Як ви думаєте, яка їжа найбільше запам’ятовується відвідувачам ресторанів і кафе? Як не дивно, це може бути навіть не найсмачніше, але обов’язково найяскравіше страва, яку вони бачили на своєму столі. У це важко повірити, але саме кольорове враження від їжі має першорядне значення для будь-якої людини!
Рецепт салату желейного
Як і в живописі, кращих кулінарів від звичайних кухарів відрізняє разюче вміння змішувати фарби використовуваних продуктів. Навчитися цьому мистецтву не так складно, як здається, адже яскравий і різноманітний забарвлення більшості інгредієнтів забезпечила сама природа. Тому особливо вигадувати нічого не потрібно. Переконатися в цьому можна на прикладі м’ясного желейного салату, для якого вам знадобиться:
- червоні яблука — 150 г
- банку зеленого горошку
- яйця — 6 штук зварених круто
- морква — 200 г
- варена шинка — 250 г
- сік одного лимона
- картопля — 200 г
- кількість солі і перцю визначити за смаком
Інгредієнти для соусу
- гірчиця — велика їдальня ложка
- готовий бульйон овочевий — 200 мл
- свіжа густа сметана — 3 великі ложки
- майонез — 6 великих ложок
- желатин — 20 г
Як приготувати желейний салат?
Крок 1
Злийте рідину з банки з горошком. Відваріть очищені моркву з картоплею і дайте їм охолонути. Після чого поріжте овочі, яблука і шинку дрібними кубиками. Яблучну частина збризніть невеликою кількістю соку лимона, а потім з’єднайте всі продукти в глибокій мисці і акуратно перемішайте, зберігаючи цілісність інгредієнтів.
Крок 2
У зручній ємності змішайте гірчицю, майонез і сметану, додавши туди сіль і перець за смаком.
Крок 3
Хвилин на сорок замочіть желатин в емальованій каструлі із заздалегідь приготовленим овочевим бульйоном. Коли желатин добре набубнявіє, підігрійте його до гарячого стану, постійно помішуючи, не допускаючи закипання. Коли каструля з желатиновим бульйоном нагріється, зніміть її з плити і дайте охолонути, після чого додайте туди заздалегідь приготований майонезно-сметанний склад, гарненько перемішайте і залийте приготованим соусом нарізані інгредієнти.
Крок 4
Застелити харчовою плівкою будь-яку форму з високими бортиками так, щоб краї плівки опинилися в звисає положенні. Покладіть у форму половину салату, розрівняйте його, помістіть зверху цілі очищені яйця, потім покрийте все другою половиною і акуратно упакуйте вільними кінцями плівки.
Заправний желе є цементуючою основою, тому після приготування салат повинен постояти в холодильнику як мінімум вісім годин, і вже потім його можна подавати до столу. Приємного апетиту!