Мигдаль вважається королем горіхів. З давніх часів він цінується своїми смаковими якостями і лікувальними властивостями. Унікальний склад збагачує людський організм всіма необхідними вітамінами і жирними кислотами. Мигдальні горішки поділяються на два види: гіркі і солодкі. Гіркі використовуються для виготовлення мигдалевого масла, парфумерії, мила, гелів для душу. Солодкі — застосовують в кулінарії і вживають в їжу в якості лікувального засобу.
- Хімічний склад
- Харчова цінність і калорійність
- У чому користь
- Для чоловіків
- Для жінок
- Для дітей
- Особливості застосування
- Як ліки
- Як засіб для схуднення
- Як косметичний засіб
- Як кулінарний інгредієнт
- Можна мигдаль при ГВ і вагітності
- Можливу шкоду й протипоказання
Хімічний склад
Ядра мигдалевого горіха містять значну кількість вітамінів і мінеральних речовин:
- вітаміни групи В, а також А, Е, РР і С;
- каротин;
- кальцій;
- магній;
- цинк;
- марганець;
- фосфор;
- йод;
- залізо.
Такий склад надає мигдалю поживну цінність. Він з легкістю засвоюється організмом і швидко заповнює брак амінокислот і вітамінів.
Важливо! Гіркий мигдаль містить отруйну речовину. Без попередньої обробки він смертельно небезпечний. Смертельна доза для дитини — 10 мигдалин, для дорослого — 50.
Харчова цінність і калорійність
Харчова цінність 100 г мигдальних ядер:
- вода — 4 м;
- жири — не більше 60 м;
- білки — близько 20 м;
- вуглеводи складають приблизно 10-15 м;
- харчові волокна — 7 г;
- зола — 3 г;
- не більше 0,8% ефірної олії.
Мигдаль є висококалорійним продуктом. Калорійність 100 г сирих ядер складає 579 ккал, смажених — 609 ккал.
Ознайомтеся з корисними властивостями горіхів кешью, макадамія, а також мускатного, волоського і чорного горіхів.
У чому користь
Мигдаль є повноцінним джерелом білка і жирів. Він поповнює нестачу вітамінів А, В, С та Е в організмі людини. Калорійність і великий вміст білка роблять цей продукт корисним для вегетаріанців.
Його корисні властивості дозволяють ефективно боротися з багатьма захворюваннями. На організм людини він надає загальнозміцнюючу, противірусну, ранозагоювальну, протипухлинну, знеболюючу і легку проносну дію.
Чи знаєте ви? Мигдальне шкаралупу використовують для ароматизації вин, лікерів, бренді.
Для чоловіків
Для організму чоловіки старше 30 років мигдаль просто необхідний. Він позитивно впливає на вироблення чоловічих гормонів. Регулярне вживання горіхів знижує ризик виникнення проблем з потенцією. Рослинний білок сприяє набору м’язової маси і покращує фізичні показники чоловічого тіла.
Мікроелементи в складі горішків впливають на вироблення енергії і підвищують працездатність. Мигдаль знижує рівень холестерину в крові і підтримує здорову роботу серця. Результативно допомагає боротися з похміллям. Ефективний при лікуванні облисіння на початковій стадії. Чоловікам рекомендується вживати цей продукт двічі на тиждень.
Для жінок
Мигдаль — незамінний продукт для жіночого здоров’я і краси. Вітамін Е в його складі уповільнює старіння клітин організму. Косметика на основі мигдальної олії піклується про жіночу шкіру, зміцнює волосся, нігті, зубну емаль.
Для жіночого організму також корисні такі продукти, як урюк, насіння льону, курага, селера, брусниця і сметана.
Ці горіхи відновлюють дітородну функцію жінок, налагоджують менструальний цикл і зменшують м’язові спазми в період менструації. Крім цього, їх вживання уповільнює старіння шкіри, розгладжує зморшки, покращує шкіру обличчя.
Мигдаль дозволяє жінкам худнути: три горішки в день пригнічують відчуття голоду і насичують організм вітамінами. Для жінок достатньо вживати їх 3-4 рази в тиждень.
Радимо вам почитати про те, як правильно і швидко волоські горіхи очистити від шкаралупи.
Для дітей
Мигдаль вважається сильним алергеном і лікарі рекомендують вводити в дитячий раціон поступово, починаючи з 3 років. Багатий на вміст білка, він необхідний для здорового розвитку дитини. Ефективно допомагає при затримці росту малюка.
Що міститься в ній кальцій зміцнює кісткову систему маленького організму, перешкоджає утворенню карієсу. Вживання мигдалевих горішків під час простудних і вірусних захворювань сприяє швидкому одужанню дитини і зміцнює імунітет.
Чи знаєте ви? В Англії жменю з 5 мигдалин — символ сімейного щастя, здоров’я, довголіття, благополуччя і багатства.
Особливості застосування
Корисні властивості мигдалю і багатий хімічний склад дозволяють застосовувати його в лікувальних цілях, а також в косметології, кулінарії та парфумерії.
Як ліки
Мигдаль з давніх пір вважається лікарською рослиною. Він збільшує працездатність, зміцнює імунітет і сповільнює старіння. Цей цінний продукт знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Вітаміни В нормалізують роботу нервової системи, покращують обмін речовин.
Горіхи стимулюють вироблення еритроцитів, корисні при анемії, у післяопераційний період. Вони допомагають боротися з безсонням, зменшує головний біль. Унікальний хімічний склад знижує кислотність шлункового соку, ефективний при лікуванні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.
Мигдаль, як кращий джерело вітаміну Е, необхідний для профілактики раку. Для правильного збалансованого харчування людині досить споживати жменю ядер в день.
Сьогодні в аптеках можна купити готову мигдальне масло. Його застосовують всередину при анемії, холециститі, неврозах, атеросклерозі, низькому артеріальному тиску, бронхіті, астмі, цукровому діабеті. Зовнішньо використовують для лікування екземи, герпесу, сухого дерматиту.
Ним лікують затвердіння молочних залоз. У педіатрії застосовують при пітнику, попрілостях, стоматиті. При запорах надає проносне дію. Як ліки в ароматерапії, масло володіє заспокійливим ефектом, покращує пам’ять, нормалізує сон.
Як засіб для схуднення
Мигдаль вважається калорійним продуктом, але в маленьких порціях допомагає схуднути. Завдяки вмісту в плодах рослинного білка, магнію, калію, вітаміну Е, вони на тривалий час насичують організм, забезпечують енергією і стимулюють зниження ваги. При схудненні достатньо вживати до 30 г в день (близько 20-25 горішків).
Важливо! Надмірне вживання мигдалю може нашкодити організму і викликати отруєння.
Як косметичний засіб
Мигдаль є потужним природним засобом для догляду за волоссям, шкірою та нігтями. Про користь мигдалевого масла в косметології відомо ще з давніх часів. Клеопатра використовувала його для підтримки своєї краси. Масло відрізняється чудовими пом’якшуючими і поживними властивостями.
Воно входить до складу багатьох кремів, живильних масок, зміцнюють шампунів і бальзамів. Застосування сумішей на основі мигдальної олії надає волоссю здоровий блиск, шовковистість, обсяг і зміцнює їх.
Завдяки своєму багатому складу олія підходить для всіх типів шкіри і забезпечує помітний результат. Він добре проникає в шкіру, зменшує лущення та розгладжує зморшки, ефективно очищає пори і перешкоджає утворенню прищів.
Лосьйони та засоби для зняття макіяжу з мигдальним маслом надають позитивний ефект на колір обличчя, дбайливо доглядають за шкірою навколо очей, знімають запалення, зміцнює вії і збільшують їх густину.
Вам напевно буде цікаво почитати про корисні властивості мигдалевого масла і олії волоського горіха.
Вміст цинку і калію зміцнює нігті і перешкоджає розшаруванню. Масло мигдалевого горіха використовують для масажу і обгортання. Після його застосування шкіра стає пружною, зменшується целюліт і розтяжки на шкірі.
Як кулінарний інгредієнт
Мигдаль має високу харчову цінність. Він широко застосовується в кулінарії в смаженому і солоному вигляді, особливо для приготування страв східної кухні. Його додають в кулінарні вироби: торти, тістечка, цукерки.
Часто використовують при виготовленні спиртних напоїв для поліпшення кольору і додання аромату. Олією цих плодів заправляють овочеві салати. В європейських країнах мелений мигдальний горіх використовують для панірування риби і м’яса.
Можна мигдаль при ГВ і вагітності
Для жіночого організму користь мигдалю особливо позначається під час вагітності. Лікарі рекомендують майбутнім мамам вносити в свій раціон мигдальні горіхи. Вітамін е знижує ризик передчасного переривання вагітності.
Фолієва і пантотенова кислоти у складі мигдалю беруть участь у формуванні плаценти і нервової трубки зародка; крім цього, наявність фолієвої кислоти сприяє правильному перебігу вагітності та зменшує ризик виникнення дефектів у плоду.
Мінеральні речовини необхідні майбутньому дитині для правильного розвитку. Клітковина допомагає вагітній жінці впоратися з проблемами в травленні. Мигдальне масло перешкоджає появі розтяжок під час вагітності.
Вживання мигдалю корисно жінкам і при грудному вигодовуванні: він покращує якість грудного молока. Разом з молоком дитина одержує важливі для його зростання і розвитку вітаміни.
Висока концентрація кальцію в горіхах дозволить матері уникнути руйнування зубів під час грудного вигодовування. Але при цьому потрібно встановити досить корисну порцію для годуючої мами і спостерігати за реакцією організму малюка на цей продукт.
Можливу шкоду й протипоказання
Мигдаль корисний, але алергенний продукт. Алергіки повинні вживати його з обережністю. При індивідуальній непереносимості краще взагалі від нього відмовитися. Люди, схильні до повноти, повинні обмежити вживання горіхів — їх висока калорійність може спричинити набір зайвої ваги.
Переїдання може викликати коліки, розлад, запаморочення. Не рекомендується приймати людям з посиленим серцебиттям, у період гострих та загострень хронічних захворювань, страждають порушеннями ЦНС. Наявність каменів в нирках і жовчному міхурі також є протипоказанням у вживанні цього продукту.
Горіхи можуть спровокувати сильні болі. Отже, ми дізналися, що мигдаль — цінний продукт з відмінними смаковими та цілющими властивостями. Його помірне вживання сприятливо впливає на здоров’я і самопочуття людини. Косметичний вплив зберігає зовнішню красу та позбавляє від зайвих кілограмів. Однак не слід забувати про обережність: цей продукт корисний не всім.