У спекотні літні дні особливо хочеться чогось освіжаючого, смачного та корисного. Саме таким є домашній квас із квіток бузини — напій із приємним квітково-фруктовим ароматом, що не тільки чудово втамовує спрагу, а й має оздоровчі властивості. Його легко приготувати вдома зі звичайних інгредієнтів. А головне — він натуральний та без консервантів.
Квас з бузини: користь і шкода
Квас із бузини — це не лише смачний і освіжаючий літній напій, а й джерело природних речовин, що впливають на організм. Як і будь-який продукт, він має як корисні властивості, так і можливі протипоказання. У цій статті розглянемо обидва боки.
Квіти бузини багаті на вітаміни, антиоксиданти та флавоноїди. Напій з них:
🌿 1. Зміцнення імунітету
Квіти бузини містять вітаміни A, C та антиоксиданти, які підтримують імунну систему. Регулярне вживання напою може знизити ризик застудних захворювань.
🌱 2. Природний детокс
Напій має легкий сечогінний ефект, сприяє виведенню токсинів та надлишкової рідини з організму, що позитивно впливає на загальний стан.
🦠 3. Пробіотичні властивості
Під час природного бродіння у квасі утворюються корисні бактерії, які покращують мікрофлору кишечника та травлення.
🌸 4. Протизапальний ефект
Бузина традиційно використовується у народній медицині як засіб проти запалень та легких простуд. Напій може мати м’який заспокійливий вплив на організм.
💧 5. Втамовує спрагу
Квас із бузини чудово освіжає в спекотну погоду, не містить консервантів і барвників, як магазинні напої.
На відміну від магазинних газованих напоїв, квас із бузини не містить барвників чи штучних ароматизаторів, і його смак справді унікальний — легкий, квітковий, з легкою кислинкою та природною газованістю.
Квас із бузини — це смачний, натуральний та функціональний напій, який при правильному вживанні може принести користь організму. Але важливо враховувати протипоказання, особливо якщо є проблеми з алергією або рівнем цукру в крові.
Порада: Готуйте квас у домашніх умовах із якісних інгредієнтів, дотримуйтесь гігієни при бродінні та не зловживайте — і ваш організм скаже “дякую”
Інгредієнти квасу із бузини (на 10 літрів)
- 150 г квіток бузини (близько 40 штук)
- 10 л води
- 1 кг цукру
- 15 г лимонної кислоти (або сік/цедра 1–2 лимонів)
Рецепт приготування квасу з бузини
1. Підготовка квіток бузини
Зберіть свіжі квітки бузини в екологічно чистому місці, подалі від дороги. Обережно промийте їх під прохолодною водою, щоб позбутися пилу та дрібних комах. Перекладіть у велику каструлю або скляну банку.
2. Заливання окропом
Закип’ятіть воду і залийте нею підготовлені квіти. Залиште настоятись на 15–20 хвилин — за цей час аромат і корисні речовини перейдуть у воду.
3. Додавання цукру та кислоти до квасу
Додайте до настою цукор та лимонну кислоту або свіжий лимонний сік із цедрою. Перемішуйте до повного розчинення цукру.
4. Бродіння бузини
Накрийте ємність марлею або кришкою (не герметично) і залиште при кімнатній температурі на 5–7 днів. Щодня перевіряйте напій: з’явиться легка піна — це ознака нормального бродіння.
5. Проціджування і розлив квасу
Після закінчення бродіння процідіть квас через сито або марлю, щоб прибрати квіти та осад. Розлийте по чистих пляшках, щільно закрийте та поставте в холодильник для охолодження.
Корисні поради
✅ Хочете більше бульбашок? Залишайте квас настоюватися на всі 7 днів.
✅ Обережно при відкриванні! Домашній квас може бути дуже газованим.
✅ Лимон на вибір: Замість лимонної кислоти можна додати сік або цедру натурального лимона.
✅ Для різноманіття смаку: Додайте трохи сушених яблук, груш, ложку меду або ароматні трави — м’яту, мелісу, чебрець.
Підсумок
Квас із бузини — це не просто смачний напій, а справжній еліксир літа. Він втамовує спрагу, освіжає тіло й дух, а ще — дарує організму силу природи. Спробуйте приготувати його власноруч — і ви більше не захочете купувати газовані напої в магазині.