На чому економити не можна навіть в кризу, так це на харчуванні. Адже від того, що ми їмо, багато в чому залежить не тільки наш зовнішній вигляд, але і самопочуття.
Якщо світова економічна криза негативно позначилася на товщини вашого гаманця, ні в якому разі не починайте урізати свій раціон і переходити на супи швидкого приготування. Економити на продуктах харчування можна, не завдаючи шкоди здоров’ю. Для цього достатньо переглянути своє меню на користь більш доступних, але не менш корисних продуктів.
Як економити на м’ясі?
Як тільки мова заходить про економію, у багатьох на розум приходить думка про те, щоб відмовитися або значно скоротити кількість вживаного м’яса. Скажімо прямо, думка не найкраща. Адже крім білка в м’ясі багато вітамінів групи В, вітаміну D, заліза. Крім того, м’ясо – чисте джерело енергії.
Вирішивши замінити м’ясо, краще:
Відмовтеся від магазинних напівфабрикатів. Вони не тільки не економлять ваші гроші, але й можуть завдати шкоди здоров’ю. Синтетичні харчові консерванти Е, які нерідко знаходяться в них, можуть сприяти розвитку раку, алергії, розладу кишечника, порушувати артеріальний тиск.
Напівфабрикати, які продаються в магазинах, часто містять синтетичні харчові консерванти
Якщо у вас немає можливості щодня готувати свіжу їжу, готуйте про запас домашні котлетки і пельмені і ховайте в морозильник. У потрібний момент вам необхідно буде лише отримати свої запаси з холодильника і розігріти їх на сковороді або в духовці.
Купуйте субпродукти. Не тільки м’яса, але й з яловичої та свинячої печінки, нирок, серця, а також курячих шлунків і сердечок, рибних обрізків можна приготувати смачні та вишукані страви. Одні назви таких страв чого варті: «Печінковий суфле з нутом в мультиварці», «Куряча печінка в портвейні і сметані», «Салат «Радість Жеглова», «Закуска з індичих сердечок»!
Купуйте курку цілком, а не частинами. Це обійдеться вам дешевше. Так і з однієї тушки можна приготувати не тільки повноцінне друге на всю сім’ю, але і наваристий супец.
Готуйте «складні страви. Що можна приготувати з кілограмового шматки свинячої вирізки? Можна «гульнути», зажарив ароматний біфштекс, який буде їстися під час вечері. А можна проявити хазяйську мудрість і приготувати з того ж шматка м’яса пару-трійку «складних» страв (голубці, плов, макарони по-флотськи), яких вистачить на цілий тиждень.
Звичайно, подібні страви будуть виглядати менш ефектно і масштабно, ніж запечений у власному соку шматок свинини. Однак їх смакові якості не розчарують ні вас, ні ваших близьких.
Знайте міру
Якщо для вашого чоловіка обід без м’яса – не обід, доведеться провести з ним профілактичну бесіду. Адже після 40 надмірне вживання в раціон цього продукту загрожує негативними наслідками для організму. М’ясні, як і жирні молочні продукти, містять багато «поганого» холестерину, який нерідко стає причиною серцево-судинних захворювань.
Смачні домашні котлети можна готувати не тільки з м’яса, але і з сочевиці
Чим можна замінити м’ясо? Рослинними продуктами, які насичені білком: крупи, бобові (горох, квасоля, сочевиця, нут), горіхи. Непоганою альтернативою м’ясу буде і риба жирних сортів: скумбрія, палтус, осетер, білуга, сардина, сайра, атлантична оселедець, сьомга та інші.
На чому ще можна заощадити?
Заощаджувати можна не тільки на м’ясі, але і на інших продуктах харчування. Так, дорогі йогурти можна замінити на кефір, ряжанку або кисле молоко. Вітчизняний сир «Сулугуні» не поступається за смаком сиру «Моцарелла».
Що стосується риби, то в цілях економії сімейного бюджету замість солоної червоної риби краще використовувати заморожену тушку червоної риби, на заміну оселедця з приправами в баночках або вакуумних упаковках підійде ціла оселедець з бочки, замість анчоусів купуйте кільку або оселедець пряного посолу.
Не забувайте, що у сезонних овочах і фруктах більше вітамінів. Тому взимку, вибираючи в магазині між яблуком пізнього сорту і помідором, віддавайте перевагу першому.
Ні один торт з магазину не зрівняється за смаком з бабусиним пирогом!
Замість того щоб витрачати гроші на покупку готової випічки (печиво, булочки), освойте нові рецепти солодких страв і готуйте їх самі.
Майте на увазі, що звичайні каші набагато більш корисні, ніж «быстрокаши» з пакетиків, а пакетований чай ароматизований без докорів совісті краще замінити на листовий чай і трав’яні збори.
Які б складні часи не настали для вашої родини, пам’ятаєте: «Не економиш, купуючи дешевше. Економиш, не купуючи зайвого».