Кожен з нас хоч раз у житті пробував продукти зі смаком кокоса, до складу яких входив ароматизатор, або кокосова стружка. Також багато пробували кокосову м’якоть з купленого горіха. При цьому лише одиниці знають про те, що з м’якоті горіха роблять цінне масло, яке отримало широке застосування в різних сферах. Сьогодні ви дізнаєтеся, що собою являє кокосове масло, для чого його використовують, і як правильно вибрати якісний продукт.
- Як отримують кокосове масло
- Хімічний склад
- Чим корисно кокосове масло
- Застосування в різних сферах діяльності
- В кулінарії
- У косметології
- В медицині
- Рецепти застосування в косметології
- Для волосся
- Для особи
- Для тіла
- Як грамотно вибрати при покупці
- Як зберігати кокосове масло в домашніх умовах
- Протипоказання і шкоду
Як отримують кокосове масло
Почнемо з самого цікавого, а саме — розповімо про способи отримання кокосового продукту, який використовується практично повсюдно. Відразу варто сказати, що рідина, яка знаходиться всередині кокоса, не використовується в процесі виробництва. Вона не є цінним, а кількість жирів у неї мінімально. Для виробництва потрібно м’якоть кокоса, з якої, після видалення сухих речовин, отримують чисте масло. Існує два способи виробництва: гарячий і холодний віджим віджимання.
Гарячий віджимання.
Спочатку з кокоса видаляють всю м’якоть, після чого її нарізають на кілька великих частин і відправляють на сушку. Сушка проводиться під прямими сонячними променями, і займає близько 30 днів. Сухі шматочки м’якоті ще раз подрібнюють, після чого просушують у спеціальних сушильних апаратах, щоб видалити залишкову вологу. На останньому етапі сировину поміщають у велику центрифугу, в якій є нагрівальний елемент. Видалення масла проводиться за рахунок сильного нагріву, в результаті чого жир сам випливає з подрібнених шматочків м’якоті. Варто сказати, що даний спосіб дозволяє отримати максимальну кількість готового продукту.
Важливо! В результаті нагріву масло втрачає вітаміни і корисні речовини, з-за чого стає менш цінним.
Холодний віджим.
Процес видалення м’якоті і сушіння ідентичний вищеописаному методу. Після сушіння та подрібнення, сировину поміщається під спеціальний прес, який видаляє лише невелику частину масла (близько 10-15%), після чого залишки видаляються. Таке масло вважається найціннішим не тільки тому, що воно коштує дорожче із-за малого виходу готового продукту, але й тому, що не піддається термічній обробці, відповідно, не втрачає корисні речовини.
Хімічний склад
Як і будь-яке інше масло (оливкова, кукурудзяна, соняшникова), це має дуже високу калорійність — 862 ккал, що забезпечується великою кількістю насичених жирних кислот. Відразу варто сказати, що в склад не входять білки і вуглеводи, тому вся калорійність заснована виключно на жирах. 
Далі перерахуємо кислоти, які входять в склад продукту:
- лауринова;
- міристинова;
- пальмітинова;
- олеїнова;
- каприлова;
- капріновая;
- стеаринова;
- лінолева;
- капронова.
Що стосується вітамінів, то до складу продукту входить мала кількість вітаміну Е (0,7 мг).
Чим корисно кокосове масло
Користь кокосового масла для шкіри, волосся, нігтів, а також при прийомі перерорально, обумовлена тим, що до складу продукту входять такі жирні кислоти, які відносять до незамінних, тобто, в організмі людини вони не синтезуються і повинні надходити разом з їжею. Вище ми писали про те, що склад представлений великою кількістю насичених кислот, кожна з яких виконує в організмі людини свою функцію.Дізнайтеся більше про користь, шкоду і застосуванні ефірних олій чайного дерева і кедру.
- Лауринова кислота. В організмі людини перетворюється у непогане знаряддя для боротьби з патогенними бактеріями, грибами, а також вірусами. Також кислота прискорює регенерація епідермісу.
- Міристинова кислота. Відповідальна за стабілізацію протеїнів (білків) в організмі людини. Грає важливу роль в косметології, так як покращує проникнення елементів в шкіру.
- Олеїнова кислота. Виконує відразу кілька функцій: прискорює спалювання жиру, забезпечує збереження вологи в шкірному покриві, а також покращує захист останнього. Допомагає впоратися з підвищеним рівнем холестерину в крові.
- Каприлова кислота. Знищує грибок, а також нормалізує рН шкіри. У поєднанні з іншими кислотами дію каприлової на грибки і бактерії посилюється.
Також, кокосовий жир допомагає знищити збудників хвороб, які є грибками, бактеріями або вірусами, тому використовується в комплексній терапії при лікуванні ГРЗ. Продукт покращує функціонування серцево-судинної системи, в результаті чого попереджає розвиток різних захворювань, пов’язаних з даною системою органів. Допомагає людям, у яких регулярно виникають проблеми з ШКТ. Кислоти сприяють загоєнню не тільки верхніх покривів, але і слизових оболонок, в результаті чого допомагають впоратися з гастритом, а також полегшити симптоми виразки.
Чи знаєте ви? Лауринова кислота, яка входить до складу кокосового масла, також міститься в грудному молоці матері, тому вживання продукту сприяє поліпшенню складу молока, а також позитивно впливає на імунітет дитини. Продукт допомагає позбавитися від різних шкірних захворювань.
Застосування в різних сферах діяльності
Далі детальніше розглянемо, як і в яких сферах застосовується масло. Поговоримо про те, в яких продуктах або засобах можна його зустріти.
В кулінарії
У кулінарії продукт використовується всюди: його додають у салати, використовують для смаження, приготування попкорна, різних тортів і печива, а також при виробництві шоколаду. Варто сказати, що кокосова олія не несмачне, тому продукти, до складу яких він входить, мають нотки кокоса або мускатного горіха. Також воно має специфічний запах, однак при додаванні в блюдо, ви відчуєте лише слабкий запах кокоса. Хоч продукт і має дуже високу калорійність, однак кокосове масло використовується для схуднення в дієтичному харчуванні, як основний постачальник насичених жирних кислот. Враховуючи, що масло не провокує відкладення підшкірного жиру, на фігуру його використання ніяк не впливає.
Важливо! Це єдине масло з вживаються в їжу, яке при нагріванні не виділяє канцерогенів, тому може використовуватися повторно.
У косметології
Кокосове масло в косметології використовується повсюдно, так як є достатньо дешевим продуктом, який дає непоганий ефект. Після нанесення продукту на шкіру, живить її, зволожує, а також захищає від ультрафіолету, виконуючи роль своєрідного крему від засмаги, тільки з меншою ефективністю. Також є протектором від згубної зовнішнього середовища, прискорює відновлення, і омолоджує шкіру. Так як нігті і волосся мають схожий склад, то масло діє на них однаково: воно зміцнює, надає харчування, а також знижує шанс розшарування/перерізу.
Важливо! Масло допомагає вирішити проблему з лупою, впливаючи на шкірний покрив голови.
В медицині
Продукт використовується тільки в народній медицині, а також у невеликій кількості препаратів. 
За допомогою масла лікують такі захворювання:
- молочниця;
- герпес;
- збої в роботі печінки;
- респіраторні захворювання;
- тромбози;
- ішемія;
- підвищений артеріальний тиск;
- гастрит, виразка;
- захворювання гормональних залоз.
Також продукт приймають для нормалізації травлення і підтримання організму загалом.
Чи знаєте ви? Володіючи бактерицидною властивістю, кокос не гниє ні при якій вологості, зберігаючи протягом десятків років свою пружність і еластичність.
Рецепти застосування в косметології
Поговоримо про те, які цікаві рецепти передбачають використання кокосового масла. Розкажемо, як доглядати за шкірою обличчя і тіла, а також за волоссям.
Для волосся
Кокосова олія має відмінні властивості, які покращують проникнення елементів косметики в шкіру, що і обумовлює застосування жиру для волосся.
Окремо варто сказати, що спочатку всі маски наносяться на коріння, і лише потім — на волосся. Тримати суміш на голові потрібно близько години, загорнувши при цьому волосся в харчову плівку.
Важливо! Кокосовий жир важко змити з волосся.
Для особи
Поговоримо про використання кокосового масла для особи. Креми і маски на його основі допоможуть захистити шкіру, зволожує її, а також сповільнити старіння.
Чи знаєте ви? У жителів тихоокеанського узбережжя існує звичай висаджувати кокосову пальму, коли в родині народжується дитина, здоров’я якого оцінюють потім станом зростаючого дерева.
Для тіла
Як грамотно вибрати при покупці
На початку статті ми говорили про те, що продукт може бути різним, як багатим хворобливістю речовинами, так і бідним, а ще в ньому можуть міститися різні дешеві домішки, які знижують ціну і якість. Тому далі розберемося, як правильно вибрати дійсно хороший кокосове масло.Буде цікаво дізнатися про користь олії з кісточок граната.
- По-перше, забудьте про купівлю в інтернеті. Ви не можете побачити або понюхати це масло, відповідно, в пляшечці може бути що завгодно, аж до дешевих рослинних жирів з ароматизатором кокоса.
- По-друге, купувати слід тільки в косметичних магазинах, в яких слово «репутація» не порожній звук. Звичайно, можна придбати в аптеці, однак слід попередньо перевірити склад на наявність непотрібних добавок.
- По-третє, існує рафінований і нерафінований варіант. Слід розуміти, що це не соняшникова олія, відповідно, максимальна очищення нам не потрібна, оскільки вона видаляє більшість корисних елементів. Рафінована варто купувати тільки в тому випадку, якщо ви збираєтеся використовувати його для смаження.
- По-четверте, вибирайте масло холодного віджиму, про який ми говорили на початку статті. Таке масло коштує в рази дорожче, однак, воно саме цінне і корисне.
- По-п’яте, перед покупкою варто понюхати вміст флакона. Якщо ви відчуваєте різкий незрозумілий запах, який віддає хімією або іншими речовинами, тоді подібний варіант краще не купувати. Також варто запам’ятати, що запах йде при рафінуванні.
- По-шосте, зверніть увагу на колір. Добре очищений продукт повинен бути прозорим, що вказує на якість. Якщо продукт мутний, жовтий, або має незрозумілі відтінки, значить, якість його сумнівно.
- В-сьомих, зверніть увагу на консистенцію. Кокосове масло твердне при температурі нижче +25 °С, однак якщо воно буде розбавлена іншими речовинами, тоді затвердіння може не відбуватися.
Як зберігати кокосове масло в домашніх умовах
Якщо перед вами дійсно якісний продукт, який не містить добавок, ароматизаторів чи барвників, тоді кокосове масло для їжі зберігається не більше півроку, а для зовнішнього застосування — не більше 12 місяців. Обов’язково перед покупкою перевіряйте термін зберігання. Якщо термін придатності кілька років, тоді перед вами не натуральний продукт. Після покупки, продукт потрібно зберігати в холодному місці. Заморожувати його не варто, так як це не продовжить терміну придатності. Для зберігання підходить будь затемнена тара, яка щільно закривається. Важливо, щоб всередину тари не потрапляло повітря.
Важливо! Вологість у місці зберігання не повинна перевищувати 60%.
Окремо поговоримо про зберігання нерафінованої варіанту, так як він досить вимогливий до умов. Якщо рафінований варіант можна зберігати при кімнатній температурі, й лише влітку поміщати в холодильник, то нерафінований псується при температурі вище +7 °С, з-за чого його постійно треба тримати в холодильнику. Те ж саме відноситься і до засобів на його основі.
Далі перерахуємо ознаки зіпсованого продукту:
Протипоказання і шкоду
Закінчувати статтю ми будемо важливою інформацією про те, який потенційний шкоду може нанести масло, якщо його неправильно використовувати. Також розповімо про те, в яких випадках продукт протипоказаний. Якщо ви жодного разу не вживали продукти на основі кокоса, то у вас цілком може бути алергія. Перед тим як використовувати масло, кошти на його основі, спробуйте нанести невелику кількість на шкіру, щоб побачити реакцію. Якщо почали з’являтися прищі, свербіж, або шкіра почервоніла, значить, потрібно відмовитися від використання. Кокосовий продукт безпечний лише в невеликих кількостях, якщо ви використаєте досить багато жиру, тоді у вас виникне харчове отруєння різної тяжкості.Важливо! Неконтрольований пероральний прийом олії може призвести до загострення панкреатиту та холециститу.
Так як багато дівчат переборщують з використанням різних засобів, то у них можуть спостерігатися проблеми з шкірою. Справа в тому, що жир закупорює пори, через що шкіра не дихає. В результаті з’являються прищі, які будуть виглядати набагато гірше, ніж незволожене шкіра. З обережністю потрібно вживати продукт тим людям, у яких є захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Справа в тому, що ви не можете знати, як відреагує ваш шлунок на подібну їжу, з-за чого можуть з’явитися проблеми, аж до загострення хронічних захворювань.
На цьому ми закінчуємо обговорення кокосового масла, з яким ми стикаємося практично щодня, самі не знаючи того. Тепер ви знаєте, як можна використовувати його в різних цілях, у тому числі і для харчування. Не забувайте про те, що в косметології використовується нехарчової варіант, тому вживати такі кошти не можна, інакше ви отримаєте отруєння. Також цей продукт потрібно використовувати з обережністю по відношенню до маленьких дітей, у яких може виявитися сильна алергія на продукт.