Існує велика різноманітність сортів меду, які відрізняються кольором, смаком, запахом, корисними властивостями і ціною.
Незважаючи на те що солодкість все частіше підробляють або розбавляють, щоб зменшити її вартість, на ринку все ж можна знайти якісний повноцінний продукт.
Сьогодні ми розповімо про досить рідкісному дягилевом меді, дізнаємося, що це таке, і для чого він використовується. Поговоримо також про його корисні властивості.
- Що це за мед
- Калорійність, вітаміни та мінерали
- Чим корисний і як впливає на організм
- Як вибрати якісний і натуральний продукт
- Як і скільки можна зберігати в домашніх умовах
- Застосування
- В народній медицині
- У косметології
- Як вживати і з чим поєднується
- Протипоказання і шкоду
Що це за мед
Почнемо з розповіді про те, що собою являє дягилевый мед і з чого його роблять.
Сировиною для дягилевого меду є нектар з лікарської рослини дягелю, або дудника. Ця рослина є досить поширеним, воно росте практично на всій території Європи, а також зустрічається в Західному Сибіру. Дягель воліє північні регіони.
Дудник є трав’янистим рослиною, характерною відмінністю якого є досить велика парасолькове суцвіття, яке розташовується у верхній частині кущика.
Такий мед вважається рідкісним з тієї причини, що ця рослина не висаджується штучно, відповідно, щоб бджоли зібрали сировину, пасіки потрібно розміщувати поблизу масового природного виростання дягелю.
Відмінною рисою цього продукту є темно-коричневий колір, а також незмінна консистенція. На відміну від інших сортів, дягилевый не кристалізується з часом, назавжди залишаючись рідким. Кристалізація можлива лише в дуже рідкісних випадках, якщо продукт потрапить пилок.
Важливо! Одне суцвіття дягелю дає до 150 г нектару, що дозволяє бджолам лише за один день зібрати до 5 кг нектару.
Калорійність, вітаміни та мінерали
Переходимо до того, чим корисний дягилевый мед і чому його вважають найкращим.
Калорійність продукту знаходиться в межах 330 ккал. Для порівняння, середня калорійність становить 305 ккал.
Що стосується поживної цінності, то відразу варто уточнити наступне: до складу солодощі не входять білки і жири, відповідно, вся калорійність заснована на вуглеводах.
Склад:
- фруктоза — 43 %;
- глюкоза — 35 %;
- мальтоза — 5 %;
- всі поширені вітаміни;
- кальцій;
- фосфор;
- магній;
- залізо;
- йод;
- ферменти;
- природні антисептичні елементи;
- природні фунгіциди (протигрибкові з’єднання);
- кислоти.
Вказуючи, що до складу входять всі поширені вітаміни, мається на увазі, що в продукті містяться ті вітаміни, які ми можемо отримати при вживанні рослинної їжі, а саме: А, В1, В2, В3, В6, В9, С, К, Е.
Окремо варто сказати про те, що в продукті міститься в 80 разів більше вітаміну А, ніж в яловичині, чого більш ніж достатньо для задоволення потреби організму в цьому вітаміні. Також варто враховувати, що мед засвоюється нашим організмом на 100 %, відповідно, ми отримуємо всі вітаміни і елементи в повній мірі.
Чи знаєте ви? В Стародавньому Римі і Єгипті мед використовувався як валюта. В ті часи можна було розплатитися золотом, худобою або медом, що вказує на високу цінність продукту.
Чим корисний і як впливає на організм
Далі перерахуємо корисні властивості продукту для нашого організму.
Радимо прочитати про вітамінів, необхідних для нормального функціонування організму: для імунітету, шкіри обличчя (вітамін е, вітамін А), нервової системи, поліпшення пам’яті і роботи мозку, серця і судин.
Враховуючи вищесказане, можна зробити висновок, що даний продукт, якщо він є на 100 % натуральним, допомагає позбутися відразу від безлічі проблем, а його регулярне вживання налагодить функціонування органів і систем органів, а також створить міцну захист організму.
Як вибрати якісний і натуральний продукт
Всі корисні властивості можуть зникнути, якщо солодкість будуть додані шкідливі речовини, або ті, які нівелюють користь продукту, тому далі ми поговоримо про те, як відрізнити дягилевый мед від підробки.
Перед тим, як розповісти про хитрощі продавців, слід дізнатися, який повинен бути запах і смак справжнього меду, щоб ви могли на місці перевірити його якість.
Цей продукт має дуже сильний, але приємний запах, який не можна сплутати з іншими сортами. Що стосується смаку, то він насичений, є невелика, але відчутна гіркоту.
Щоб відрізнити справжній продукт від карамелі, потрібно взяти невелику його частину в ложку, після чого прогріти з використанням пальника або запальнички. Карамель відразу ж почне горіти і темніти на краях ложки, а от з медом подібного не відбудеться.
Читайте також про інші види меду: каштановому, липовий, подсолнуховом, акацієвим, квітковому.
Окремо варто сказати про ароматизатори та барвники. Якщо вони присутні в продукті, то, швидше за все, осядуть на дно посудини, з-за чого в прозорій тарі буде помітний осад, або помітні спіралі біля дна банки. Такий продукт брати не можна, так як він може завдати шкоди, особливо маленьким дітям.
Зверніть увагу на те, що якщо даний сорт і зацукрувався, то його консистенція сильно буде відрізнятися від інших сортів. Перед вами буде подобу смоли, а кристали будуть дуже дрібними.
Все це допоможе вам вибрати справжній мед. Не забувайте дивитися на ціну, так як дягилевый продукт не може коштувати дешево. Також пам’ятайте про те, що якщо у вашому кліматі не поширена ця рослина, що дає сировину для виробництва продукту, отже, весь мед на ринку може бути фальсифікатом.
Читайте також про корисні властивості і застосування в народній медицині бджолиних продуктів: меду, прополісу, бджолиного підмору, бджолиної отрути.
Як і скільки можна зберігати в домашніх умовах
Відразу варто сказати про те, що якщо солодкість продавалася в залізній або оцинкованої тарі, то краще відмовитися від її покупки. Це пов’язано з тим, що бджолиний продукт при контакті з металами може окислюватися і псуватися, відповідно, зберігати вдома його в такій тарі не можна.
Насправді мед не псується, так як є бджолиним напівфабрикатом, однак його корисні властивості можуть пропасти, якщо не будуть дотримуватися умови зберігання.
Не можна, щоб на продукт потрапляли сонячні промені, навіть розсіяні. По-перше, він буде постійно нагріватися і охолоджуватися, що може привести до його псування. По-друге, під дією сонячних променів руйнуються корисні компоненти та вітаміни, відповідно, продукт втрачає свою цінність.
Як і у випадку з фруктами і овочами, сильний нагрів або заморожування продукту знищують практично всі вітаміни, а також біологічно активні речовини, тому не можна поміщати посудину з медом у морозильну камеру, або ставити біля приладів, які випромінюють тепло.
Краще всього зберігати в коморі або підвалі, в щільно закритій банці. Якщо посудина буде погано закритий, тоді, через час, у банку збереться вода, що просочилася через нещільно закриту кришку. Так як до складу продукту входять природні фунгіциди, то на його поверхні не може утворитися цвіль, відповідно, боятися сирих погребів або комор не варто.
Важливо! Не рекомендується зберігати мед у холодильнику.
Застосування
Ми дізналися, що собою являє дягилевый мед, а також обговорили його властивості та правила вибору, тепер варто поговорити про застосування. Ми з’ясуємо, як використовується бджолиний продукт в косметології, а також розглянемо кілька рецептів.
В народній медицині
- Ангіна. Після прийому їжі потрібно змастити уражені гноєм місця, використовуючи при цьому ватяну паличку. Можна просто вжити ложку меду, однак продукт потрібно затримати в горлі, щоб він подіяв.
- Бронхіт і пневмонія. Змішуємо 200 мл чистого свіжого соку алое, після чого додаємо в нього 250 мл меду (використовуємо мірний стакан). Ретельно перемішуємо і вживати по 1 ст. л. тричі на день за 20 хвилин до прийому їжі.
- Стоматит і проблеми з зубами. Змішуємо 1 склянку відвару шавлії, 1 склянку холодної кип’яченої води, 3 ст. л. 98 % спирту і 4 ст. л. меду. Ретельно перемішуємо, після чого використовуємо для ополіскування порожнини рота після процедури очищення зубів.
Читайте також: як очистити зубний наліт і відбілити зуби вдома, що необхідно для зубів, які продукти потрібні для здоров’я зубів.
У косметології
Для розгладження зморшок, додання шкірі пружності, а також для розгладження розтяжок, слід один раз на день наносити чистий мед на необхідні ділянки шкіри. Витримувати близько години, після чого змивати. «Ліки» наносимо тільки на чисту шкіру.
Чи знаєте ви? Мед можуть давати не тільки бджоли, а й оси. У Південній Америці корінні жителі розводять медоносних ос, які дають не менш корисний продукт.
Для схуднення. Слід змішати 200 мл 70 % спирту, 250 мл меду і 2-3 краплі олії грейпфрута. Все перемішуємо, після чого наносимо невеликими дозами необхідні місця. Після нанесення на шкіру слід обернути харчовою плівкою, а також яким-небудь утеплювачем. Тримати склад на тілі потрібно не більш півгодини.
Від вугрів і акне. Так як бджолиний продукт здатний очищати шкіру, на його основі можна зробити простий розчин. Змішуємо 20 г чистого меду з літром води. Використовуємо даний засіб щодня для вмивання.
Як вживати і з чим поєднується
Почнемо з того, що безконтрольне вживання продукту принесе більше шкоди, ніж користі, тому в день слід з’їдати не більше 80 г продукту. Негативні наслідки пов’язані як з високою калорійністю, так і з великим вмістом різних вітамінів і активних речовин, тому дотримуйтесь норму.
У кулінарії мед використовується для створення різних соусів, а також для маринування м’яса. Так як дягилевый продукт добре поєднується з гірчицею, його використовують для додання м’ясу специфічного приємного смаку і аромату. В маринаді мед виконує ту ж функцію, що і будь-яка кислота, — знищення бактерій, а також розм’якшення м’яса. З цієї причини з маринаду можна виключити оцет або вино.
Також продукт часто додають в різні вина та інші спиртні напої, щоб отримати приємний солодкий м’який смак. Застосовується для створення кондитерських виробів.
Протипоказання і шкоду
Розібравшись з користю дягилевого меду, поговоримо про шкоду і протипоказання.
Як і у випадку з іншими сортами, дягилевый протипоказаний тим, у кого є алергія на бджолині продукти. Не варто його використовувати навіть зовнішньо, щоб уникнути сильної негативної реакції.
Від вживання продукту слід відмовитися людям, які страждають від зайвої ваги або діабету. Не можна їсти мед при розладах травлення. Також солодкість може негативно вплинути на функціонування нирок, якщо у вас є ниркова недостатність.
Дізнайтеся, як розпізнати алергію і позбавитися від неї, а також які вітаміни корисні для організму при діабеті.
Тепер ви знаєте, чим відрізняється дягилевый мед від інших сортів, а також ознайомлені з його складом і корисними властивостями. Варто запам’ятати, що найбільш цінними продуктами є ті, які поставляються пасічниками, які знаходяться поблизу вашого проживання. При транспортуванні мед може піддаватися впливу негативних факторів, тому не варто купувати імпортні продукти. А також завжди пам’ятайте про почуття міри при вживанні бджолиного продукту.