Італійська кухня прославилася багатьма стравами, але особливу популярність отримав саме рис з морепродуктами. Якщо ви коли-небудь були в Італії і не спробували різотто з креветками у вершковому соусі, вважайте, що країну ви толком не дізналися.
Лише спробувавши це частування, можна зрозуміти, яка незвичайна, красива і дивовижна національна кухня сонячного держави на Середземному морі.
Мало треба, щоб смачно зробити вдома своїми руками традиційне італійське блюдо. По суті, необхідний стандартний продуктовий набір, щоб досить швидко з нього створити класику різотто.
Складнощів підготовка у вас не викличе, з кулінарним процесом також не повинно бути неприємних інцидентів. Адже наша покрокова рецептура докладно описує кожен етап приготування.
Класичний рецепт різотто з вершками, креветками і сиром
Інгредієнти
- Вершки – 110 мл;
- Рис арборіо» — 200 г;
- Пармезан – 120 г;
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- Креветки (бажано брати очищені, щоб менше часу витрачати на підготовчий етап);
- Масло рослинне – 3 ст. л.;
- Вода – ½ л;
- Базилік свіжий – 1 пучок;
- Сіль – 0,5 ч. л.
Як приготувати смачний рис у вершках з креветками за італійським рецептом
На цьому приготування живильного «морського» частування закінчена. Тушкований у вершках рис з креветками вийде дуже ніжним, соковитим і неймовірно апетитною. Подавайте делікатес з морепродуктів як самостійну страву, щоб нічого не перебивало його вишуканий смак.
Різотто з креветками в пікантному вершково-вустерширском соусі
Страва з описаної технології вийде дійсно незвичайним, а все завдяки унікальному поєднанню цікавих соусів. Ніжні вершки, кисло-солодкий вустерський соус і ароматний часник разом дадуть приголомшливий присмак. Подібне частування просто призначене для святкового столу, щоб якомога більше людей змогли оцінити особливість такого різотто.
Інгредієнти
Для різотто
- Рис «карнаролі» або «арборіо» — 1 стк.;
- Сухе біле вино – 1 стк.;
- Креветки – 20 шт.;
- Цибуля зелена – за смаком;
- Оливкова олія – 2 ст. л.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Для соусу
- Вустерширський Соус – 1 ст. л.;
- Часник – 3 зубки;
- Вершкове масло – 50 г;
- Вершки – 50 мл
Готуємо різотто з морепродуктами в вершковому і вустерском соусі по кроках
- Вершковий шматок масла розтоплюємо на вогні в каструлі. Розбавляємо вустерширським соусом, вершками, а наостанок кидаємо мельченный часник. Кілька хвилин пасеруємо його на помірному вогні. Після цього соус буде готовий.
- Очищаємо креветки, потім на грилі обсмажуємо м’ясо.
- Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо. Пересипаємо цибулю в каструлю з оливковою олією, далі кидаємо рис і заливаємо все склянкою вина.
- Продукти перемішуємо, прикриваємо ємність кришкою, тушкуємо різотто близько півгодини.
- Присмачую частування подрібненою зеленою цибулею, посипаємо креветками. Подаємо в красивій тарілці до столу, попередньо заправивши соусом.
Різотто з морепродуктами і авокадо у вершковому соусі
Інгредієнти
- Авокадо — 1 шт.
- Креветки — 50 г
- Сухе біле вино — 100 мл
- Масло вершкове — 100 г
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Каррі — за бажанням
- Вершки — 300 мл
- Рис арборіо» — 250 г
Покроковий рецепт італійського різотто з авокадо і креветками у вершках
Тим, хто бажає прикрасити свою трапезу не просто різотто, а його максимально елегантною варіацією, пропонуємо зробити саме це блюдо. За фінансів вийде недорого, саме приготування дасться легко. А от смак виявиться розкішним, як це властиво делікатесу, зробленому в найдорожчому ресторані.
Відварюємо основні компоненти
Першим ділом треба відварити креветки і рисову крупу. Їх потрібно варити обов’язково в різних ємностях.
Рис повинен залишитися злегка недовареним, тобто «аль денте». Морепродукти після варіння охолоджуємо, а потім очищаємо.
Готуємо ніжне різотто з морепродуктами
- У сковороду наливаємо оливкова олія (але можна замінити вершковим, тільки не забудьте його розтопити), гріємо його. Тепер висипаємо зварені креветки. Пару-трійку хвилин дари моря підсмажуємо в маслі.
- Посипаємо продукти запашної приправою каррі, сіллю, перцем.
- Змішуємо інгредієнти, поливаємо вином і на великому вогні варимо, не припиняючи заважати.
- Готуйте до тих пір, поки влите вино не вбереться в креветочні м’ясо. Як тільки це відбудеться, ллємо в сковороду вершки.
- Знову все заважаємо, зменшуємо полум’я і тушкуємо до готовності під накритою кришкою.
- Вимите очищене авокадо подрібнюємо кубиками, пересипаємо нарізку до основних інгредієнтів. Продовжуємо готувати, поки плід не розм’якшиться.
- Додаємо готовий рис, знову перемішуємо, посипаємо тертим сиром і нашаткованої зеленню (краще петрушкою). Блюдо готове до подачі – пробуйте!
Авокадо в складі страви додасть йому особливий смак і ніжність. Хоч раз спробуйте приготувати різотто з цим екзотичним фруктом. І тоді ви зрозумієте наскільки в результаті виходить цікава і пікантне частування.
Більше яскравих і незвичайних рецептур приготування страви італійської ви знайдете у нас на сайті.
Як ви вже переконалися, дуже різноманітним і багатим може бути відомий у всьому світі різотто з креветками. У вершковому соусі, білому вині, з бульйоном або без, з кисло-солодкою або пряної заправкою, а то й зовсім без неї, але страва завжди виходить смачним. І звичайно ж апетитним і ситним – словом, таким, про яке не скажеш, що приївся і набрид.
Оригінальність його повністю у ваших руках, проявіть лише трохи фантазії і кулінарного вміння. І тоді гастрономічне свято в італійському стилі забезпечений всій вашій родині.
Приємного апетиту!