Улюблене італійцями страву можна готувати і в сучасному кухонному гаджет – це тільки спростить вам роботу. Дотримуючи всі кроки приготування, ви отримаєте чудове на смак різотто в мультиварці, наближене до оригіналу.
У статті наведені найпопулярніші варіації на тему приготування даного страви: з овочами, грибами і беконом.
А ось, що вибрати – вирішуйте самі, адже це виключно особисті гастрономічні уподобання.
Рис з грибами – справжнє диво! Виглядає апетитно, запах приголомшливий, а про смакових властивостях і говорити нічого. Робиться частування по зрозумілою усім технології досить швидко – протягом 1,5 годин.
Згідно описаної нижче рецептурі, страву готується в мультиварці Polaris. Враховуйте це, адже якщо у вас інша модель, можливо, доведеться скоригувати час.
Простий рецепт улюбленого різотто з печерицями в мультиварці
Інгредієнти
- Морква — 1 коренеплід
- Печериці свіжі — 400 г
- Рис арборіо», «віалоне нано» або «карнаролі» — 2 стк.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Вода — 4 стк.
- Оливкова або соняшникова олія — для смаження
- Перець чорний, сіль — за смаком
Як смачно приготувати в мультиварці класичне грибне різотто
- Рис засипаємо в мультічашу, заливаємо зерна достатньою кількістю підсоленої води. Включаємо «Розігрів» хвилин на 20.
Щоб не втратити важливий для приготування рисовий крохмаль, зерна швидко прополощіть у воді. Довго мити або тримати їх в рідині категорично не можна.
- Приступаємо до підготовки моркви. Очищений плід ріжемо довільно: форма і розмір особливого значення не мають. Ви навіть можете зробити фігурну нарізку для більшої краси страви.
- Через 5 хвилин після того, як почав варитися рис, всипаємо нарізку з морквини. Продукти змішуємо між собою.
- Гриби чистимо, ретельно миємо в проточній воді, дрібно нарізаємо їх.
Печериці, якщо хочете, можна замінити подосиновиками, лисичками, підберезники або білими грибами.
- Цибулину дрібно ріжемо, зсипаємо в сковорідку, обсмажуємо в маслі 2-3 хвилини.
- Додаємо подрібнені гриби, підсмажуємо їх разом з цибулею до готовності.
- Піджарку відправляємо в мультикастрюлю до рису. Поки страва готується, періодично її треба помішувати.
- Чекаємо звукового сигналу – вимикаємо агрегат. Блюдо розкладаємо по тарілках, посипаємо тертим твердим сиром або рубаною зеленню. Подавати заморське страва з грибним наповнювачем необхідно тільки гарячим.
У процесі готування пробуйте рис. Він повинен бути всередині злегка недовареним, а от зовні – м’яким. Іншими словами, потрібно досягти стану зерен «аль денте». Перетравлювати кашу небажано, тому радимо надовго від мультиварки не відлучатися.
Пікантне різотто з овочами та духмяними спеціями в мультиварці
Шукаєте смачне гаряче блюдо до обіду/вечері, не схоже на те, що робили коли-небудь раніше? Тоді спробуйте зробити овочеве різотто. Для його створення ми візьмемо як свіжі овочі, так і заморожені. А щоб смак у делікатесу вийшов справді захоплюючим, скористаємося особливими прянощами.
Інгредієнти
- Морква свіжа – 1 шт.;
- Горошок, болгарський перець, квасоля, цукіні (заморожені) – 300 г;
- Рис арборіо» — 2 стк.;
- Помідор – 1 шт.;
- Рослинна олія – за смаком;
- Куркума, кумін, чорна гірчиця – за смаковими уподобаннями;
- Вода – 3 стк.;
- Сіль – за смаком.
Готуємо апетитне різотто з сумішшю овочів покроково в мультиварці
Частування виходить ситним, смачним, а головне, дуже корисним. Подавайте його без додаткових інгредієнтів відразу ж по закінченні приготування. При бажанні, наші прянощі можна замінити коханими або тими, що вам легше придбати. З овочами справи йдуть також. В цьому плані смак різотто залежить тільки від вас.
Домашнє різотто з беконом і сиром, приготоване у вині
Перші два рецепту не припускали наявність алкоголю. В цьому ж ми додамо вишукане біле вино, яке додасть оригінальності рісу. Не бійтеся, «п’яним» страва не буде. Весь хміль випарується, залишаться лише необхідні нам екзотичні нотки. Таку страву, будьте впевнені, вас не розчарує.
Інгредієнти
- Бекон – 150 г;
- Вино біле сухе – 50 мл;
- Рис арборіо» — 1 стк.;
- Бульйон овочевий або курячий – 3 стк.;
- Цибулина ріпчаста – 1 шт.;
- Помідори – 2 шт.;
- Сир пармезан – 50 г;
- Масло рослинне – 2 ст. л.;
- Базилік – 1 гілочка.
Робимо різотто з тертим сиром і беконом по кроках в домашніх умовах
- В мультиварці обсмажуємо для початку ароматний цибулю. Його дрібно нарізаємо, кидаємо на дно мультичаши в оливкова олія.
- Сюди ж додаємо нарізку з бекону. Залишаємо продукти на режимі «Смаження» на 4 хвилини.
Якщо вам зручніше смажити продукти в сковороді, тоді перенесіть даний етап приготування саме туди. Після смаження потрібно буде просто пересипати в мультиварку.
- Через 4 хвилини додаємо в каструлю мульти злегка миту рисову крупу. Тушкуємо все разом 5 хвилин.
- Ллємо вино, а через пару хвилин кидаємо помідорні скибочки. Посипаємо приправами, заважаємо.
- Заливаємо бульйоном, накриваємо каструлю, включаємо режим «Плов» на 25 хвилин. Можливо, знадобиться менше часу. Все залежить від моделі і потужності кухонного приладу. Так що орієнтуйтеся на консистенцію страви.
- Рубаємо свіжу гілочку базиліка, змішуємо її з натертим на тертці пармезаном. Перед подачею посипаємо готове різотто отриманою сумішшю.
На цьому приготування закінчено. Просто й швидко ми створили прекрасне частування, яке підійде навіть для святкової трапези.
Сьогодні ви змогли переконатися, що можна зробити різотто і в мультиварці. Можливо, справжні італійці його таким способом не готують. Проте ми постаралися максимально зберегти оригінальні мотиви страви, додавши при цьому в нього своє авторське бачення.
Пригощайтеся!