Існує безліч рослин-медоносів, з яких виходять різні види меду: акацієвий, гречаний, липовий, квітковий, соняшниковий. Буде не зовсім вірно сказати, що якийсь певний вид є найбільш корисним, адже у кожного різновиду меду склад трохи різниться, а значить, і корисні властивості будуть відрізнятися. Сьогодні поговоримо про липової різновиди, такою ароматною, золотистої, неймовірно корисною і смачною.
- Особливості та відмінні риси
- Колір
- Аромат (запах)
- Смак
- Кристалізація
- Чим багатий бджолиний продукт
- Калорійність
- Харчова цінність
- Вітаміни та мінерали
- Чим корисний липовий мед
- Для чоловіків
- Для жінок
- Для дітей
- Як перевірити мед на натуральність
- На око
- За допомогою додаткових коштів
- Правила вживання
- Як зберігати в домашніх умовах
- Застосування в народній медицині: рецепти
- При застуді і кашлі
- При захворюваннях ШКТ
- Протипоказання і шкоду
- Інші різновиди меду
- Акацієвий
- Гречаний
- Буркуновий
- Каштановий
- Соняшниковий
Особливості та відмінні риси
Липовий мед можна відрізнити від інших видів за допомогою основних критеріїв: відтінку, смаку і запаху, а також кристалізації.
Колір
Колір якісного липового меду в свежевыкачанном вигляді варіюється від світло-жовтого, майже білого, до золотисто-оранжевого. Він прозорий і сонячний, ніколи не може бути темним. Натуральний бджолиний продукт може мати світло-зелений відтінок або навіть кремово-білий.
Мед білого кольору виходить із материнки, конюшини, шипшини, акації, еспарцету, малини, буркуну та інших.
Колір меду визначається багатьма факторами, наприклад:
- сорти липи;
- особливості регіону вирощування медоносу і збору продукту;
- вид бджіл;
- особливості клімату і погодних умов;
- від сезону збору (наприклад, на початку і в кінці літа колір може відрізнятися).
Чи знаєте ви? З одного липового квіточки бджола відтворює приблизно 25 мл меду (1,5 столові ложки). При сприятливих погодних умовах і хорошому цвітінні з однієї липи середнього розміру за сезон можна отримати 16 кг меду, відповідно, липове насадження розміром 1 га може принести більше 1 тонни меду.
Також варто розуміти, що назва «липовий» ще не говорить про те, що єдиним медоносом були квітки цього дерева. Іншими словами, монофлерний продукт (з однієї рослини) зустрічається рідко. Тому мед в більшості випадків виходить поліфлерний (з основної рослини та інших у менших пропорціях). З цієї причини колір липового нектару може мати більш світлий або темний відтінок, в залежності від того, які рослини виступали медоносами разом з липою.
Аромат (запах)
Аромат липового меду є його справжньою візитною карткою. Сама по собі липа має виражену м’яким солодкуватим і дуже приємним ароматом. Не дивно, що її квіти так приваблюють бджіл! Ласощі з липи володіє насиченим, стійким, навіть злегка різким ароматом, який одночасно віє солодкістю і свіжістю. Кому-то аромат цього нектару може нагадувати м’ятний запах.
Як і колір, аромат бджолиної продукції буде залежати від таких факторів, як клімат і погода, вид бджіл, сорт липи, наявність інших рослин-медоносів крім липового дерева.
Важливо! Найбільш насичений запах буде тільки що выкачанного меду. Протягом трьох діб він втратить до половини своїх ароматних властивостей.
Смак
Той, хто одного разу спробував на смак справжній липовий мед, чи колись зможе його сплутати з чимось іншим або забути. Надзвичайно ніжний, солодкий, з невеликою гіркуватістю і легкої кремовою текстурою — такий смак назавжди залишається в пам’яті. Перевагою липового меду є його легкість: незважаючи на великий вміст глюкози і фруктози, він дуже солодкий, але не нудотний.
Шанувальники нектару з липи відзначають, що він завжди залишає приємний післясмак: насичений, солодке і трохи терпке.
Кристалізація
В процесі кристалізації липовий продукт набуває грубозернисту структуру і світлішає, аж до білого відтінку. Якщо ємність з нектаром зберігається при кімнатній температурі, процес кристалізації займає від 1 до 3 місяців.
Чи знаєте ви? Єдиним продовжувачем роду у бджіл є королева-матка, яку пересічні бджоли-трудівниці всіляко пестять і плекають. На відміну від звичайних бджіл, які живуть до 3 місяців, тривалість життя матки досягає 8 років, однак після перших двох років якість відтвореного потомства сильно падає. Тому досвідчені бджолярі намагаються замінювати матку кожен рік, але якщо власник пасіки пропустив цей момент, бджоли з вулика можуть влаштувати своєрідний «переворот» і замінити матку самостійно.
Чим багатий бджолиний продукт
Солодкий, ароматний, сонячного кольору продукт має унікальний багатий склад. Незважаючи на високу калорійність, у багатьох дієтах мед рекомендується використовувати замість рафінованого цукру, а все тому, що в складі бджолиної ласощі є безліч амінокислот, які стимулюють спалювання жиру, зменшують апетит, заряджають енергією. Саме тому мед є дуже поживним, але не сприяє набору зайвих сантиметрів на талії.
Калорійність
Дане ласощі містить багато цукрів в різному вигляді, тому є висококалорійним продуктом. Так, у 100 грамах продукту міститься близько 323 ккал, що становить приблизно 15-20% від добового калоражу середньостатистичної людини.
Ємність
Грами
Ккал
1 ч. л.
12
39
1 ст. л.
36
115
1 склянку (250 мл)
360
1160
Харчова цінність
У складі продукту дуже мало білків (0,4-0,8 г на 100 г продукту) і велику кількість вуглеводів — 82 р. Бджолиний продукт не містить жирів, моно – і поліненасичених жирних кислот, а також жирних кислот. Вміст води в 100 грамах продукту дорівнює 17-18%. У невеликій кількості в склад бджолиного продукту входять органічні кислоти (1,2 м) і зола (0,3 г).
Дізнайтеся, як використовується в лікувальних цілях липа.
Вітаміни та мінерали
Солодкість з липового кольору — це унікальний за складом продукт, який містить від 300 до 400 різних нутрієнтів, які життєво необхідні людському організму.
Вітаміни
Аскорбінова кислота (С)
2 мг
Нікотинова кислота (РР)
0,4 мг
Піридоксин (В6)
0,1 мг
Рибофлавін (В2)
0,03 мг
Тіамін (В1)
0,01 мг
Фолієва кислота (В9)
15 мкг
Пантотенова кислота (В5)
0,13 мкг
Макроелементи
Калій (К)
36 мг
Хлор (Cl)
19 мг
Фосфор (Ph)
18 мг
Кальцій (Ca)
14 мг
Натрій (Na)
10 мг
Магній (Mg)
3 мг
Сірка (S)
1 мг
Мікроелементи
Залізо (Fe)
0,8 мг
Цинк (Zn)0,09 мг
Марганець (Mn)0,03 мг
Фтор (F)
100 мкг
Мідь (Cu)
60 мкг
Йод (I)
2 мкг
Кобальт (Co)
0,3 мкг
Інші елементи
Цукру
75 г
Крохмаль
5,5 г
Чим корисний липовий мед
Дивлячись на такий значний склад корисних нутрієнтів, нескладно припустити, що мед з цвіту липи є цінним продуктом у раціоні як дорослих, так і дітей, при вживанні якого можна допомогти організму впоратися з різними хворобливими станами. Продукт також можна застосовувати і зовнішньо у вигляді компресів і примочок, він володіє сильними антибактеріальними властивостями, тому відмінно справляється з інфекціями бактеріальної природи.
Ми умовно розділили ефекти, які надає солодкий бджолиний продукт на жіночий, чоловічий і дитячий організми.
Для чоловіків
Існує думка, що чоловікам варто проявляти помірність у вживанні меду з липи, тому як дерево споконвічно вважається жіночим і збагачує продукт речовинами, здатними нашкодити чоловічому організму. Однак дана інформація не знаходить підтвердження серед фахівців. Навпаки, мед може бути дуже корисний для чоловіків:
- при статевій дисфункції (простатит);
- для відбілювання зубної емалі в результаті куріння;
- для зміцнення серця;
- для нормалізації дихання, відкашлювання і відходження ранкової мокротиння у курців;
- для зменшення тривожності, стресу, збудливості.
Для підтримки чоловічого здоров’я (особливо при плануванні вагітності), а також для здоров’я серця і судин не варто забувати про вітаміни.
Для жінок
Жінки можуть застосовувати мед не лише внутрішньо, але і зовнішньо, адже цей солодкий продукт є чудовим косметичним засобом:
- сприяє омолодженню шкіри обличчя і шиї;
- зміцнює волосся;
- нормалізує обмінні процеси, сприяє схудненню (якщо бджолиним ласощами замінити цукор і шкідливі солодощі);
- нормалізує діяльність статевих залоз та репродуктивної системи;
- сприяє загоєнню шкірних поразок, гнійних ран і вугрів, опіків;
- підвищує гемоглобін і допомагає боротися з анемією (у тому числі в період виношування малюка).
Читайте також про вітаміни для жіночого здоров’я (зокрема, для вагітних) і краси: зміцнення волосся (вітамін а, вітамін Е), нігтів, омолодження шкіри (вітамін е, вітамін А); а також вітаміни для зміцнення імунітету і роботи мозку.
Для дітей
Малюки з особливим задоволенням споживають цей солодкий продукт. 
Яку користь маленькому організму може принести дане ласощі:
- зміцнення імунної системи в осінньо-весняний період;
- застосування при захворюваннях верхніх дихальних шляхів;
- допомога у лікуванні при захворюваннях ротової порожнини (наприклад, стоматит);
- покращує зір, знімає напругу очей;
- покращує сприйняття нової інформації.
Важливо! Мед містить велику кількість речовин і тому є біологічно активним продуктом, який в маленькому і незміцнілому організмі може спровокувати сильну алергічну реакцію. Тому до дворічного віку цей продукт давати дітям категорично не можна! Знайомство з ласощами можна починати після 3 років, і при відсутності небажаної реакції повноцінно вводити в раціон після 6-річного віку.
Як перевірити мед на натуральність
На жаль, багато виробників бджолиного нектару і бджолярі з метою отримання більшої маси готового продукту, а значить, і прибутку, підмішують в нього цукру, сахарозу, патоку, крохмаль. Деякі і зовсім заважають різноманітні інгредієнти, щоб в результаті вийшло «щось», що нагадує мед. Як же перевірити солодкий продукт на натуральність?
На око
Коли ви стоїте перед прилавком в супермаркеті, магазині продуктів бджільництва або на ринку, важливо знати, як за допомогою візуального методу відрізнити натуральний продукт від підробки. 
Коли можна запідозрити неякісний продукт:
За допомогою додаткових коштів
В домашніх умовах існує набагато більше способів, які допоможуть обчислити сторонні речовини в продукті:
Чи знаєте ви? Починаючи з давніх часів люди шанували і дуже цінували солодкий бджолиний продукт — настільки, що виплачували їм податки. У давнину він називався «нектар богів», в Біблії для нього була інша назва — «небесна їжа». Людство почало вживати мед близько 40 тисяч років тому і асоціювало її з родючістю, здоров’ям, красою і силою.
Правила вживання
Незважаючи на приголомшливий смак, поживність і велику користь, вживати мед в необмежених кількостях не можна. Більше того, потрібно дотримуватися ряду рекомендацій, щоб витягти з бджолиного ласощі користь і не нашкодити собі.
Поради щодо вживання солодкого продукту:
Але на цьому рекомендації не закінчуються, так як перед вживанням важливо виключити всі протипоказання, які розглянемо далі.
Читайте також про користь і способи застосування бджолиних продуктів: прополісу, меду з прополісом, забрусу, бджолиного підмору.
Як зберігати в домашніх умовах
Унікальність даного продукту полягає в його практично безстроковому зберіганні. Відомо, що при розкопці єгипетських гробниць в них знаходили мед, який через століття був повністю придатний для вживання. Також мед часто використовували для бальзамування померлих людей, так як продукт бджіл є чудовим консервантом, переважною ріст бактерій, і до того ж містить низький відсоток вологи.
Мед можна зберігати роками, але для цього потрібно дотримувати деякі правила.
Протягом першого року зберігання мед є найбільш корисним і багатим поживними речовинами, далі він втрачає до 50% своїх властивостей.
Важливо! Категорично заборонено зберігати мед у дубових і хвойних бочках, цинкової, свинцевою і мідної тарі, так як із-за хімічної реакції продукт стане отруйною. Небажано для зберігання використовувати залізні ємності і начиння з синтетичних матеріалів. Мед повинен зберігатися далеко від будь-яких продуктів і речовин з вираженим запахом (неважливо, харчових або хімічних).
Застосування в народній медицині: рецепти
Недарма друге ім’я даного продукту — «солодкий лікар». Він є природною альтернативою хімічним ліків, які викликають побічні ефекти і негативно впливають на печінку й нирки. Солодкий бурштин можна приймати при десятках різних недуг, але найбільш часто це ласощі стає рятівним засобом при простудних захворюваннях і проблеми з травною системою.
Дізнайтеся, як уникнути застуди і боротися з сезонними застудами, а також ознайомтеся з порадами для лікування застуди.
При застуді і кашлі
Найбільш дієві рецепти з бурштиновим нектаром, які допоможуть усунути кашель і застуду:
- Сік чорної редьки і з’єднати мед у пропорції 2:1. Приймати ліки потрібно тричі на день по 2 ст. л. перед їжею.
- Змішати в рівних пропорціях морквяний сік і мед. Приймати засіб потрібно 2-3 рази в день по 2 ст. л.
- Змішати інгредієнти: квіти ромашки, мати-й-мачуху, шипшина, подорожник, квітки липи в пропорції 1:2:2:4:5. Залити склянкою окропу 4 ч. л. суміші трав, остудити і додати мед. Засіб розділити на три прийоми і випити до їжі протягом дня.
- Розчинити 1 частина меду в 10 частинах води, додати рідкі вітаміни (А, С), протягом дня проводити інгаляції по 5-10 хвилин.
- З’єднати мед і подрібнений часник в рівних частинах, приймати по 1 ст. л. перед сном, запиваючи достатньою кількістю теплої води.
При захворюваннях ШКТ
Від таких порушень травлення допомагає бджолине ласощі:
Читайте також про ліки від печії.
Протипоказання і шкоду
Кому варто з обережністю вживати солодощі або зовсім виключити її з раціону:
- хворим на цукровий діабет;
- вагітним жінкам (варто скоротити вживання ласощі);
- страждають від алергічної реакції, при індивідуальній непереносимості;
- малюкам до трирічного віку;
- при високій температурі;
- інгаляції медом заборонені при легеневих недугах, серцевої недостатності.
Інші різновиди меду
Існує безліч класифікацій даного продукту в залежності від медоносу, консистенції, кольору, запаху і смакових якостей. Крім звичних нам соняшникового, акацієвих, гречаних сортів існують більш екзотичні, наприклад: авокадовый, апельсиновий, огірковий, ріпаковий, люцерновий та інші.
В залежності від місцевості, де розташовувалися вулики, нектар може називатися луговим або степовим, лісовим чи польовим, гірським.
Дізнайтеся, чим відрізняється і чим корисні для здоров’я акацієвий і дягилевый мед.
Акацієвий
Вважається дуже цінним видом, має світлим, майже білим кольором, ніжним акацієвим запахом. Дане ласощі рідше інших сортів викликає алергію, за рахунок високого вмісту фруктози кристалізується протягом 1-2 років, при цьому зберігається ніжна консистенція. На відміну від липового сорти, у акацієвого ласощі відсутня гірчинка.
Гречаний
Для цього сорту характерна гірчинка і терпкість (може викликати легке першіння в горлі), за кольором він також відрізняється від багатьох сортів: відтінки можуть варіюватися від оранжевого до насиченого коричневого і бордового, що деякі люди сприймають як недолік даного продукту. Кристалізується порівняно швидко: протягом 1-2 місяців.
Буркуновий
Дуже цінується серед покупців, медоносом виступає трав’яниста рослина з жовтими або білими квітками (лікарський і білий вид), які і визначають колір кінцевого продукту. Володіє приємним солодким, ванільним ароматом і ніжним смаком, але якщо медоносом було лікарська рослина, мед може трохи гірчити. З-за виняткових лікарських властивостей є дуже популярним сортом.
Каштановий
Вважається продуктом нижчого сорту із-за вираженої гіркоти у смак, колір може бути як світлих, так і темних залежно від виду дерева-медоносу, аромат чітко віддає каштановим цвітом. Особливістю даного виду є здатність тривалий час зберігати рідку консистенцію: протягом декількох сезонів. Деякі цінують пікантність, терпкість і гірчинку цього сорту.
Радимо прочитати про цілющі властивості соняшникової та каштанового меду.
Соняшниковий
Є рекордсменом за вмістом глюкози (її можна спостерігати у вигляді скоринки білого відтінку на поверхні ємності), разом з тим містить порівняно невисока кількість сахарози. На смак дуже солодкий, терпкий, залишає першіння в горлі, не володіє вираженим ароматом і дуже швидко кристалізується: протягом 2-3 тижнів. Інколи люди плутають слабо виражений аромат цього сорту з підробленим продуктом, інші вважають явним недоліком його швидке затвердіння.
Напевно, немає більш унікального і дивного за складом і властивостями продукту, ніж мед. Бджолине ласощі знайшло застосування і в медицині, і в кулінарії, і навіть в косметології. Нектар з липового цвіту не є винятком. Неповторний солодкий аромат, терпкість, пікантність смаку подарує вам насолоду, здоров’я і красу!