Гречаний мед: чим корисний і від чого допомагає, як визначити підробку

Як говорив популярний мультиплікаційний герой Вінні-Пух: «Мед — це дуже дивний предмет. Якщо він є, то його відразу немає». І дійсно, смакові якості і корисні властивості сприяють тому, що продукт дуже швидко витрачається. Бджолиний мед виробляється на всіх континентах, тільки його частка від загального числа в кожному куточку планети дуже різниться. У нашій статті ми розповімо про один з видів меду — гречаному.

• Калорійність, харчова цінність, вітаміни та мінерали
• Чим корисний гречаний мед для організму
  • Чоловіків
  • Жінок
  • Дітей
• Як перевірити гречаний мед на натуральність
• Як зберігати в домашніх умовах
• Правила вживання
• Застосування в різних сферах
  • В народній медицині
  • У косметології
• Протипоказання і шкоду
• Інші різновиди меду
  • Акацієвий
  • Буркуновий
  • Дягильный
  • Липовий
  • Каштановий
  • Соняшниковий

Калорійність, харчова цінність, вітаміни та мінерали

Калорійність гречаного продукту одна з найвищих серед усіх видів. Але основні калорії вважаються не за сахарів, а по глюкозі. Це означає, що організм швидше їх переробить і менше відкладе «про запас».

Важливо! Хоч мед легко засвоюється організмом, зловживати ним не слід. Корисними будуть 150-200 грамів на день для дорослої людини. Для дитини цю дозу потрібно розділити на три.

Калорійність:

Кількість продукту
Маса в грамах

Калорійність, ккал

1 ч. л.

12

36

1 ст. л.

35

109

1 стакан 200 мл

360

1112,4

1 склянка 250 мл

380

1174,2

Харчова цінність:

Склад меду

Зміст в 100 грамах

Білки

0,51 г

Жири

1. Поліненасичені жири: 0 м

2. Насичені жири: 0 м

3. Мононенасичені: 0 м

Вуглеводи

76,77 р

Перелік вітамінів і мінералів, що містяться в продукті:

Вітаміни

У 100 грамах продукту, мг

Добова потреба

В1 (тіамін)

0,4–0,05

1,5 мг

В2 (рибофлавін)

0,28–0,61

1,8 мг

В9 (фолієва кислота)

0,03

400 мкг

В5 (пантотенова кислота)

0,55–1,05

18 мг

В6 (піридоксин)

0,01

5 мг

РР, або В3 (ніацин)

0,36–1,10

20 мг

Н (біотин)

0,0007

30 мг

С (аскорбінова кислота)

65

90 мг

Мінерали

У 100 грамах продукту, мг

Добова потреба

Цинк

94

11 мг

Мідь

59

900 мкг

Марганець

34

2,3 мг

Залізо

800

8 мкг

Фосфор

18

700 мкг

Натрій

10

1500 мкг

Магній

3

420 мкг

Кальцій

14

1000 мкг

Калій

36

4700 мкг

Сірка

1

500 мг

Кобальт

0,3

300 мкг

Йод

2

150 мкг

Чим корисний гречаний мед для організму

Продукт має:

• загальнозміцнюючими властивостями;
• позитивним впливом на роботу серцево-судинної системи;
• кровотворні здібностями;
• антивірусними здібностями;
• позитивним впливом на ШКТ;
• позитивним впливом на нервову систему.

Чоловіків

Крім основних позитивних якостей впливає на чоловічий організм тонізуючий і бадьорить. Регулярні прийоми невеликої кількості продукту (досить чайної ложки) перед початком трудового дня забезпечать заряд сил та енергії на весь робочий день. А у вечірній час допоможуть швидко зняти втому. Також благотворно впливає на потенцію, знижує ризик виникнення атеросклерозу.

Радимо прочитати про вітаміни для нервової системи, серця і судин, бадьорості та енергії, а також для чоловічого і жіночого здоров’я (зокрема, для вагітних і годуючих).

Жінок

Незамінний під час виношування дитини. Насичує організм всіма необхідними поживними елементами. Крім цього корисний при деяких гінекологічних захворювань. Є хорошим очищаючим засобом, виводить токсини з організму. Застосовується в косметології для поліпшення стану шкірних покривів, для зміцнення і прискорення росту волосся.

Дітей

Для дітей виступає в якості протизастудного кошти. Усуне кашель, підлікує горло. Також вбереже від розвитку анемії. Зміцнить імунітет.

Важливо! Не можна давати дітям молодше 3 років.

Як перевірити гречаний мед на натуральність

Гречаний мед завжди темний. Може приймати відтінки від червоно-коричневого до бурого. Має яскраво виражений аромат, гіркота в послевкусии. Виявивши такий продукт, можна починати тестувати його на натуральність.

Насамперед, якщо він рідкий, зачерпніть його ложкою і поспостерігайте, як він з неї стікає. Якщо струмінь безперервна, плавна і йде хвилею, значить, продукт натуральний.

Далі можна спробувати його на смак. Натуральний товар буде завжди солодкуватий, не карамельний смак. Якщо присутня яскраво виражена кислинка, то швидше за все продукт почав бродити.

Якщо є якісь механічні домішки, то виявити їх можна за допомогою дистильованої води. В ній розчиняють невелику кількість досліджуваного товару. Всі домішки або випадуть в осад, або будуть плавати на поверхні.

Якщо в продукті є крейда, то при додаванні до розчиненому в дистильованій воді меду кількох крапель оцту почнуть утворюватися бульбашки. Створиться відчуття кипіння за наявності вуглекислого газу.

При додаванні крохмальної патоки в продукт, розчинений у дистильованій воді мед з додаванням крапель нашатирного спирту почне забарвлюватися в білий колір, а осад буде бурим.

Щоб виявити домішки цукрового сиропу, слід занурити у мед невеликий шматок хліба на 10 хвилин. Якщо після закінчення часу витягнутий хліб буде твердим, значить, продукт натуральний.

Як зберігати в домашніх умовах

В звичайних домашніх умовах не рекомендують зберігати довше двох-трьох років. Щоб смакові і лікувальні властивості не були втрачені, необхідно зберігати продукт в затемнених ємностях або далеко від сонячного світла. Також ємність повинна бути герметично закрита, так як він дуже добре вбирає навколишні запахи. Якщо ви не хочете, щоб він швидко закристаллизовался, то не допускайте тривалих контактів продукту з повітрям.

Також на швидкість кристалізації впливає температура. Найкраще цей процес проходить при 13-14 °С. Так що якщо ви любите рідкий продукт, то оптимально зберігати його при температурі +4-10 °С. Швидко насичується вологою, тому приміщення повинно бути сухим.

Чи знаєте ви? У 2015 році Україна стала першою в Європі і третьою в світі по виробництву меду. Попереду неї Китай і Туреччина. У 2013 році перед Україною була ще й Аргентина.

Правила вживання

Якщо ви збираєтеся використовувати мед для боротьби з різними захворюваннями крім застуди, то краще всього проконсультуватися з лікарем. Він розповість необхідну дозування для певного випадку.

Ознайомтеся з порадами для лікування застуди, а також дізнайтеся, як уникнути застуди.

В цілях профілактики простудних захворювань, для загального зміцнення організму і його бадьорості достатньо приймати щодня одну-дві чайні ложки вранці та ввечері. Можна розчиняти його в воді і випивати, або запивати невеликою кількістю чаю або ж просто додавати в чай замість цукру. Добова доза не повинна перевищувати 150-200 грамів для дорослої людини.

Застосування в різних сферах

Мед є незамінним продуктом як в народній медицині, так і в домашній косметології.

В народній медицині

• Протизастудний засіб. Від нежитю виготовляють краплі на основі меду та цибулі. Суміш допомагає і при болях в горлі. Від кашлю допоможе суміш головного інгредієнта з соком алое. Також можна приготувати відоме у народі засіб: у чорну редьку з вирізаною серцевиною покласти трохи меду і настояти. Це і смачно, і дуже корисно для застудженого горла.
• Для печінки. Припускають позитивний вплив на клітини печінки. Це допомагає побороти гепатит. Необхідно зробити настій із соснової хвої і меду. Можна використовувати продукт і при алкогольній інтоксикації, і при цирозі.
• Гінекологія. Прийом теплих ванн з медом усуває запальні процеси.
• ШКТ. Пиття води з медом натщесерце вранці і ввечері налагоджує обмін речовин, відновлює кислотний баланс шлунка.
• Анемія. Щоденне вживання склянки молока з медом насичує кров корисними речовинами.

У косметології

• Живить шкіру, покращує колір обличчя, розгладжує зморшки.
• Тонізує весь шкірний покрив.
• Допомагає позбутися целюліту.
• Зміцнює волосся, покращує їх структуру, прискорює ріст.

Широко поширені скраби і маски на основі меду для омолодження особи. Популярні медові обгортання і масаж для пружної шкіри тіла.

Дізнайтеся, як завжди залишатися привабливою.

Протипоказання і шкоду

Не можна вживати мед:

• при діабеті і зайвій вазі. Допустимо лише в дуже обмежених кількостях і з дозволу лікаря;
• при наявності алергічної реакції;
• маленьким дітям, які не досягли трирічного віку. Їх організм ще не готовий перетравлювати компоненти продукту.

І, звичайно ж, не слід медом зловживати — все корисне добре в міру.

Інші різновиди меду

Існує більше 50 видів меду, що розрізняються по медоносів (рослин, з яких збирають пилок).

Радимо прочитати про відмінності, склад, властивості і застосування акацієвого, липового, дягилевого, соняшникової, каштанового меду.

Акацієвий

Відноситься до елітних сортів. Має запашний аромат і ніжний смак, практично без гірчинки. Кристалізація протікає повільно і з утворенням дрібних кристалів.

Буркуновий

Ще один першосортний продукт. Має світлий колір, приємний аромат, солодкий специфічний смак. Кристалізується з утворенням кристалів середньої величини. Прекрасне лікарський засіб від багатьох хвороб, так як медоносна трава буркуна здавна славилася лікувальними властивостями.

Дягильный

Лікарський сорт, який слід вживати строго обмеженій кількості, інакше виникнуть запаморочення, нудота, розлад шлунку, підніметься температура. Здатний викликати передчасні пологи.

Темного кольору, з гіркуватістю, довго не кристалізується.

Читайте також про користь і способи застосування бджолиних продуктів: прополісу, меду з прополісом, забрусу, бджолиного пилку бджолиного підмору.

Липовий

Світлий, янтарно-жовтого кольору продукт з насиченим, запашним ароматом. Кристалізується з утворенням великих кристалів відносно швидко, за півроку. Є дуже цінним, першосортних продуктом. Вважається найкращим лікарським засобом в боротьбі зі стресом, депресією, безсонням.

Каштановий

Відноситься до низькосортних видів. Має виражений гіркий смак. Темно-коричневого кольору і повільно зацукровується. Прекрасний антисептик і антибіотик.

Соняшниковий

Йому притаманний світлий бурштиновий колір, іноді з зеленуватим відтінком. Смак терпкий, аромат слабкий і часто слабшає при засахаривании. Кристалізація протікає дуже швидко, протягом декількох тижнів. Містить величезну кількість глюкози, яка легко засвоюється організмом. Корисний для сердечників.

Мед — це джерело вітамінів і мінералів, завдяки чому легко справляється з різними недугами і підтримує нормальне функціонування організму. Його компоненти легко засвоюються організмом. Тому ніколи не завадить мати баночку меду у себе на полиці, головне — перед покупкою переконаєтеся, що продукт дійсно натуральний і якісний, а в застосуванні цього корисного ласощі завжди знайте міру.