Коньяк — крепкий алкогольный напиток, который изготавливают из специальных сортов белого винограда. Прежде чем купить коньяк, нужно определиться со вкусовыми предпочтениями. Запах, цвет, вкус напитка напрямую зависят от региона производства и выдержки. В статье мы раскроем основные правила выбора качественного продукта.
Происхождение сырья
В производстве хорошего дистиллята используются кислые ароматные вина с низким градусом крепости: от 7% до 9%. История коньяка берет начало во Франции, где для его производства в 90% случаев используют виноградные сорта Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар, а все этапы приготовления строго контролирует Национальное межпрофессиональное бюро коньяка. Поэтому французский коньяк — Мартел, Хеннесси, Реми Мартин — не может быть некачественным. Однако существует ряд напитков, изготовленных в других странах, качество которых не ниже французских брендов:
- Армения. Для приготовления главным образом используют сорта Гаран Дмак, Воскеат, Чилар, Мсхали. Востребованные напитки Армении: Арарат, Армения, Арине, Араспел.
- Грузия. Для создания коньяков чаще всего используют виноградные сорта Уни Блан, Коломбар, Фоль Бланш. Грузинские напитки: Сараджишвили, Тбилиси, Дугладзе, Старый Кахети, Арагви.
- Молдова. В качестве сырья применяются сорта винограда Шардоне, Совиньон Блан, Ркацители, Пино Гри. Популярные бренды Молдовы: Квинт, Белый аист.
- Украина. При изготовлении используются сорта Ритон, Бианка, Платовский, Совиньон Блан. Торговые марки украинских коньяков: Шустов, Таврия, Болград.
Состав напитка
При выборе коньяка по составу важно обратить внимание на такие критерии:
- качественный напиток содержит коньячный или купажированный спирт — смесь нескольких коньячных спиртов;
- спирт зерновой и категории «экстра» свидетельствует о невысоком качестве напитка;
- диоксид серы — добавка, которая увеличивает срок годности продукта, — не должна присутствовать в качественном коньяке.
Выдержка
От выдержки зависят цвет, аромат и вкус напитка. Согласно французской классификации, в зависимости от выдержки можно выделить 5 основных типов коньяка:
- Superior (3 звезды) с выдержкой 3 года, имеет аромат цукатов, выпечки и цедры апельсина.
- V.S выдержан 2 года, характеризуется цветочным и фруктовым ароматом.
- V.S.O.P (4 звезды) с выдержкой 4 года, имеет привкус сухофруктов, специй и орехов.
- V.V.S.O.P (5 звезд) выдержан 5 лет, отличается древесным ароматом.
- X.O (5 звезд) с выдержкой более 6 лет, обладает запахом дыма, ореха, чернослива, сандала и табака.
Выдержка является главным фактором, определяющим цену на коньяк.
Внешний вид
Хороший коньяк должен соответствовать таким внешним характеристикам:
- Прозрачный напиток без осадка.
- Маслянистость: выдержка наделяет коньяк вязкостью. Перевернув бутылку с качественным алкоголем, вы увидите на ее стенках маслянистые следы.
- Коньяк с большой выдержкой имеет темный оттенок, а молодой — светло-янтарный.
Купить коньяк высокого качества можно в сети магазинов АТБ. Перед тем как отправляться в магазин, можно ознакомится с товаром и его основными характеристиками на официальном сайте сети АТБ-Маркет.