Сьогодні ми поговоримо про засіб, яке заслужено отримало статус «рідкого золота» в колах кулінарів, косметологів, лікарів, фітотерапевтів, а саме — про оливковій олії.
Даний засіб не розтратив своєї популярності, пройшовши через тисячоліття застосування. Багатофункціональність даного речовини настільки промовиста, що воно дійсно цінувалося в давні часи на вагу золота. Першими оцінили продукт стародавні греки, а вже від них інформація про унікальний засіб рознеслася по всьому світу.
Розглянемо докладніше, в чому полягає користь олії оливки, як і в яких цілях його застосовувати, які особливості її хімічного складу та проаналізуємо можливості його використання в різних сферах життєдіяльності людини.
- Хімічний склад
- Чим корисна оливкова олія
- Для чоловіків
- Для жінок
- Для дітей
- Для літніх людей
- Можна
- Вагітним
- Годуючим грудьми
- При схудненні
- Застосування в різних сферах
- В кулінарії
- У косметології
- Маска для сухої шкіри обличчя
- Маска для посічених кінчиків волосся
- Скраб для тіла
- В народній медицині
- При запаленні ясен
- При жовчнокам’яної хвороби
- При захворюваннях складів
- При запорах
- Рафінована або нерафінована?
- Як вибрати і відрізнити підробку
- Як зберігати в домашніх умовах
- Протипоказання і шкоду
Хімічний склад
Оливкова олія має вигляд напівпрозорої рідини і є рослинним жиром. «Рідке золото» отримують з плодів оливи європейських (олійних дерев). Дані плоди можуть бути пофарбовані в зелений або чорний (маслини) колір.
Чи знаєте ви? Тривалість життя оливкового дерева в середньому становить близько 500 років. Але відомі також одиниці, які прожили і 1500 років. Довгожителями у своєму вигляді є дерева, вік яких більше 2000 років. Вони ростуть на Оливній горі в Єрусалимі. Згідно з легендою, саме під цими стародавніми деревами перед страшною стратою молився Ісус.
І ті, і інші корисні для отримання багатофункціонального продукту. Для його вилучення плоди проходять процедуру холодного віджиму. Щоб рідина була якісною, її потрібно віджати виключно з плодів, зібраних з листопада по березень.
Унікальність складу продукту полягає в тому, що в ньому відсутні білки і вуглеводи, головна його складова — жирні кислоти.
Крім того, у складі цього цілющого засобу є безліч вітамінів, мінералів, корисних мікроелементів:
- перешкодою на шляху до процесів старіння шкіри стане наявність в оливковій олії фенолів, фенольних кислот і поліфенолів;
- стабілізувати рівень цукру допоможе надходження в кров терпенових спиртів і токоферолів, які містяться у такому своєрідному ліках. А наявність жирних кислот Омега-9 допоможе запобігти розвитку цукрового діабету, атеросклерозу та ожиріння;
- олеїнові кислоти прискорюють обмін речовин і зміцнюють стінки судин;
- масло оливи ефективно при профілактиці онкологічних хвороб, особливо в області гінекології;
- наявність у складі продукту лінолевої кислоти — якісне знаряддя в боротьбі за гостроту зору, тому воно особливо цінно в офтальмології;
- засіб багате на вітаміни: А, D, E, K, які відомі користю для кишечника, кісток, шкіри.
Рекомендуємо вам почитати про те, чи можна смажити на оливковій олії.
Важливо! Особливою якістю і навіть елітарністю відрізняється масляниста рідина, яку отримують в результаті так званого «холодного віджиму». Суть його полягає в тому, що подрібнене сировину піддають віджиму в температурних умовах не вище +25…+27 °С.
Чим корисна оливкова олія
Спектр користі даного засобу досить великий і значний. Якщо правильно ним скористатися, можна уникнути безлічі проблем зі здоров’ям, причому, немає жодних вікових обмежень.
Для чоловіків
Існує думка, що чоловіки, які живуть на батьківщині оливок, практично не знають, що таке проблеми сексуального характеру. Вони відрізняються своєю пристрасністю і палким темпераментом. Чоловік, що вживає в їжу маслини, не знайомий із захворюваннями сечостатевої системи.
А такі проблеми — це не тільки фізичний, але і важкий психологічний удар. Вживання олії оливи допомагає чоловікам знову відчути всі принади насиченою статевого життя, повірити в себе і свої сили.
Наявність у складі продукту вітамінів корисно для нормалізації процесу обміну речовин в організмі чоловіка, допомагає створити правильну гормональну картину, сприяє якісній вироблення тестостерону (гормону, завдяки якому чоловік відчуває себе чоловіком), підвищує тонус судин, сприяє якісному припливу крові до статевого органу, що, в свою чергу, посилює якість ерекції.
Крім перерахованих плюсів, продукт проводить очищення печінки, знищує холестерин, виводить з організму вільні радикали.
Чи знаєте ви? З давніх часів цей засіб вважається «даром богів» або «кров’ю землі». Відповідно до одного з міфів, дерево оливи створила Афіна Паллада. У зв’язку з цим стародавні греки освячували храми, використовуючи масляну рідину, отриману з плодів оливи, а іудеї застосовували дану рідину для проведення ритуальних обрядів.
Для жінок
Як для чоловічого, і для жіночого здоров’я (і навіть краси) масляна оливкова рідина вкрай корисна. Даний засіб використовується для регенерації волосся, шкіри, нігтів, воно сприятливо впливає на жіночий організм в цілому, служить профілактичним засобом для запобігання раку.
Особливо корисно воно для жінки, яка виношує дитину, а також в період лактації. А для представниць прекрасної статі, які поставили собі за мету досягти заповітних модельних параметрів і схуднути, такий засіб — справжня знахідка.
Для дітей
Інформація про те, що зростаючий організм дитини потребує величезній кількості вітамінів, біологічно активних корисних речовин — ні для кого не секрет. У такому разі олія з плодів оливи — незамінний продукт в раціоні малюка.
Воно вкрай корисно для формування опорно-рухового апарату дитини, сприятливо впливає на розвиток в його організмі міцної кісткової системи. 
Крім того, в продукті містяться мікроелементи, які сприяють розвитку пам’яті і мислення малюка, швидкості реакції, заспокоюють нервову систему, ефективно впливають на зір.
Для літніх людей
Ми вже згадували про те, що в мастильної рідини з плодів оливи містяться ферменти, які підвищують і зберігають пам’ять, а, відповідно, і тверезий розум. Сьогодні нерідко звучить інформація про те, що люди у віці стали студентами того або іншого університету і успішно отримали вищу освіту.
Як не дивно, але для досягнення такої мети прекрасно послужить оливкова олія, адже мікроелементи, які в ньому містяться, підвищують здатність до навчання. Але і це ще не все: продукт є профілактичним засобом для запобігання хвороби Альцгеймера. Ну і як не згадати про його омолоджуючі властивості і боротьбі зі зморшками.
Чи знаєте ви? Всесвітньо відома Клеопатра завжди брала молочні ванни з маслом плодів оливи, оскільки вважала масляну рідину справжнім еліксиром молодості.
Можна
Звичайно ж, прийом будь-якого лікарського засобу супроводжується низкою запитань, щодо того, чи можна вживати речовина, в яких умовах і в яких кількостях. Постараємося дати вичерпні відповіді на найактуальніші з них.
Вагітним
Не тільки можна, але і потрібно. Оливкова олія — джерело безлічі необхідних корисних речовин, які так необхідні організму самої жінки, і яка формується організму плода. Воно сприятливо впливає на правильний розвиток мозку майбутньої маленького чоловічка, наповнює організм і малюка, і матері потрібними вітамінами і корисними речовинами.
Журавлину, морошку, полуницю, персик, помело, кавун, брусницю, гранат, папайю, курагу, моркву, гарбуз, стручкову квасолю, білоголову і червонокачанну капусту також корисно вживати при вагітності.
Прийом «рідкого золота» вкрай необхідний, якщо з’явилася загроза переривання вагітності. Воно насичує організм вітамінами, а, відповідно, у майбутньої матусі знизиться апетит, і вона не буде страждати від зайвої ваги, що загрожує і для дитинки.
Не всі вагітні страждають від токсикозу, але практично всі мають проблеми з кишечником, нерідко страждають від запорів і геморою, а також різних хвороб, які з’являються на тлі зниження імунітету. Для підтримки організму масло оливи — справжній еліксир.
Важливо! Гінекологи часто радять своїм вагітним пацієнткам приймати «дар богів» перед пологами, оскільки ферменти, що містяться в ньому, сприяють розкриттю шийки матки.
Годуючим грудьми
Організм жінки, яка годує грудьми, нерідко перебуває на стадії виснаження. В такому аспекті прийом молодою матусею «рідкого золота» буде вельми доречним, оскільки воно забезпечить годує необхідними для відновлення сил вітамінами і речовинами. Що цікаво, вітаміни з молоком будуть надходити і в організм дитини.
Також даний засіб стане доречним і в тому випадку, коли молода мама страждає від післяпологового геморою і запорів, а її маленьке чадо — від кольок. Ферменти, що містяться в ньому, якщо не усунуть названі проблеми повністю, то хоча б якісно зменшать їх симптоми.
При схудненні
Головний біль чи не кожної жінки — це зайві сантиметри на талії. З’являються вони без проблем, а ось усунути таких нежданих гостей і досягти заповітних параметрів — вкрай непросто. Помічником у боротьбі із зайвими кілограмами може послужити «кров землі».
Незважаючи на те, що засіб не є низькокалорійним (120 ккал/1 ст. л.), воно, завдяки своїм хімічним складом, здатне усунути дефекти фігури. Справа в тому, що олеїнова кислота, що міститься в продукті, змішуючись з шлунковим соком і жовчю, сприяє прискоренню обміну речовин.
Продукти швидко перетравлюються, а головний мозок отримує сигнал про те, що організм ситий, відповідно, знижується подальше почуття голоду.
Чи знаєте ви? Притупити відчуття голоду здатний один тільки аромат «дар богів», оскільки підвищує рівень серотоніну в крові.
Застосування в різних сферах
«Рідке золото» користується великим попитом не тільки в медичних колах, але і в косметологічних і кулінарних.
В кулінарії
Оливкова олія — одна з основоположних складових в кулінарії багатьох країн. Його використовують як для додання незвичайного смаку різних холодних страв і салатів (в якості заправки), так і для смаження.
Оливкова заправка надає холодних страв, салатів, соусів воістину божественні смак і аромат. Що ж стосується смаження, то слід дотримувати температурні режими приготування страв з «даром богів», при цьому необхідно звертати увагу на вигляд самого масла.
Так, у приготування страв з використанням нерафінованої рідини найвищої якості (першого віджиму) рекомендують дотримуватися температури до +160 °С, а страви з використанням рафінованої олії оливи прожарюють при температурі +200…+240 °С.
Важливо! Даний компонент може стати неперевершеною заправкою для звичайних макаронів, або невід’ємним елементом чудового соусу, для приготування якого знадобляться базилік, часник, лимон. Такий соус зможе якісно урізноманітнити ваше повсякденне меню.
У косметології
З даним продуктом знайома практично кожна жінка, яка хоче виглядати, як королева, оскільки він володіє безліччю корисних властивостей і широко використовується в косметології. На його основі виготовляють безліч засобів по догляду за шкірою, волоссям, нігтями.
Маска для сухої шкіри обличчя
Якщо ваша шкіра страждає від надмірної сухості, її корисно «зволожити» наступною маскою: розмішати «рідке золото» і глину в рівних пропорціях (вийде щось схоже на сметану) і нанести її на проблемні ділянки. Тривалість такої своєрідної косметологічної процедури повинна становити п’ятнадцять хвилин. Таку маску змивають з допомогою теплої води.
Маска для посічених кінчиків волосся
Довгі, блискучі, здорові волосся, без розпатланих такого, що посіклися кінчиків — мрія кожної жінки. Як не дивно, але «дар богів» допоможе втілити таку мрію в реальність. Зробити маску з використанням даного продукту досить легко: просто нанесіть суміш з 2 ст. л. масляної рідини, змішаної з 1 жовтком і 1 ст. л. оцту, на всю довжину своїх локонів.
У косметичних цілях також використовуються масла волоського горіха, ріпаку, льону, шипшини, кокоса, виноградних кісточок, паростків пшениці, авокадо, персика, розмарину, мигдалю, жожоба, кукурудзи.
Перед нанесенням суміш потрібно розігріти на водяній бані. Для того щоб змити жир з голови, необхідно використовувати велику кількість шампуню. Буквально за кілька сеансів такої терапії ваші волосся здивують вас своєю розкішшю і блиском, а їх пошарпані кінчики повністю відновляться.
Але на таку оригінальну терапію потрібно витратити час — тривалість процедури становить 30 хвилин в день.
Скраб для тіла
Пружна і здорова шкіра власного тіла — ще один предмет мрій жінок. Втілити заповітне бажання допоможе скраб для тіла, приготований на основі «дар богів», кавовій гущі, меленої вівсянки, цукру, солі, ефірних масел в однакових пропорціях. Скраб рекомендовано наносити 2 рази в тиждень (півгодинний сеанс) і змивати її теплою водою.
Важливо! Дія скрабу полягає в тому, що він сприяє відлущуванню відмерлих клітин, а його масляні компоненти проникають в шари епідермісу і відновлюють їх.
В народній медицині
Народна медицина має свій погляд на використання «кров землі». Розглянемо докладніше, як і від якихось проблем, на думку знахарів, продукт може зцілити людину.
При запаленні ясен
Для ліквідації запалення ясен рекомендовано вмочувати зубну щітку (важливо, щоб її щетина була м’яка) в масляну рідину плодів оливки і втирати її в запаленням ясен. Процедура повинна займати 7-10 хвилин. Немає необхідності ковтати рідину.
При жовчнокам’яної хвороби
Знахарі рекомендують боротися з каменями в жовчних протоках, проводячи процедуру очисної клізми. Для наповнення клізми знадобиться 1 стакан суміші, виготовлений з «рідкого золота» і соку лимона в однакових пропорціях. Проводити клізму радять через дві години після прийому їжі, найкраще з ранку.
Важливо! Існує думка, що організм людини найкраще засвоює вітамінні речовини після того, як чоловік прокинувся. Тому ліки рекомендується приймати з ранку. Препарати з використанням «дар богів» — не виняток.
При захворюваннях складів
Якщо вас турбують проблеми з суглобами, необхідно пройти двотижневий курс лікування таким препаратом: 4 тижні настояти суміш, до складу якої входить 60 г квіточок звіробою і 0,8 л масла. Через 4 тижні процідити ліки і віджати квітки. Приймати препарат необхідно внутрішньо, по 1 ст. л. 3 рази в день.
При запорах
Запор — це суще покарання, яке тягне за собою геморой. Лікарі з народу рекомендують позбуватися від запору з допомогою такого ліки: порізати 4-5 листочків салату, 8-10 оливок, додати чайну ложку соку лимона і столову ложку «дар богів». Приймати такі ліки рекомендують натщесерце вранці за годину до їди, а також увечері протягом одного тижня.
Рафінована або нерафінована?
Задаючись питанням, яке оливкова олія купити, — рафінована або нерафінована — потрібно чітко визначитися, для чого воно вам потрібно: якщо для заправки салатів і холодних закусок, то, звичайно ж, нерафінована, оскільки воно володіє чудовими смаковими якостями та ароматом.
Якщо для смаження — то рафінована, так як воно не димить і не піниться.
Важливо! У медичних цілях необхідно використовувати виключно нерафінований продукт, бажано першого віджиму, який володіє повним набором корисних речовин.
Як вибрати і відрізнити підробку
Одним з головних критеріїв вибору «рідкого золота» є вільна кислотність, тобто наявність у ньому окислюється речовин, які говорять про те, як швидко продукт може зіпсуватися при впливі зі свіжим повітрям і світлом. Чим менше кислот, тим цінніший продукт.
Перевірити якість оливкової олії можна і в домашніх умовах: рідина високої якості помутніє, якщо її поставити в холодильник, і знову набуде колишньої вигляд при переміщенні в кімнатні умови.
Ще одним з критеріїв вибору натурального оливкового продукту є його запах: дійсно якісна олійна рідина відрізняється насиченим ароматом. Натуральне оливкове масло горить при температурі понад 240 градусів.
Особливо відповідально й уважно потрібно вибирати даний продукт якості Extra Virgin, який відрізняється не тільки високою якістю, але і значною ціною. У зв’язку з цим продукт нерідко пробують підробити.
Що стосується саме цього підвиду, то на етикетці пляшки, заповненої даної рідиною, повинна знаходитися емблема з символікою ЄС та літерами PDO, PGI, які свідчать про те, що оливкова олія дійсно зроблено з якісних оливок за старовинними рецептами.
Як зберігати в домашніх умовах
Ми вже згадували про те, що масло псується в той час, коли містяться в ньому кислоти вступають у реакцію з повітрям і світлом. Тому, головне правило зберігання продукту: герметично закрита тара і місце, куди не має доступу світло. Температура повинна бути якимсь середнім арифметичним між кімнатній і тієї, що є в холодильнику.
Важливо! Згодом продукт розтрачує свої корисні якості, тому рекомендується використовувати його через три-чотири тижні після розтину заводської упаковки (банки).
Протипоказання і шкоду
Сьогодні не існує продукції, яка була б корисна всім і скрізь. Так і у випадку з маслом оливок. Незважаючи на багаж користі, воно має і незначні мінуси і протипоказання. Нашкодити людині може не стільки продукт, скільки його непомірне вживання.
Зловживання оливковою олією може привести до плачевних результатів: ожиріння, проблем з травною системою, інфільтрації печінки. Також варто пам’ятати, що при смаженні вона розтрачує свої корисні якості і властивості.
Важливо! Людям, страждаючим від холециститу, діареї, ожиріння, шлункових або кишкових інфекцій, а також при отруєннях та інших розладах органів травлення, вживання оливкової олії протипоказане.
Як бачите, ми оточені безліччю корисних продуктів, потрібно тільки вміти розпізнати їх і правильно скористатися. Один з таких продуктів — оливкова олія.
Це засіб отримав визнання в медицині, косметології, дієтології, кулінарії та інших життєвих сферах. Якщо підійти до його використання помірно і правильно — воно може перетворитися на справжній еліксир здоров’я та краси.