Кожен з нас їв вівсяну кашу, яку прийнято давати маленьким дітям не тільки вдома, але і в дитячому садку. При цьому малюки і дорослі віддають перевагу мюслям, що відрізняється наявністю смачних шматочків фруктів, а також смаковим різноманітністю. Сьогодні ми розберемося, чим корисні мюслі, чи правильно ми їх вживаємо, і яких видів буває цей вівсяний продукт.
- Калорійність, харчова цінність та склад
- Різновиди
- Чим корисні мюслі для організму
- Як приготувати і з чим можна їсти
- Чи можна вагітним і годуючим жінкам
- Можна їсти мюслі при схудненні
- Протипоказання і шкоду
Калорійність, харчова цінність та склад
Знайомство з зазначеною «кашею» ми, мабуть, почнемо з її складу, харчової та енергетичної цінності, проте насамперед варто знати, що мюслі є таким продуктом, на який виробник може і зобов’язаний вводити різні добавки: наприклад, сухофрукти, різні злакові кульки, і тому подібні доповнення. Відповідно, будь-яка добавка відбивається не тільки на складі, але і на харчову та енергетичну цінність, тому ми розглянемо середні показники, застосовні до даного продукту.
Калорійність на 100 г складає 355 кКал, причому основну частину дають саме вівсяні пластівці, а не додаткові інгредієнти. Також варто зазначити, що вказане значення застосовано саме до сухого продукту.
Продукти з самої низькою калорійністю.
Харчова цінність:
- білки — 9,1 м;
- жири — 5,5 м;
- вуглеводи — 72,9 р.
Вуглеводи поділяються на прості (31,1 г), і клітковину (7,3 г). 5,5 г жирів дають нам близько 49 кКал, відповідно, велику частину калорій організм отримує при перетравленні вуглеводів.
Склад:
- вівсяні пластівці;
- горіхи;
- насіння (кунжут, льон, соняшник);
- сухофрукти;
- цукати.
Мінерали, що містяться в складі, це: кальцій, калій, фосфор, залізо, магній, цинк, мідь, марганець, селен.
Вітаміни: С, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, А, Е, D, К.
Як бачите, до складу мюслів входять практично всі відомі вітаміни, а також величезну кількість мінеральних речовин, які потрібні організму, і необхідні для нормальної роботи органів і систем нашого організму. Знайти продукт, в якому містилося б стільки всього корисного досить складно, саме тому мюслі (або вівсянка) є таким затребуваним продуктом.
Чи знаєте ви? Наявність великої кількості вітамінів групи В обумовлює заспокійливі і антистресові властивості вівсянки. Продукт незамінний для тих, хто часто страждає від нудьги, або зайнятий важкою працею.
Окремо варто згадати про міститься в мюслі залозі. 100 г продукту покриває 45,6% добової норми дорослої людини. Це означає, що з’ївши 200 г (суха вага), ви повністю заповнити потребу організму в цьому мінералі. Крім того, тих же ста грам цілком достатньо, щоб повністю покрити добову потребу в марганці (108%), а також на 10% задовольнити потребу у вітаміні А.
Різновиди
Вище ми говорили про те, що від різних добавок залежить харчова і енергетична цінність мюслів, однак існує дві основні різновиди даного продукту, про яких і піде мова далі.
Сухі сирі мюслі. Це стандартний продукт, який продається в упаковках з фасуванням від 200-300 грам. Склад таких мюслів представлений необробленими пластівцями вівса, різними сухофруктами, насінням, горіхами, і злаковими кульками. Цей варіант не може бути вжито без попередньої обробки, тобто, є «сирим».
Запечені мюслі. Кожен з нас хоч раз бачив злакові батончики, які в маркетах перебувають у відділі з солодощами, або у відділі здорового харчування. Це невеликі довгасті брусочки, що являють собою пресовану суміш фруктів, вівса, різних злаків і крейди. Все це може бути пролито соками, які поліпшують смак, і робить продукт більш корисним. Головна відмінність таких мюслів полягає в тому, що вони вважаються повністю готовими, і не вимагають додаткової обробки. Вони запікаються при низькій температурі, щоб зберегти вітамінний склад, тому не сильно відрізняються від «сирих» видів у плані корисності.
Важливо! Запечений продукт відрізняється підвищеною калорійністю, але при цьому він швидше перетравлюється.
Чим корисні мюслі для організму
Враховуючи, що до складу мюслів входить величезна кількість корисних для організму з’єднань, розповісти про позитивний вплив кожного вітаміну і мінералу вкрай складно, тому ми розглянемо найбільш важливі моменти.
Клітковина. В мюслі міститься величезна кількість клітковини (7,3 г або 29% від денної норми), що позитивно позначається на травленні. Клітковина не тільки покращує засвоюваність їжі, але і прискорює процес переробки продуктів, в результаті чого вирішуються проблеми з запорами. Також вона виводить з організму небезпечні хімічні сполуки, радіацію, і холестерин, зменшуючи навантаження на очисний орган (печінку).
Вітаміни. Такий багатий склад дозволяє уникнути погіршення стану організму і нервової системи навіть в період масового авітамінозу. При цьому вітаміни не тільки нормалізують роботу внутрішніх органів, але і покращують зовнішній вигляд. Волосся, шкіра і нігті отримують достатньо поживних речовин, в результаті чого краще виглядають. Подібний склад позитивно відбивається на функціонуванні імунної системи, тому мюслі просто необхідні в період масових епідемій, а також при різкій зміні погоди.
Важливо! Існують спеціальні мюслі для діабетиків, тому людям, що страждають від підвищеного рівня цукру не доведеться відмовлятися від такої смачної і корисної їжі.
Як приготувати і з чим можна їсти
Здавалося б, приготувати мюслі так само просто, як посмажити яєчню, проте це не зовсім так. Стандартний спосіб запарювання підходить лише для тих людей, у яких відсутні серйозні проблеми зі здоров’ям. Те ж саме стосується і різних яскравих наповнювачів, до яких потрібно ставитися з обережністю.
З чим поєднуються мюслі.
Перше, що приходить на розум, — молоко. При цьому від такої добавки відразу варто відмовитися людям, які не переносять лактозу. Молоко відмінно поєднується з мюслями, так як надає нашому організму додаткову дозу кальцію і різних корисних речовин. При цьому калорійність готового страви не сильно збільшується, якщо не додавати цукор або мед.
Дізнайтеся, як використовують мед у народній медицині, чим корисний липовий, каштановий, гречаний, соняшниковий, дягилевый мед.
Якщо ви любите їсти мюслі з шоколадом, тоді пам’ятайте про те, що солодощі міститься величезна кількість жирів, отже, калорійність страви буде зашкалювати. Подібне поєднання не підходить для людей, які страждають від зайвої ваги.
Смачний продукт, разом з варенням, не залишить нікого байдужим, однак варто розуміти, що хоч і збільшується корисність страви, але при цьому значно порушується його калорійність, так як в будь-якому варення дуже багато цукру. Подібне поєднання підходить для тих людей, у яких між сніданком і обідом проходить значна кількість часу, а значить, мюслі не дадуть вам швидко зголодніти. Однак якщо ви вживаєте їх після основного прийому їжі, то будьте впевнені, що допустиме середнє добове кількість калорій ви перевищите.
Як приготувати.
Почнемо з того, що проварювати смачний продукт не варто ні в молоці, ні у воді. По-перше, ви робите його менш смачним, по-друге, забираючи значну кількість корисних речовин і знижуючи кінцеву цінність.
Важливо! Якщо у вас діагностували серйозне захворювання ШКТ, тоді без варіння не обійтися, інакше буде негативна реакція з боку хворого органу.
Розглянемо два рецепту приготування домашніх мюслів, які будуть смачніше і корисніше, ніж магазинні.
Для першого варіанту вам знадобляться:
- 3 ст. л. запариваемых вівсяних пластівців;
- 2 ст. л. житніх висівок;
- 2 сухих чорносливу;
- мед;
- цукати.
Другий варіант зажадає:
- 4 ст. л. вівсянки;
- 2 ст. л. гречаних пластівців;
- 1 ч. л. насіння соняшнику;
- ½ Свіжого банана;
- цукор за смаком.
В обох випадках мюслі спочатку заливають окропом, а вже потім додають до них все інгредієнти. Якщо ж вам подобається максимальне поєднання смаків, тоді можете змішати всі компоненти до запарювання.
В якості добавок краще всього використовувати свіжі фрукти, так як в них міститься більше вітамінів. Купувати дорогі сухофрукти та цукати не завжди має сенс, оскільки вони дуже дорогі, а також не зовсім корисні (при обробці цукатів і сухофруктів використовується сірка, яка може викликати алергію).
Чи можна вагітним і годуючим жінкам
Продукт є джерелом вітамінів і мінералів, однак період вагітності і грудного вигодовування є особливим, з-за чого варто розібратися детальніше в цьому питанні.
Дізнайтеся, які вітаміни необхідні майбутнім мамам і жінкам, які годують груддю.
Вагітність. Незважаючи на корисність продукту, варто запам’ятати наступне:
Якщо дотримані всі умови, тоді продукт безпечний для майбутньої матері, однак попередня консультація лікаря не завадить.
Період ГВ. На відміну від вагітності, в даному періоді слід дотримуватися більш жорстких правил. Це стосується навіть таких продуктів харчування, як мюслі. В них не повинно бути таких компонентів:
Чи знаєте ви? Мюслі були придумані в 1900 році шотландським лікарем Бирхером-Банером, який використав цей продукт як ліки для своїх пацієнтів.
Виходить, що якщо годуюча мати хоче поласувати мюслями, тоді краще приготувати продукт з покупних компонентів, щоб виключити можливі проблеми. Звичайно, не всі діти негативно реагують на подібні добавки, які потрапляють у молоко, проте краще перестрахуватися, ніж потім лікувати алергію у дитини.
Можна їсти мюслі при схудненні
Вище ми говорили про те, що при цукровому діабеті варто вживати спеціальні мюслі, тепер розберемося можна їсти звичайну продукцію при схудненні або ж і тут потрібні спеціальні варіанти.
Зверніть увагу на застосування кукурудзяної каші, молока, капусти, помело, урюку, спіруліни, гарбуза в дієтології.
Якщо розглянути енергетичну і харчову цінність, то можна зробити висновок, що мюслі дуже калорійні, відповідно, можуть негативно вплинути на фігуру. Однак варто розуміти, що калорійність вказується по відношенню до сухого продукту. 
Ви не зможете з’їсти більше 200-300 г сухого продукту за раз, щоб отримати величезну кількість непотрібних калорій. При цьому жирність вівсяних пластівців, які складають левову частку маси, невисока. Більшу частину калорій дають вуглеводи, які не можуть перетворитися в жирові відкладення.
Для порівняння візьмемо звичайний батон, який має калорійність 270 кКал. При цьому ціла булка дає аж 1350 кКал. Щоб отримати таку ж кількість енергії, потрібно вжити 380 г сухих мюслів.
Важливо! Вівсяні пластівці сильно розбухають у шлунку, тому потребують великої кількості води або іншої рідини.
Простіше кажучи, вівсяний продукт ідеально доповнює дієтичне меню, так як не тільки дає досить багато білка, вітамінів і мінералів, але і не підвищує загальну калорійність раціону.
Протипоказання і шкоду
На жаль, не завжди вдається уникнути можливих негативних наслідків вживання того чи іншого продукту і як це не дивно, мюслі в цьому питанні не виняток.
Протипоказання у цьому випадку такі:
- алергія;
- ниркова або серцева недостатність;
- недолік кальцію в організмі.
Нашкодити вам можуть тільки добавки, консерванти, а також барвники, які додає виробник, щоб поліпшити зовнішній вигляд і смакові якості мюслів. Не варто купувати занадто яскраву продукцію, в якій можна помітити неприродно насичене забарвлення цукатів або сухофруктів. Нашкодити вашому організму можуть різні насичені жири, які також окремо додаються виробником, тому уважно вивчайте склад перед покупкою.
Тепер ви знаєте, чим корисні мюслі, і як їх краще всього вживати. Пам’ятайте про те, що їх не дарма їдять саме з молоком, так як овес багатий фитиновой кислоти, що сприяє вимиванню кальцію. Також враховуйте, що він готується без варіння, позбавлений частині корисних мікроелементів та вітамінів, а відповідно, менш корисний. Краще готувати продукт з окремо куплених компонентів, щоб не тільки заощадити, але і отримати дійсно корисну їжу.