Мед — це не тільки смачно, але і надзвичайно корисно. Але, як і будь-який інший продукт, це солодке ласощі має певні сорти і різний склад.
Один з найдорожчих і корисних — гірський мед.
Зібраний на висоті більше двох тисяч метрів, цей елітний сорт володіє воістину цілющою силою.
- Опис та основні відмінності від інших
- Походження
- Колір
- Аромат
- Смакові якості
- Період збору
- Кристалізація
- Чим багатий бджолиний продукт
- Чим корисний і як впливає на організм
- Як відрізнити справжній мед від підробки
- Де і як довго можна зберігати
- Застосування
- В народній медицині
- У косметології
- Протипоказання
- Інші різновиди меду
- Травневий
- Лісовий
- Квітковий
Опис та основні відмінності від інших
Відмінна риса цього корисного ласощі — його надзвичайно ніжний смак і аромат. Його важко сплутати з іншими сортами, оскільки рослинний світ високогір’я унікальний у своєму розмаїтті.
Походження
Цей солодкий продукт бджільництва високо цінується за свою екологічність і натуральність. Гірські вершини зі своїм різнотрав’ям — чебрецем, мелісою, родіолою, малиною, глодом, черемхою, материнкою, шавлією і м’ятою, з яких бджоли збирають нектар, дарують людям воістину чарівний продукт.
Місце народження цієї смачної насолоди — Крим, Карпати, Алтай і Кавказ. Саме чисте повітря цих місцевостей і мінімальна ступінь забруднення навколишнього середовища дозволяють гірського меду бути не тільки смачним, але і надзвичайно корисним.
Колір
Колір у гірського ласощі може бути різним, він залежить від місця збору і кліматичних умов. Він може бути білим або молочним, а може мати жовтий або навіть коричневий колір.
Аромат
Цей аромат важко не впізнати. Він досить сильний, з багатим квітковим букетом і яскравими фруктовими нотками. Зазвичай в цій гамі аромат одного з рослин є переважаючим, найчастіше ця роль дістається боярышнику.
Смакові якості
Ця природна солодкість відрізняється вкрай насиченим смаком, в ньому присутня легка гірчинка і приємна терпкість.
Важливо! Мед — сильний алерген, тому вводити його в дитячий раціон необхідно поступово і в мінімальній кількості.
Період збору
Збирають його протягом усього літа до початку осені, завдяки різному часу цвітіння гірських медоносів.
Кристалізація
Цей продукт схильний до швидкої кристалізації з утворенням гранул. Іноді з-за сильної кристалізації він стає досить твердим.
Чим багатий бджолиний продукт
Ця солодкість підійде людям, які стежать за своєю вагою. Вона низькокалорійна, в 100 г продукту міститься всього 290 ккал. У інших сортів цей показник на порядок вище.
Вживаючи його в їжу, можна наситити свій організм необхідними мікро – і макроелементами (фтором, залізом, кальцієм, марганцем, міддю і цинком).
Багатий він і вітамінами, в цю смакоту присутні вітаміни групи В, а також А, С, К і Є. Також до складу цього бджолиного продукту входять яблучна і молочна кислоти, а ще лимонна і винна.
Радимо прочитати про цілющі властивості монофлерных видів меду: акацієвого, гречаного, подсолнечникового, каштанового, липового, дягилевого.
Чим корисний і як впливає на організм
Складно переоцінити важливість цього продукту для харчування хворих на цукровий діабет, оскільки мед є природним цукрозамінником. Велика кількість вітамінів і натуральний, позбавлений хімічних домішок, склад дозволяють йому чинити загальнозміцнюючу і тонізуючу дію на організм.
Солодкий дар гір володіє відхаркувальною дією, нейтралізує фізичну та розумову стомлюваність, сприятливо позначається на роботі печінки і шлунково-кишкового тракту.
Він корисний при застуді, допомагає боротися з безсонням і гіпертонією.
Чи знаєте ви? 100 000 квіток повинна облетіти бджола, щоб зробити всього 100 г меду.
Як відрізнити справжній мед від підробки
Справжній гірський мед повинен мати особливий фруктовий аромат і трохи терпкий смак. Колір також має значення при виборі натурального продукту — натуральний гірський продукт рідко буває дуже темного кольору. При виборі варто також звернути увагу на кристалізацію. Якщо він дуже рідкий, то варто засумніватися в його походженні.
Перевірити натуральність можна з допомогою простого тесту з використанням йоду. Для цього невелику кількість меду необхідно розчинити у воді і додати в розчин пару крапель йоду. Якщо розчин не посинів, то перед вами дійсно безпечний продукт.
Де і як довго можна зберігати
Ця солодкість, незважаючи на рекомендації багатьох бджолярів вживати в їжу мед не старше одного року, може зберігатися на протязі більш тривалого часу, не втрачаючи при цьому своїх властивостей.
Для зберігання слід вибрати скляну ємність з щільною кришкою, не допускати перегріву або переохолодження (оптимальна температура від +5 до +20 °С). Також ємність не повинна піддаватися попаданню прямих сонячних променів, вплив яких згубно для вітамінної складової бджолиного продукту.
Читайте також про застосування в народній медицині і косметології продуктів бджільництва: маточного молочка, прополісу, меду з прополісом, бджолиного пилку, перги, забрусу, підмору.
Застосування
Лікувальні властивості цього ароматного ліки засновані на утриманні в ньому унікального компонента — лизоцина. Антибактеріальна дія цього агента згубно діє на клітини хвороботворних організмів, руйнуючи їх стінки. Це дозволяє використовувати мед для лікування широкого спектру захворювань, а також активно застосовувати його в косметології.
В народній медицині
Цілющі властивості гірського меду давно взяли на озброєння народною медициною, яка використовує це природні ліки від багатьох недуг, серед яких:
- безсоння;
- гіпертонія;
- застуда;
- радикуліт;
- серцево-судинні захворювання;
- хвороби шлунково-кишкового тракту.
Мазь з використанням природного десерту — ефективне ранозагоювальний засіб, який успішно застосовується при ранах різного походження, навіть опікових і вогнепальних. Мед також є ефективним засобом для лікування ЛОР-захворювань і хвороб нервової системи. Він має м’який снодійний ефект, не має побічних дій.
Важливо! Гірський мед — хороший засіб від депресії. Одна столова ложка в день допоможе впоратися з цією недугою.
У косметології
Ранозагоювальний ефект гірського меду незамінний в косметології, де він активно використовується. Він пом’якшує шкіру, розгладжує зморшки, прибирає сліди акне і прищів.
Здатність цього продукту активізувати обмінні процеси дозволяє використовувати його для антицелюлітного масажу.
Цей солодкий компонент входить до складу багатьох шампунів і масок для волосся і обличчя, а креми на його основі роблять значний живильний ефект.
Досить популярні і медові ванни, що володіють омолоджувальним і розслаблюючим ефектом.
Для приготування косметичних масок з медом можна використовувати йогурт, суницю, ожину, корицю, масла (шипшини, какао, рицинова, персикове), ефірні олії (сандалового дерева, апельсина), петрушку, шпинат, вітамін E.
Протипоказання
Основа цього продукту — пилок різних трав, що робить його небезпечним для алергіків і маленьких дітей. Крім цього, вживати мед з обережністю необхідно людям з пороком серця, хворим на туберкульоз та астмою.
Інші різновиди меду
Крім гірського існує ще величезна кількість різних елітних полифлерных (зібраних з різних видів медоносів) сортів, які також володіють багатим смаком і можуть принести організму значну користь.
Травневий
Це унікальний сорт, який дуже рідко може бути зібраний в достатній кількості. Пов’язано це з часом збору, коли бджоли відновлюються після довгої зими і використовують перший мед собі в їжу. Труднощі із заготівлею цього сорту цілком виправдані його цілющими властивостями. Травневий мед вдало справляється з весняним гіповітамінозом, а також є сильним ранозагоювальним засобом.
Лісовий
Цей мед візуально відрізняється від інших сортів, він більш темний і має особливий терпкий аромат. Пасіки, встановлені на лісових галявинах, дозволяють бджолярам зібрати практично екологічно чистий продукт з лісового різнотрав’я. Це гарантує продукту особливий неповторний смак і аромат.
Дізнайтеся більше про цілющі властивості лісового меду.
Лісовий мед — не дороге задоволення, якщо порівнювати його з іншими елітними сортами, але це зовсім не означає, що він менш корисний. Він сприятливо впливає на нервову систему і підвищує рівень гемоглобіну, а також надає загальнозміцнюючу дію на організм. 
Чи знаєте ви? Древні греки були впевнені, що мед здатний приносити безсмертя.
Квітковий
Сама назва говорить про те, що цей сорт надзвичайно ароматний. Зібраний в пік цвітіння більшості рослин (травень-червень), цей продукт сконцентрував у собі всю користь перших медоносів (яблуня, вишня, малина тощо). Квіткове ласощі використовується не тільки як смачне доповнення в їжу, але і допомагає відновлюватися після тривалих хвороб і істотно підвищує імунітет.
Дізнайтеся більше про особливості квіткового меду.
Гірський мед — мабуть, кращий з елітних сортів цього солодкого продукту. Екологічно чистий продукт, що з’явився на світ з мінімальним втручанням людини, зібраний працьовитими бджолами далеко від цивілізації, цілком здатний скласти конкуренцію багатьом лікарських засобів.