Гороховий суп — всіма улюблене, недороге і смачне блюдо, яке може забезпечити організм людини необхідними живильними елементами. Однак воно показано не всім, адже в деяких випадках може загострити існуючі внутрішні недуги.
У цій статті розглянемо користь і шкода горохового супу і чи можна його вживати при деяких захворюваннях.
- Калорійність
- Чим корисний для організму
- Можна їсти гороховий суп
- При вагітності і ГВ
- При схудненні
- При панкреатиті
- При гастриті
- При запорі
- При діабеті
- Шкоду
Калорійність
Гороховий суп справедливо вважається не тільки корисним, але і низькокалорійним стравою:
Бульйон
Ккал
На воді
39,6
Курячий
88,6
Свинячий
101
Яловичий
138
З копченостями
92
Таблиця харчової цінності корисного горохового страви (на 100 г горошку):
Бульйон
Білки
Жири
Вуглеводи
На воді
1,6
1,6
5
Курячий
6
3
11
Свинячий
8
5
6
Яловичий
9,7
5,7
13
З копченостями
3,5
4,4
8
Чи знаєте ви? Точно сказати, якій країні належить відомий рецепт горохового супу, дуже складно. Практично у всіх країнах світу його готують в абсолютно різних варіаціях. Наприклад, італійський варіант передбачає у складі сир пармезан і напівсухе вино, в Монголії — в юшку додають сметану і сік з помідорів, в українському Закарпатті в каструлю видавлюють 5-7 зубчиків часнику.
Чим корисний для організму
Популярний горохове блюдо славиться не тільки прекрасними смаковими якостями, але і багатим вітамінно-мінеральним складом, що приносить людському організму таку користь:
- покращує кровообіг;
- знімає судинні спазми;
- запобігає депресії, нормалізує сон;
- прискорює обмін речовин;
- виступає як профілактичний засіб проти простудних захворювань;
- попереджає розвиток онкології;
- покращує стан шкірних покривів;
- виводить шлаки з організму;
- стабілізує роботу ШКТ;
- покращує роботу мозку, насичує організм енергією;
- знімає стрес.
Можна їсти гороховий суп
Незважаючи на свій оригінальний смак і користь, гороховий суп може надавати неприємне і навіть негативний вплив на певні категорії людей, яким в принципі слід бути обережними зі специфічними властивостями гороху та іншими входять у страву продуктами.
При вагітності і ГВ
З медичної точки зору протипоказань до вживання смачної страви для жінки, яка виношує дитину, не існує, так як горох є джерелом цінних рослинних білків, вітамінів і мікроелементів.
На розвитку плоду продукт також позначається самим сприятливим чином, проте іноді може викликати неприємні відчуття в кишечнику майбутньої матері.
Важливо! В період лактації не рекомендується вживати будь-які страви, які викликають метеоризм, це практично в 100% випадків викликає хворобливі коліки у немовлят.
В яких випадках вагітній жінці протипоказано вживання горохового супу:
- при таких гострих захворюваннях — холецистит, нефрит, хвороби нирок;
- при нестабільному підвищеному або зниженому артеріальному тиску;
- при надмірному газоутворення, що викликає біль.
Якщо у майбутньої мами не було виявлено жодних серйозних протипоказань, вона цілком може радувати свій організм щотижневої тарілочкою гарячого супу, не забуваючи додавати в нього порубаний свіжий кріп, який максимально мінімізує ризик виникнення неприємних відчуттів в шлунку.
При схудненні
Супи і пюре, приготовані на основі гороху, є незамінною частиною багатьох дієт. Особливо фахівці радять включати дані страви в свій раціон при швидкому і екстремальному схудненні.
Але, незважаючи на хороший рівень поживності бобового продукту і вітамінно-мінеральної складової, застосовувати подібні дієти слід не більше одного разу на рік, оскільки часте вживання гороху може викликати підвищений метеоризм і погіршити самопочуття.
Ознайомтеся із правилами гречаної, білкової, безглютенової, кефірної, картопляної, середземноморської, сирної, кетогенної дієти.
При панкреатиті
Панкреатит є серйозним захворюванням, при якому безліч продуктів, у тому числі і горох, роблять украй негативний вплив на загальний стан організму. Буквально одна тарілка горохового супу може сильно напружити підшлункову залозу і викликати такі неприємні наслідки:
- діарея (екстремальний виведення з організму корисних мінералів і речовин);
- хворобливе здуття живота;
- сильні кишкові коліки.
Крім того, що включено в раціон бобовий продукт здатний викликати нові напади і суттєво погіршити і так незавидне становище хворої людини.
Чи знаєте ви? Горошок був першим овочем, закритим у консервну банку.
При гастриті
Запалення слизової оболонки шлунка — гострий і виснажливе захворювання, яке вимагає дотримання максимально щадить суворої дієти.
На жаль, в даний раціон ніяк не вписується гороховий суп, який досить важко перетравлюється шлунком і викликає сильне скупчення газів, що супроводжується гострими больовими відчуттями.
Навіть після успішного лікування гастриту лікарі не рекомендують вживати дане блюдо частіше одного разу на місяць.
При запорі
При виникненні регулярних запорів або схильності до них гороховий суп слід вживати з особливою обережністю. Страва може призвести до значного погіршення ситуації, викликати кишкові коліки і біль.
Щоб максимально уникнути негативних наслідків, попередньо перед приготуванням супу необхідно зробити кілька нескладних маніпуляцій:
- сухий продукт слід замочити на кілька годин;
- юшка повинна готуватися на основі овочевого, яловичого або курячого бульйону;
- мінімізувати кількість гороху для супу наполовину;
- додавати сіль тільки по закінченні варіння;
- перед вживанням розім’яти блюдо блендером в пюреобразное стан.
В якості першої страви можна подати суп з кропиви, крем-суп з гарбуза, цибульний суп харчо, борщ, розсольник з яловичини, гаспачо, окрошку з редисом, кефірну окрошку, борщ український.
При діабеті
Відоме блюдо на гороховій основі при діабеті можна їсти досить часто, однак важливо знати специфіку його приготування для хворих:
- купувати слід тільки пакетовану крупу, але, щоб блюдо було максимально корисним, бажано брати свіжий, сезонний продукт;
- після відварювання дієтичного м’яса або птиці (філе індички), в бульйон необхідно всипати половину норми горошку, а потім і інші бажані продукти.
Приготовлена юшка зберігає насичений гороховий аромат і присмак, при цьому корисні для діабетика якості залишаються практично незмінними.
Шкоду
Найчастіше супи з бобових (особливо гороху) стають причиною появи неприємного і обтяжливого відчуття в шлунку.
Всім відому особливість можна пояснити дуже просто: горошини містять безліч ферментів, що стримують ріст насіння. Потрапляння їх в організм людини призводить до появи нудоти, метеоризму і здуття. У людини часто болить живіт, в деяких випадках спостерігається гострий пронос.
Важливо! Категоричним протипоказанням до вживання супу є і гостра форма геморою. Є дані, що гороховий суп може завдати серйозної шкоди організму при сечокам’яній хворобі і подагрі.
Сьогодні на просторах Інтернету можна зустріти величезну кількість рецептів приготування смачного горохового супу. Але яку б варіацію не воліла господиня, важливо завжди пам’ятати про специфічні властивості гороху, щоб улюблене блюдо принесло тільки користь.
Відео-рецепт горохового супу
Харчування Супи Продукти харчування Користь і шкода продуктів харчування Користь і шкода бобових