрібну нам жорсткість.
Листочки базиліка подрібнюємо в блендері, пармезан натираємо на тертці, після інгредієнти змішуємо і посипаємо ароматною сумішшю готовий різотто. Подавати блюдо до столу потрібно, не чекаючи, коли воно охолоне.
Різотто з асорті з морепродуктів на рибному бульйоні
Інгредієнти
- Рис арборіо» — 70 г
- «Коктейль» з морепродуктів — 140 г
- Часник — 1 зубок
- Перець кайенский, перець білий, сіль — по 1 щіпці
- Цибуля ріпчаста — 0,5 шт.
- Олія оливкова — 3 ст. л.
- Бульйон рибний — 200 мл
- Петрушка (подрібнена зелень) — 1 пучок
Як швидко і зі смаком зробити «морський» різотто в домашніх умовах
Готувати ми будемо по-особливому, відійшовши трохи від класики. Родзинка в готуванні морського різотто не завадить отримати вишукане частування, гідне самого важливого святкового столу.
Коли перша половина бульйону вбереться в рисові зерна, ллємо решту його частину. За 5-7 хвилин до закінчення готування різотто всипаємо морепродукти – готово!
Незвичайний рецепт різотто з креветками, мідіями і кальмарами
Правильно приготовлений risotto – справжнє гастрономічне задоволення, а зроблений з морепродуктів він стає ще більш привабливим в смаковому плані. Пропонуємо вам рецептуру, в якій вдало поєднуються дари моря, італійські трави, біле вино, вишуканий пармезан і бобові. Від такої страви віє романтикою, шармом і справжньою Італією – пробуйте!
Інгредієнти
- Креветки – 200 г;
- Кальмари – 150 г;
- Мідії – 250 г;
- Рис арборіо» — 300 г;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Біле сухе вино – 150 мл;
- Квасоля стручкова – 150 г;
- Пармезан – 50-100 г;
- Кайенский перець – 1 щіпка;
- Рибний або овочевий бульйон – 600 мл;
- Часник – 1 зубок;
- Рослинне масло – 3 ст. л.;
- Сіль – за смаком;
- Італійські трави – 1 ч. л.
Робимо оригінальний італійський різотто з морепродуктами своїми руками
Наша добірка рецептів різотто з морепродуктами дозволяє вносити різноманітність у свій раціон. Кожен раз ви можете готувати нове старе страву, і при цьому завжди отримувати відмінний смак і задоволення від трапези.