«У рослин є душа»: органічне землеробство та дитячі банки Hipp
Пару тижнів тому главред мама.ру побувала на заводі, де виробляються банки з модним дитячим харчуванням Hipp, а також на «органічній фермі» з глянцевими коровами, якою володіє глава компанії Стефан Хіпп.
Завод в Калінінграді
Найбільша німецька компанія по виробництву дитячого харчування Hipp імпортує свою продукцію в Росію вже двадцять років, а два роки тому відкрила завод в Калінінграді: там роблять в основному овочеві і фруктові пюре, а також соки.
На заводі в Калінінграді, як і на інших підприємствах Hipp — в Німеччині, Австрії, Швейцарії, Угорщини, Хорватії та Україні, — роблять ставку на органічну сировину, а відповідно-на виробництво органічної продукції. Завод функціонує за європейськими стандартами органічної сертифікації (що, взагалі кажучи, необов’язково для виробництва в Росії).
На заводі площею близько 11 тисяч квадратних метрів скоро планують випускати до 200 мільйонів банок дитячого харчування в рік. Пюре та соки проходять строгий контроль якості на всіх стадіях виробництва: за це відповідають співробітники супер-сучасних аналітичних лабораторій і кожний працівник на конвеєрі, обладнаному пристроями, які контролюють і сировину, і процес, і скляні банки, і готовий продукт повністю (в тому числі, приміром, на наявність сторонніх часток або розгерметизацію). Hipp встановлює більш низькі порогові значення концентрації шкідливих речовин, ніж наказує закон. На заводі чисто і тихо шумить лише схожий на космічний корабель конвеєр.
з 14
Що таке органічне сільське господарство
Глава компанії Стефан Хіпп — переконаний прихильник так званого органічного сільського господарства. Мова йде про те, щоб вести сільське господарство так, щоб не використовувати синтетичні добрива, пестициди, регулятори росту рослин, кормові добавки, антибіотики для лікування худоби і так далі.
Хіпп, як і інші адепти organic farming і концепції сталого розвитку, з великим піднесенням міркує приблизно як російський вчений Володимир Вернадський — про який він, за його словами, не чув.
Ідея така: людина повинна вести сільське господарство так, щоб не порушувати екосистеми, біогеохімічні цикли речовин та елементів. Це добре як для природи, оскільки вона сама в ідеалі прагне до гармонійного і цілісного функціонування, так і для споживача кінцевої продукції, тому що ця продукція містить менше «хімії», гормонів і так далі. Думка про те, що звірам і зелені не слід заважати, а допомагати, Штефан Хіпп формулює так: «У рослин є душа. Вони прагнуть до того, щоб їм було добре». А ми, виходить, повинні з ними координувати свої дії — щоб добре було і нам, і їм.
На фермі Хіппа у польському містечку Подаги органічне приблизно все. На двох тисячах гектарів вирощують жито, пшеницю, овес, полбяную пшеницю, моркву і картоплю. Поля ретельно відбираються і готуються, ставка робиться на збереження родючості ґрунту. Воно забезпечується чергуванням культур (один рік полі взагалі може бути засіяно конюшиною — це потрібно для ґрунту), внесенням органічної маси, підтриманням популяції дощових черв’яків. Про користь черв’яків пан Хіпп міркує так само пристрасно, як про душі рослин — не перейнятися неможливо. З бур’янами і шкідниками типу колорадських жуків на фермі теж борються природними методами — наприклад, висівають рослин, які відлякують шкідників.
Однак без попередніх пояснень господаря ферми органічна пшениця на вигляд від звичайної нічим не відрізняється, а ось органічний худобу моментально вразив головного редактора Мама.ру. Справа в тому, що зустрінуті на лузі корови виявилися буквально глянцевими. Та чистими, так. На фермі проживають близько тисячі корів абердин-ангуської породи, так само відома як просто ангус, і приблизно 600 голів чорноголових овець.
За словами Хіппа, глянець на коровах пояснюється дуже просто: вони здорові і знаходяться на вільному випасі. Він підкреслив, що корів не мили. Органічне скотарство дійсно передбачає вільний випас, типові для порід умови утримання, відмова від раннього розлучення телят і ягнят з матір’ю, а також лікування гомеопатією і фітотерапією.
Органічна модель сільського господарства відмінно вписується в романтичні польські пейзажі, з віковими дубами і білястими лелеками, — власне, на це вона і розрахована, йти рука об руку з природою. Ферма Хіппа не заважає життю птахів — там їх налічується понад 160 видів — і звірів. У густих лісах і на луках Подаги можна зустріти кабана, козулю, лося, оленя, лисицю, єнота та багато кого ще. Редактор Мама.ру зустріла козулю, зайця і мільйон лелек, залишилася задоволена.
Діна Мингалиева