Індукційна плита чи варильна панель – сучасний і економічний варіант для вашої кухні. Ця стаття допоможе розібратися в особливостях індукції і зробить вибір кухонної техніки простим і зрозумілим.

  • Чим відрізняються кухонні плити від варильних панелей
  • Як працює індукційна варильна поверхня
  • На що звернути увагу при виборі індукційної плити
  • Що варто пам’ятати при покупці індукційної варильної панелі

Поряд з традиційним, газовим або електричним типом нагріву у варильних поверхонь, все частіше для приготування їжі використовується індукційний метод. Він робить підготовку ефективною і економічною. При цьому змінився і дизайн самих кухонних приладів – вони стали компактними, стильними, ергономічними, а різноманітність форм дозволяє вписати їх практично в будь-варіант розташування меблів і дизайн інтер’єру.

Чим відрізняються кухонні плити від варильних панелей

Плита – це два пристрої в одному: варильна панель, духовка. Окрім функціоналу, вона відрізняється великою вагою і розміром, тому вона підійде для просторій кухні. Це оптимальний варіант для великої родини і для любителів багато готувати, часто використовуючи духовку.

Как выбрать индукционную плиту: основные параметры

Індукційна плита Gefest ПЕ 6570-04

Електрична плита; кількість конфорок 4; матеріал варильної панелі склокераміка; сенсорне управління; духовка електрична; об’єм духовки 52 л; максимальна температура духовки 250 °С; гриль електричний; дисплей; таймер таймер з відключенням; захист від дітей; ширина 60 див.

Вбудована варильна панель – сучасне рішення для приготування їжі. Основним плюсом панелі порівняно з традиційною плитою є її компактність і гнучкість установки: займає мало місця і може бути розташована на будь-який з стільниць. Але якщо захочете готувати при цьому і в духовій шафі, то його доведеться докупити окремо. При цьому з’явиться можливість розташувати його незалежно від варильної панелі: в іншому кутку кухні, на одному рівні зі стільницею, під робочою поверхнею.

Как выбрать индукционную плиту: основные параметры

Індукційна варильна панель Bosch PIE651FC1E

Електрична варильна поверхня; тип конфорок індукційні; кількість конфорок 4; матеріал поверхні склокераміка; сенсорне управління; захисне відключення; індикатор залишкового тепла; захист від дітей; таймер ; ширина вбудовування 56 див.

Як працює індукційна варильна поверхня

Варильна панель або плита з індукційними конфорками працює від електрики. Однак існує різниця в принципі нагріву між індукційними та електроплитами.

Как выбрать индукционную плиту: основные параметры

Індукція діє так: під робочою поверхнею варильної панелі розташована електромагнітна котушка, яка нагріває поверхню посуду – дно каструлі або сковороди, звідти тепло передається вмісту. У такого методу нагріву є ряд переваг:

  • швидкість нагрівання;
  • економічність;
  • безпека.

Завдяки магнітному випромінювання, нагрівання їжі відбувається безпосередньо від нагрівання дна посуду, тому відсутні тепловтрати, як у випадку з електричними і газовими поверхнями, де спочатку відбувається нагрів склокерамічною або керамічної поверхні плитки, а тільки потім – посуду. У випадку з газовими варильними поверхнями відбувається тепловтрата за рахунок відкритого полум’я, а також є небезпека залиття конфорки.

Как выбрать индукционную плиту: основные параметры

Крім ефективності при готуванні, індукційні варильні панелі прості у догляді – рівна поверхня, що легко очищується.

До мінусів можна віднести вимоги до посуду – вона повинна мати рівне плоске дно і володіти феромагнітними властивостями. Перевірити це можна простим способом: якщо до посуду «прилипає» магніт – вона підходить. Проміжним рішенням може стати покупка адаптера. З ним знижується ефективність нагріву, але можна готувати в будь-якому посуді, наприклад, варити каву в турці.

Как выбрать индукционную плиту: основные параметры

Також серед недоліків індукційних панелей відзначають більш швидкий знос посуду і гучність – вони злегка «гудуть», особливо при роботі в режимі підвищеної потужності.

На що звернути увагу при виборі індукційної плити

Перед покупкою кухонних плити з індукційними конфорками або вбудованої панелі варто звернути увагу на кілька основних параметрів та функцій, які відрізняють моделі за якістю нагріву, зручності монтажу і подальшому догляді. Серед них виділимо:

  • кількість і форму конфорок;
  • діаметр і потужність конфорок;
  • регулювання потужності та турбо-режим;
  • розпізнавання посуду;
  • наявність режиму підтримання тепла і функція паузи.

Кількість і форма конфорок

Крім звичних 4-х конфорочних плит, виробники пропонують на вибір моделі з різною кількістю основних нагрівальних елементів, від 1 до 8.

Під час готування рідко використовується більше 2-х конфорок, тому компактні моделі стають все популярнішими. Їх використання дозволяє заощадити на покупці і оптимізувати кухонний простір.

Форма зон нагріву не обов’язково кругла. В індукційних плитах вони бувають квадратними, ромбовидними, овальними або шестикутними. При наявності функції «змінна зона нагріву» дві конфорки можна об’єднати в одну велику, наприклад для нагріву широкої гусятниці.

Как выбрать индукционную плиту: основные параметры

Просунуті моделі вміють працювати за принципом «індукція без кордонів» – зони нагріву розташовуються практично на всій площі варильної поверхні. Посуд можна поставити в будь-яке місце на поверхні, і плита почне працювати

Діаметр і потужність конфорок

Діаметр конфорок варто підбирати з урахуванням розміру наявної посуду. Нагрівання не буде, якщо ємність займає менше половини діаметру конфорки. Потужності конфорок можуть відрізнятися в діапазоні від 1 до 3 кВт. Так, на одній панелі можуть використовуватися як малопотужні конфорки, так і зони підвищеної потужності.

Деякі моделі панелей і плит володіють функцією контролю енергоспоживання: прилад дотримується заданої норми витрат електроенергії.

Регулювання потужності та турбо-режим

Всі сучасні моделі індукційних електричних плит і варильних панелей можуть нагрівати посуд на різної потужності. На відміну від електро – та газових плит тут використовується не плавне, а ступеневе регулювання. Цей недолік маскується великою кількістю температурних режимів, число яких може досягати 20.

Как выбрать индукционную плиту: основные параметры

Корисно наявність турбо-режиму, при якому на одну з конфорок передається максимальна потужність. Основний варіант застосування режиму інтенсивного нагріву – для швидкого кип’ятіння води. При наявності функції «автоматика закипання», потужність нагріву після закипання вмісту посуду знизиться без вашої участі. Управління панелей і плит може бути традиційним – механічним, з кнопками, поворотними важелями і магнітними дисками. Більш сучасні моделі використовують сенсорний варіант управління.

Как выбрать индукционную плиту: основные параметры

Розпізнавання посуду

За безпеку і ефективність роботи індукційних конфорок додатково відповідає функція розпізнавання наявності посуду». Електронні датчики визначать її відсутність на конфорці і автоматично відключать харчування.

Деякі моделі варильних поверхонь навіть здатні «зрозуміти» розміри посуду і підлаштувати під неї необхідний діаметр нагріву і потужність. А якщо матеріал ємності не підходить для нагріву методом індукції, прилад повідомить про це користувача.

Режим підтримання тепла і функція паузи

Можливості багатьох плит дозволять тимчасово зупинити готування, натиснувши на паузу і продовжити пізніше. Для сім’ї, де багато хто повертається додому в різний час, буде корисна функція підтримки тепла – їжа збереже потрібну температуру протягом вибраного проміжку часу.

Що варто пам’ятати при покупці індукційної варильної панелі

Догляд за купленою індукційною плитою на увазі не тільки своєчасне видалення забруднень, але і правильну експлуатацію. Важливо використовувати підходящу, спеціальний посуд, без якої готувати не вийде. Варто пам’ятати про те, що в більшості випадків верхній шар варильної панелі виготовлений з склокераміки. Це означає, що в процесі готування потрібно акуратне поводження з приладами і посудом: вкрай небажано що-небудь кидати на тендітну поверхню.

Как выбрать индукционную плиту: основные параметры

Індукційні панелі зручно прибирати: на них нічого не засихає і не пригорає, тому всі забруднення видаляються засобом для догляду за склокерамічною поверхнею. Додатковий захист допоможе уникати забруднень і підтримувати поверхню в чистоті.

На жаль, користуватися індукційними плитами не бажано людям з кардіостимуляторами. Існує ймовірність, що включена плита може вивести медичний прилад з ладу. Варто, як мінімум, проконсультуватися з лікарем.

Індукційні варильні поверхні зроблять щоденне готування більш швидкою і ефективною, звільнять час на щось більш важливе. А використання різноманітних варіацій варильних поверхонь дозволяє виробникам створити моделі різних форм, які можна вписати в будь-який інтер’єр кухні. Вибирайте підходящу плиту, або варочну поверхню з індукційними конфорками в нашому каталозі і готуйте із задоволенням!