Як вибрати кавун і які приготувати десерти

Ми вже дізналися, чим корисний і небезпечний кавун в дитячому раціоні. Пора навчитися вибирати самий спілий і цукровий кавун і дізнатися, які десерти можна приготувати з цієї ягоди.

Як вибирати кавун?

● Щоб уникнути отруєння нітратами, не варто купувати кавуни на початку літа: початок їх природного дозрівання – середина серпня-початок вересня.
● Стиглий і смачний кавун повинен бути великим, але не важким. При стисканні стиглий кавун тріщить, а при постукуванні – видає глухий звук.
● Перед покупкою слід переконатися, що на шкірі плода відсутні пошкодження надрізи і тріщини.
● Натуральний, не оброблений «хімією» кавун має блискучу з контрастним малюнком поверхню. Жовте або оранжеве пляма на боці – ознака того, що плід набирав зрілість на грядці. Сухий хвостик на верхівці кавуна говорить про його природної стиглості.
● Визначити, обробляли чи кавун нітратами можна, розрізавши його будинку. Якщо м’якоть блищить цукровими крупинками, кавун можна сміливо їсти і давати дитині. Гладка і глянсова м’якоть говорить про те, що кавуну, швидше за все, допомагали дозрівати штучно. Ще один спосіб визначити натуральність кавуна – розкришити шматочок у склянку з водою. М’якоть натурального плода зробить воду каламутною, «хімічного» – забарвити воду в червоний або рожевий колір.
● Купувати кавун слід тільки в спеціально призначених для торгівлі місцях. Продавець зобов’язаний мати на руках і надавати на вимогу документи, що підтверджують якість продукції. Не можна купувати кавуни на стихійних ринках вздовж доріг, так як вони здатні вбирати в себе важкі метали з вихлопних газів.

Корисні дитячі десерти з кавуна

Кавун, безумовно, хороший і сам по собі. Але на його основі можна приготувати смачні та корисні десерти для дітей. Тим більше, багато часу це не займе.

Кавунова вода замість газованої води

Дитина воліє втамовувати спрагу не дуже корисною для здоров’я газованою водою? Запропонуйте йому смачну, освіжаючу і абсолютно натуральну кавунову воду!

Для її приготування знадобиться:
● половина великого кавуна (без шкірки і насіння);
● 4 склянки води;
● листя свіжої м’яти (за смаком);
● сік половини лайма;
● 3 столові ложки цукру або меду.

Кавунову м’якоть, воду, листя м’яти і цукор (або мед) перетворюємо на пюре за допомогою блендера. Отриману масу проціджують через сито в миску або глечик. Додаємо сік лайма. Подаємо охолодженим.

Кавунове ескімо

Спробуйте приготувати на основі стиглого кавуна смачне і корисне морозиво – навряд чи маленький гурман відмовиться від такого ласощі.

Для кавунового ескімо потрібно:
● близько 700 грамів кавунової м’якоті (без шкірки і кісточок);
● 2 столові ложки цукру;
● 4 столові ложки подрібнених свіжих листя м’яти (за бажанням);
● 2 чайні ложки натертої цедри лимона;
● щіпка солі.

Кавунову м’якоть з цукром подрібнюємо у блендері, додаємо м’яту, лимонну цедру і сіль. Отриману суміш розливаємо по формах і ставимо в холодильник. Через півтори години можна вставити палички. Залишаємо кавунове ескімо в морозилці мінімум на 3 години, щоб воно гарненько заморозилося.

Кавунове желе

Смачне і яскраве кавунове желе – відмінний варіант десерту для веселого дитячого свята.

Для желе потрібно:
● кавун (близько 3 кг з шкіркою);
● желатин (пакетик, близько 20 грам);
● 1/2 склянки цукру;
● 1/4 склянки лимонного соку;
● олія рослинна.

1. Розрізаємо кавун на великі шматки, очищаємо від шкірки. М’якоть закладаємо в блендер і перетворюємо на пюре. Проціджуємо отриману суміш через сито. У результаті повинно вийти близько 3 склянок соку.

2. У невеликій мисці змішати желатин з 1 склянкою соку кавуна. Даємо настоятися протягом 3 хвилин.
3. У маленькій каструлі на середньому вогні підігріваємо решту кавунового соку, додавши до неї цукор. Тримаємо на вогні, поки цукор повністю не розчиниться. Потім додаємо в цю суміш заздалегідь приготований желатин і лимонний сік. Знімаємо з вогню.
4. Розливаємо заготовлену суміш по формах, попередньо промазанных маслом. Накриваємо і ставимо в холодильник на ніч.
5. Перед подачею на стіл желе ріжемо на кубики і розподіляємо по мисочкам.

Дарина Ляліна

Читайте ще на Мамі:

Які десерти готуєте з кавуна?

Як ви їли кавун? Більшість, напевно – в сирому вигляді або в коктейлі. Але виявляється, трохи магії і фантазії – і з кавуном можна приготувати чудові десерти (і не тільки десерти!). Діліться рецептами!

Чим корисний і небезпечний кавун

Серпень неодмінно асоціюється з кавуном. Коли знайомити малюка з цією ягодою, в чому користь м’якоті і чим може бути небезпечний кавун для дитини – розповідаємо в статті.

Фото: Shutterstock