Здорове харчування передбачає наявність на кухні соковижималки – то окремого агрегату, то у складі кухонного комбайна. Не можна сказати, що соковитискач має бути в кожній родині. Але, все ж, перед тим, як вирішити придбати таку техніку, потрібно розібратися, якими вони бувають, в чому їх переваги і недоліки.
Найперше, про що потрібно подумати перед покупкою – який саме сік планується вживати. Якщо частенько хочеться балувати себе і своїх близьких склянкою свіжого соку з цитрусових, для цього підійде цитрусова соковижималка. Якщо хочеться більшого різноманіття, то тоді буде потрібна універсальна соковижималка. Вони мають ключові відмінності. Потрібно розуміти, що цитрусова соковижималка вичавлює практично до останньої краплі сік з апельсина, лимона або грейпфрута. Універсальна ж справляється з цим дещо гірше, зате з її допомогою можна готувати різноманітні напої.
Соковижималки для цитрусових
Окремий вид соковижималок – пристрої для отримання соку з цитрусових. Вони володіють невеликою потужністю, так як мотора на 30-100 Вт достатньо для виробництва соку з лимонів, апельсинів або грейпфрутів. Завдяки спеціальній формі та наявності у багатьох моделях функції реверсу досягається максимальна продуктивність.
Конструкція соковижималки для цитрусових така, що вам потрібно половину апельсина, приміром, «надіти» на спеціальний конус, а другою частиною агрегату ви тиснете на нього. Сік ллється в спеціальну ємність або в підставлений стаканчик.
Або, притримуєтесь рукою половинку апельсина на цьому обертовому конусі, а м’якоть фрукта стирається про рифлену насадку. Так як ніжна м’якоть цитрусових, то сік легко витягується, він ллється вниз у спеціальне ситечко, після якого потрапляє в ємність. Ситечко може бути з дрібними або великими прорізами – сік виходить з м’якоттю або без неї.
Цей варіант для завзятих любителів апельсинового, грейпфрутового, лимонного та інших соків з цитрусових. Така соковижималка займає зовсім мало місця, а навіть найкраща модель коштує небагато. Щоб отримати склянку апельсинового соку, досить два середніх за розміром фрукта. До того ж, після використання її дуже легко мити. Соковижималка може не влаштувати тих, хто бажає пити соки і з інших фруктів, а також овочів і зелені. Тоді вибір падає на універсальну соковижималку.
Універсальні соковижималки
Відцентрові. При роботі вони подрібнюють фрукти до кашоподібного стану, після чого потужний мотор розганяє масу в контейнері до великої швидкості, макуха притискається до стінок, а сік, що витікає по спеціальному каналу в стакан або іншу ємність. Потужність такого типу электросоковыжималок – від 200 до 2000 Вт. Зрозуміло, чим вище потужність, тим вище і ціна. Оптимальна потужність від 700 Вт: тоді вона впорається і з твердими коренеплодами.
Фахівці рекомендують вибирати соковитискач з сепаратором у формі конуса (а є ще й циліндричний). У нього є окремий контейнер для макухи – це дуже практично. З сепаратором у формі циліндра немає відділення для твердих залишків, хоча в такий соковижималці, в принципі, соку виходить більше.
Матеріал приладу архіважливий: відомі виробники ніколи не забезпечать свою продукцію дешевим низькоякісним пластиком або сталлю: центрифуга буде виключно з нержавійки або медичної сталі, яка не піддається окисленню. Пластик в «агрегаті для сокоизвлечения» бажано в лімітованому кількості: сам корпус і внутрішні складові краще хай будуть з металу, а пластиковим може бути чаша для соку або допоміжний проштовхують фрукти-овочі захисний стаканчик.
Але якщо ви хочете заготовити томатний сік на зиму або виноградний або будь-ягідний, то для нього краще підійде соковижималка шнекового типу.
Шнекові. Основний робочий механізм даного типу соковижималок – вертикальний або горизонтальний шнек – спіральний гвинт, схожий на той, який використовують в м’ясорубках. Завдяки йому сік збагачується великою кількістю м’якоті і не втрачає корисних речовин.
Вони мають одну важливу перевагу: тиснуть сік з ягід і плодів з кісточками. Друга перевага – дуже продуктивна, як раз для заготовок (до 50 кг фруктів-плодів за годину). Важливо й те, що вона не така гучна, як відцентрова. У шнековій соковижималці є обертовий вал, який проштовхує фрукти, стискаючи їх, видушує сік, відокремлюючи твердий макуха. Сік струмує попереду, а відпрацьована частина викидається періодично через окремий отвір. З такою соковижималкою можна тиснути соки навіть із стебел овочів.
Шнекові соковитискачі не сплутаєш з іншими – вони зовні дуже схожі на м’ясорубку. Такі соковижималки є горизонтального типу і вертикального вони зарубіжного виробництва і в більшості своїй вважаються професійної технікою. З точки зору практичного агрегату на кухні, за допомогою якого ви хочете періодично балувати близьких смачними соками, варто вибирати електричну універсальну відцентрову соковижималку. Вона за габаритами буде немаленькою, так що подумайте, де ви її поставите.
Слід також сказати, що шнекові соковитискачі дорожче традиційних відцентрових в силу своєї технологічності, універсальності і ефективності з кінцевої віддачі продукту.
Додаткові функції соковижималок
Важливий критерій вибору моделі соковижималки – наявність додаткових функцій, які в значній мірі полегшують експлуатацію цих пристроїв. До таких параметрів відносять:
Автоматичний викид м’якоті після віджимання. При виробництві соку у відцентрових пристроях виникає проблема необхідності постійного очищення контейнера від залишків м’якоті — макухи. При наявності функції автоматичного викиду макуха в процесі роботи накопичується в спеціальному знімному контейнері, що позбавляє від необхідності періодично переривати роботу. Дана опція дуже важлива для приготування великої кількості соку, так як значно прискорює і спрощує роботу.
Наявність жолоби для цілого яблука дозволяє отримувати яблучний сік без попереднього розрізання плодів. Яблука середнього розміру – 70-80 мм – без проблем будуть проходити крізь горловину соковижималки.
Імпульсний режим роботи дає можливість переробляти тверді овочі – буряк, морква і т. п. Ножі при цьому рухаються короткими потужними імпульсами, розмелюючи навіть самі тверді овочі та фрукти.
Пеноотделитель – просте пристосування, що дозволяє розділити рідину і піну, яка виникає в процесі переробки фруктів, отримавши на виході чистий сік.
Реверсний режим роботи характерний для цитрусових соковижималок. Дає можливість максимального отримання соку внаслідок серії протилежних рухів робочого пристосування.
Система «крапля-стоп» виконана у вигляді рухомого носика для виходу соку, який можна підняти вгору після завершення вичавки соку, тим самим запобігши розливання залишків рідини на стіл.
Навіть найдорожчий і якісний сік, що продається в магазині, не може зрівнятися за своїм вітамінним складом і користь зі свіжовичавленим. В домашніх умовах за допомогою соковижималки можна отримати сік практично з будь-яких фруктів, овочів і навіть зелені.