Із загальнодоступних продуктів буряк є лідером у вмісті корисних поживних речовин. Маючи низьку калорійність (всього 43 кКал на 100 г продукту), вона викликає почуття насичення через наповненості шлунка, завдяки чому дозволяє тримати вагу в нормі.
До низькокалорійним продуктам також відносять такі, як перець чилі, топінамбур, шпинат, обліпиховий сік, селера, рукола.
Корисна буряк тим же, чим і полівітамінні комплекси, а саме високою концентрацією вітамінів і мінералів.
До складу коренеплоду входять:
- вітаміни — А (ретинол), В1 (тіамін), В2 (рибовлавин), В5 (пантотенова кислота), В6 (піридоксин), В9 (фолієва кислота), С (аскорбінова кислота), РР (ніацин);
- мікроелементи — хром, марганець, кобальт, молібден, мідь, залізо, йод, цинк;
- мікроелементи — калій, фосфор, магній, кальцій, натрій, хлор.
Незамінний цей овоч для майбутніх мам з-за високого вмісту в ній заліза і фолієвої кислоти, адже ці речовини первоочередны для здоров’я вагітної жінки і формування організму плода:
- залізо, особливо в поєднанні з магнієм, виступає основою кровотворення, підвищує гемоглобін, є профілактикою і лікуванням анемії і малокрів’я. Так як саме залізо відповідає за приєднання кисню в кров’яних клітинах, то його непрямої функцією виступає і кисневий обмін в організмі матері і малюка, а також запобігання кисневого голодування;
- фолієва кислота виступає основою для багатьох фундаментальних процесів в організмі, впливає на формування імунної та кровоносної систем, знижує ризик розвитку вад у майбутньої дитини, а також дефектів нервової трубки плода в перші тижні після зачаття.
Крім іншого, цей овоч володіє такими корисними властивостями:
- сприяє злагодженому травленню і очищенню організму від токсинів з-за високого вмісту клітковини, яка поліпшує перистальтику кишечника;
- поповнює енергетичні запаси за рахунок глюкози і фруктози, підвищує витривалість і працездатність, стимулює мозкову діяльність, дозволяє боротися з втомою і підвищує життєвий тонус;
- покращує обмін речовин, запобігаючи жирові відкладення і нормалізує вагу;
- підвищує опір імунної системи різних вірусних і бактеріальних захворювань за рахунок впливу вітаміну С;
- нормалізує артеріальний тиск при його підвищенні, збільшує просвіт судин завдяки магнію;
- благотворно впливає на серцево-судинну систему, зміцнює серце і судини, запобігаючи їх закупорку жировими бляшками;
- зміцнює кісткову тканину з-за вмісту фосфору і хлору;
- нормалізує гормональний фон завдяки широкому переліку вітамінів і мінералів;
- призводить нирки і печінку у стан активної діяльності, що сприяє очищенню організму від токсинів;
- нормалізує роботу нервової системи, позбавляючи від неврозів, стресу, депресії, різких перепадів настрою;
- має сечогінний ефект, що дозволяє впоратися з набряками.
Буряк в раціоні допомагає контролювати набір ваги, поповнює дефіцит йоду, а також підходить для косметичних процедур — в масках для обличчя вона бореться з висипаннями на шкірі і прищами, а в компреси з бурякового соку заліковує різні ранки і пошкодження на шкірі.
Важливо! Потреба жінки під час вагітності в фолієвої кислоти зростає в кілька разів, однак вітамін В9 не синтезується організмом, він може надходити тільки з зовнішніх джерел, а запасається у вкрай малих кількостях. Тому в період виношування дуже важливо отримувати фолієву кислоту в достатніх кількостях з зовнішніх джерел, одним з яких виступає буряк.
Ефективний цей коренеплід і для лікування застуди. Його використовують для позбавлення від нежиті і болю в горлі, а також як загальнозміцнюючий засіб із-за значного вмісту аскорбінової кислоти.
Примітно те, що вживати буряк можна протягом всієї вагітності — від перших до останніх днів, і в кожний період вона буде регулювати роботу організму, полегшуючи не саму приємну симптоматику вагітності.
Чи є на ранніх термінах
Перший триместр найбільш небезпечний виникненням різних патологій плоду, адже саме в цей час закладається основа формування майбутньої дитини. Виникає підвищена потреба в поживних речовинах, а самопочуття вагітної змінюється під впливом гормонів.
Чи знаєте ви? Буряк була популярна ще в Стародавньому Римі. Однак люди тоді їли зовсім не коренеплід, який вважався неїстівним. Вживалася В їжу бадилля. До речі, вона дійсно їстівна і корисна, і її можна класти в салати.
Майбутні мами в цей час замислюються над тим, чи дійсно корисна буряк для ембріона, не принесе вона шкоди і чи можна її їсти. Вживати цей овоч можна і потрібно з перших днів вагітності, адже він не тільки збагатить організм жінки мінералами і вітамінами, але ще й полегшить перебіг вагітності.
Під впливом зростаючого гормону прогестерону вагітні стикаються з проблемою запорів вже з перших тижнів виношування. А буряк, як продукт, який містить багато клітковини, дозволить не тільки вирішити цю делікатну проблему, але і запобігти її, якщо почати вживати овоч з перших днів.
Головне, дотримуватися міри, щоб не спровокувати діарею.
Друга проблема першого триместру — токсикоз. Зняти неприємний симптом теж можна за допомогою цього коренеплоду. Буряк стимулює роботу нирок і печінки, з-за чого організм швидше очищається від токсинів і важких металів.
При токсикозі також рекомендують вживати журавлинний морс, манго, квашену капусту, молочну сироватку, відвар петрушки, червону смородину.
Правда, і так прискорене сечовипускання може стати ще більш частим. З одного боку, це виступає незручністю, а, з іншого — сприяє більш швидкому очищенню і метаболізму.
Також перший час вагітну жінку починає турбувати підвищена втома з-за того ж збільшення прогестерону. Глюкоза і фруктоза, які містяться в буряку, заповнюють енерговитрати і підвищують життєвий тонус.
У другому триместрі
Другий триместр — період активного росту плода, з-за чого він починає споживати набагато більше поживних речовин з організму матері. Максимально активізуються процеси кровотворення, з-за чого вагітна може відчувати дефіцит гемоглобіну і бути схильною до ризику виникнення анемії.
Буряк ж, багата залізом, допоможе заповнити цей дефіцит і підвищити гемоглобін.
Також зростаючий плід займає все більше місця в черевній порожнині, з-за чого збільшена матка починає притискати шлунок до діафрагми. Як наслідок, виникають проблеми з травленням і печія, спорожнення кишечника стає скрутним, і ми знову повертаємося до послабляющему дії клітковини в буряках.
До того ж пектини у складі цього коренеплоду стимулюють ферментативні процеси, які полегшують травлення і допомагають боротися з гнильними бактеріями.
Печія виникає із-за застою жовчі, яку буряк розганяє, знімаючи неприємні відчуття.
У другому триместрі виникає затримка води в тканинах і набряклість, з-за чого руки і ноги жінки набрякають, стає важко пересуватися. Тут на допомогу приходять сечогінні властивості овоча.
Ще одна проблема середини вагітності — велике навантаження на серце і зміни в судинах, з-за чого виникає поверхневий варикоз. Зміцнити судини, привести їх в тонус і запобігти їх надмірне розширення допоможе магній у складі буряків.
На пізніх термінах
Останній триместр вагітності небезпечний тим, що у жінки значно збільшується маса тіла. Наслідком цього стає підвищення артеріального тиску, яке можна знижувати за допомогою буряків природним чином і не звертаючись за допомогою до медикаментозним засобам.
Чи знаєте ви? Буряк володіє потужним антиоксидантним впливом. На сьогоднішній день вчені в Японії навіть запатентували лікарський препарат на основі екстракту цього овоча, який гальмує розвиток саркоми і раку Ерліха.
Напередодні пологів майбутні мами починають страждати від постійної втоми. Причиною тому стає і передпологова нервозність, і страх перед швидкими змінами в житті, і занадто великий живіт, не дозволяє спати в комфортних позах. А буряк стабілізує роботу нервової системи, з-за чого сон стає більш спокійним і тривалим.
Також цей овоч і в останньому триместрі продовжує вирішувати проблеми вагітних, пов’язані з запорами, нудотою і набряками.
Протипоказання і запобіжні заходи
Незважаючи на однозначну користь даного овоча, все ж існує ряд протипоказань під час вагітності:
Навіть при відсутності протипоказань вагітна завжди повинна з обережністю ставитися до свого раціону.
Важливо! Надмірне вживання будь-якого продукту, в тому числі і буряків, може призвести до порушень у функціонуванні організму. Коренеплід має виступати добавкою до основного живлення, а не його заміною, і бути лише корисним доповненням до раціону, а не його основою.
При надмірному вживанні можна спровокувати у себе підвищення цукру, гіпотонію і діарею, а це шкідливо не тільки для матері, але і для дитини.
Також у цьому випадку існує ймовірність викликати алергічну реакцію на продукт, яка згодом може спостерігатися і у малюка, тому рекомендується вводити буряк в раціон поступово, ретельно спостерігаючи за реакцією організму і потроху збільшуючи обсяг порції.
Це ж правило актуально для всіх продуктів, які їдять майбутні і годуючі мами.
Способи вживання
Цей коренеплід примітний тим, що його не тільки можна вживати в їжу в сирому і готовому вигляді, а ще й тим, що під час термічної обробки поживні речовини практично не руйнуються, залишаючись майже в тій же кількості, що і в сирому овоче.
Вживати буряк можна в такому вигляді:
Як використовувати
Буряк часто використовується в народній медицині і може підійти для лікування деяких захворювань під час вагітності. Вона практично не має протипоказань і, на відміну від лікарських препаратів, що не завдасть шкоди плоду.
Важливо! Вживаючи буряк під час вагітності, дотримуйтесь наступної дози — не більше 150 г відвареного або сирого овочу в день і не більше 50 мл бурякового соку після сніданку або перед сном. При застудах кількість соку можна збільшити до 250 мл.
Цей овоч ефективний для лікування закрепів і простудних проявів — нежиті і запалень горла.
Від запору
Для профілактики запору або лікування неускладненого, легкого запору достатньо вживати овоч в будь-якому вигляді кожен день потроху, доповнюючи один із прийомів їжі.
Але при вже виникли запорах найбільш ефективним є буряковий сік.
Приготувати його дуже просто:
Дізнайтеся, як при запорах використовувати айран, редиску, фініки, висівки пшеничні, оливкова олія.
Відмінно діє на полегшення процесу дефекації і буряковий салат, причому готувати його необхідно саме з рослинним маслом, яке також додатково сприяє вирішенню делікатної проблеми. Досить відварну буряк натерти на тертці і заправити олією.
Салат можна їсти кожен день по 250 р. велика Кількість клітковини помітно полегшить просування калових мас по кишечнику.
Від нежиті
Імунітет вагітної жінки помітно знижується, тому в сезон загострення вірусних і бактеріальних інфекцій майбутні мами особливо схильні до ризику захворіти. Проте в «особливому становищі» більшість ліків використовувати не дозволяється. Але буряк може бути корисна і для лікування застуд, в тому числі бактеріального риніту.
Для лікування нежиті підходить саме сік коренеплоду, який використовують двома способами:
Важливо! Не варто використовувати концентрований чистий буряковий сік, так як він може обпалити слизову. Також сік необхідно протягом 3 годин настоювати в холодильнику перед використанням, після чого нагріти до кімнатної температури.
Будь-які процедури з лікування риніту необхідно проводити після попереднього очищення порожнини носа від скопилася слизу. Тільки в цьому випадку лікувальні заходи будуть найбільш ефективними, тому кожен раз перед закапуванням носа або використанням тампонів промивайте носові ходи теплою водою з морською сіллю.
Від запалення горла
Сік буряка виступає природним антисептиком, з-за чого він має протимікробну ефектом, тому при запаленні горла, виникненні болю і подразнення, а також при ангіні можна використовувати цей засіб для лікування.
Воно не тільки зніме запалення і буде боротися з розмноженням бактерій, але і полегшить біль, поліпшить кровообіг в тканинах, збагатить слизову вітамінами і мінералами, що підвищить місцевий імунітет.
Для лікування горла використовують відстояний в холодильнику буряковий сік для полоскань, який обов’язково розводять іншими інгредієнтами:
- чайною ложкою харчового оцту на склянку соку;
- морквяним соком в пропорції 1 до 1;
- 2-3 чайними ложками журавлинного соку.
Отриману суміш потрібно обов’язково нагріти до температури + 35…+37 °C. Полоскати горло необхідно не менше 4-5 разів на день протягом 5 днів.
Буряк — це дуже корисний і загальнодоступний коренеплід, який є справжнім джерелом корисних вітамінів і мінералів.
Чи знаєте ви? Буряк відома з доісторичних часів, але по земній кулі цей овоч поширювався поступово. Однак до початку ХХ століття коренеплід вже повсюдно вирощувався на всіх континентах, крім Антарктиди.
Його вживання має протипоказання тільки при наявності ряду захворювань, в іншому ж — це необхідне доповнення раціону вагітної жінки, завдяки якому майбутня мама може задовольнити зрослі потреби власного організму та організму дитини у будівельних елементах.