Японська редька, вона ж дайкон, полюбилася багатьом за схожість з редисом, але з більш м’яким і приємним смаком. Цей коренеплід багатий вітамінами і мікроелементами. Він довго зберігається і коштує зовсім недорого. Про всі достоїнства цього продукту ми розповімо в цій статті.
- Опис коренеплоду
- Які бувають сорти
- Корисні властивості
- Поживна цінність
- Протипоказання
Опис коренеплоду
Дайкон — це різновид редьки, налічує чимало сортів. Колір коренеплоду може бути білим, червоним або зеленим. Форма теж різниться в залежності від сорту — це і кругла, і конусна, і циліндрична. Довжина редьки — від 10 до 60 см, діаметр — 5-10 см. Вага зазвичай починається від півкіло, але може досягати і кілька кілограм.
Чи знаєте ви? Назва японської редьки, поширеною в Індії, — «мулі»
Які бувають сорти
Сортів японської редьки досить багато, проте не всі плоди і насіння доступні на наших теренах.
Ось деякі з найбільш відомих сортів, які легко знайти на прилавках магазинів:
«Миноваси» — поспіває дуже рано. Завдовжки цей сорт до 60 див. М’якоть соковита і ніжна, вага плоду до 2,5 кг.
Ознайомтеся з корисними властивостями білокачанної і червонокачанної капусти, петрушки, моркви, шпинату, зеленої редьки, кропу, бобів мунг, авокадо, імбиру, кукурудзи і гарбуза.«Імператор» — це червоний дайкон. Коренеплід у формі конуса має щільну м’якоть і важить в середньому півкілограма.
«Рожевий блиск» — різновид японської редьки з зеленуватим рожевою шкіркою і м’якоттю. Плоди круглої форми до 10 см в діаметрі.
«Ікло слона» — це циліндричні плоди білого кольору. Добре підходять для засолювання, маринування і варіння.
«Цезар» — середньостиглий сорт, який виростає у довжину до 40 див. Славиться приємним м’яким смаком і соковитою м’якоттю.
«Великий бик» — має овально-циліндричну форму. Вага від 3 кг. М’якоть білого кольору, дуже соковита.
«Дубинушка» — це білі довгі плоди, вагою до 2 кг. Смак освіжаючий, з солодкою ноткою. Може довго зберігатися.
«Японський білий довгий» — поспіває досить пізно. Плоди довжиною до півметра, білі, з гладкою шкіркою. Відрізняються гарною врожайністю.
Чи знаєте ви? Дайкон можна вживати в сирому вигляді, а також варити, запікати, тушкувати, солити і маринувати.
Корисні властивості
Дайкон корисний для багатьох систем організму. Він має такі корисні властивості:
Солі калію і кальцію мають слабовиражений сечогінний і послаблюючий ефект. Це допомагає очищати організм шляхом виведення зайвої води і шлаків. Сік дайкона сприяє очищенню печінки та нирок, виведення каменів.Зміцнення імунітету відбувається завдяки наявності бета-каротину. Наявні в складі фітонциди чинить протимікробну дію. Наявність білків, зменшують розмноження бактерій, робить дайкон хорошим иммуноукрепляющим засобом.Зміцнення нервової системи можливо завдяки наявності тих самих фітонцидів. Вони допомагають заспокоїтися і зняти подразнення. Половина склянки соку, випита ввечері, допоможе нормалізувати сон і впоратися з безсонням.
Пектин сприяє зниженню цукру, що дуже важливо для хворих на діабет. Фруктоза, яка є в складі японської редьки, не дає різких стрибків інсуліну, що робить даний продукт доступним для діабетиків.Наявність калію в японської редьки допомагає зміцненню серцево-судинної системи і нормалізації рівня холестерину в крові.Калорійність даного коренеплоду всього 21 ккал/100 г, що укупі з багатим мінеральним і вітамінним складом робить японську редьку дуже бажаним продуктом для тих, що худнуть. Цей дієтичний продукт також відмінно очищає організм від шлаків і токсинів.При застосуванні соку дайкона як тоніка відбувається очищення шкіри. З-за наявності протизапальних властивостей він зменшує акне, а ще допомагає освітлити шкіру і зменшити прояв веснянок.Втираючи сік японської редьки в коріння волосся, можна досягти видимих результатів у їх зміцнення. Цьому сприяє багатий вітамінний склад коренеплоду.Важливо! Японська редька може допомогти при подагрі, артритах і запалення зв’язок.
Поживна цінність
Дайкон — це ціле джерело корисних речовин. У ньому містяться:
- вітаміни В1, В6, В9, С;
- мікроелементи калій, магній, натрій, цинк, залізо, селен, фтор;
- фітонциди (підвищують опірність організму до інфекцій);
- клітковина;
- пектини (сприяють травленню);
- білок;
- ферменти, що розщеплюють вуглеводи.
Важливо! Дайкон не вбирає шкідливі речовини з грунту, на якій вирощено. Він екологічно чистий.
Протипоказання
Із-за наявності великої кількості харчових волокон японська редька може викликати важкість у животі, підвищене газоутворення і навіть роздратування кишечника. Також варто утриматися від її вживання людям з гастритом, виразкою, запаленням підшлункової і синдромом «ледачого» кишечника.
Дізнавшись всі корисні плюси вживання дайкона, можна зрозуміти, чому він так популярний на своїй батьківщині. Це відмінний дієтичний продукт, який до того ж володіє лікувальними властивостями. Він корисний практично для всіх систем організму. І, що важливо, цілком доступний в наших краях.
