Гарбуз — дуже корисний плід. Є безліч рецептів її приготування — запіканки, каші, десерти та багато іншого. Але її соковита м’якоть дає ще і корисний напій. Про свіжовичавленому соку гарбуза і розповімо в даній статті.
- Енергетична цінність, або калорійність
- Хімічний склад
- Корисні властивості
- Медичне застосування і лікування
- Для печінки
- Для дітей
- Для схуднення
- Шкоди та протипоказання
- Як правильно пити сік гарбуза і його денний порцион
- Яка гарбуз краще для соку: вибираємо
- Як зробити сік гарбуза в домашніх умовах: рецепт і інструкція
- Зберігання
Енергетична цінність, або калорійність
Гарбуз — продукт з невеликою кількістю калорій. Їх всього 25 в 100 г м’якоті. Проте дивним чином напій з неї володіє поживними властивостями, здатними замінити повноцінний вечерю перед сном (чим часто користуються обізнані люди, що сидять на дієтах).
Хімічний склад
90% гарбуза, як і багатьох овочів, займає вода. Решта — багатий вітамінний комплекс, корисні елементи, аскорбінова кислота, пектин, клітковина.
Чи знаєте ви? Вітамін До — велика рідкість в натуральних продуктах. І цей корисний і важливий для людини вітамін міститься в гарбузовому фреше.
Весь перерахований хімсклад має на рідкість правильні пропорції, тому його організм засвоює повністю.
В 100 г сирої гарбуза містяться:
Радимо прочитати про користь гарбузового насіння для чоловіків і жінок, а також властивості і приготування сушених насіння з гарбуза.
Корисні властивості
Насамперед, гарбуз зводить у ранг корисних продуктів наявність вітамінів групи В, вітаміни С і Е, бета-каротин, велика кількість мінералів: калій, магній, фосфор, кальцій, залізо, і все це в досить великих кількостях.
Гарбузовий сік може похвалитися зміцнює впливом на імунітет, а також здатністю допомагати організму в боротьбі з вже наявними інфекціями. І неважливо, вірус, бактерія або грибок.
Дізнайтеся, які вітаміни зміцнюють імунітет.
Клітковина, якою багатий даний продукт, ефективно налагоджує травлення (за умови регулярного застосування), нормалізує роботу кишечника людям, що страждають запорами.
Бета-каротин, який наш організм перетворює в корисний для себе вітамін А, як відомо, благотворно впливає на зір. Антиоксидант лютеїн відіграє велику роль у профілактиці очної катаракти.
Чи знаєте ви? Гарбузовий сік дуже корисний в якості профілактики діабету. На нього варто звернути увагу тим, хто перебуває в групі ризику по даному захворюванню. Сік не тільки знижує рівень цукру в крові, але і стимулює вироблення інсуліну.
Стабілізація тиску теж по силам напою з цієї ягоди. Пектин знижує рівень холестерину в крові, артерії очищаються і мають кращу прохідність, що, в свою чергу, є профілактикою атеросклерозу та інсульту.
Якщо вас мучить безсоння, то і тут сік з гарбуза прийде на допомогу. Додайте в нього трохи меду за смаком, випийте і спіть солодко.
Медичне застосування і лікування
Півсклянки соку з гарбуза натщесерце чарівним чином нейтралізують токсикоз у вагітних. І це тільки одне з його корисних властивостей. Гарбузовий сік корисний і дітям, і дорослим. Він буде прекрасним доповненням в період лікування деяких захворювань, а також допоможе людям, що підтримує дієту.
Читайте також про користь і застосування соків: бурякового, картопляного, капустяного, томатного, морквяного, грушевого, вишневого, лимонного, гранатового, березового.
Для печінки
У м’якоті гарбуза багато пектину, тому вона відмінно стабілізує процеси травлення і виводить з організму надлишковий холестерин. Для печінки особливо важливі містяться в ягоді вітаміни, солі кальцію, магнію, заліза. Ці елементи допомагають відновлювати уражені клітини печінки. Адже майже ніхто з нас не може похвалитися ідеальним станом свого внутрішнього «фільтра».
Важливо! Гарбузовий сік не замінює медикаментозного лікування, а лише посилює його ефект. Нехай у ньому буде хоч зібрано все краще з таблиці Менделєєва, все одно проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж почнете вживати напій.
При захворюваннях печінки сік гарбуза також корисний, оскільки є відмінним жовчогінним засобом. Але застосовують його лише на початкових стадіях і разом з необхідними препаратами.
Для дітей
Гарбуз вважається продуктом з низькою алергенність. Все впирається, знову ж таки, в індивідуальну переносимість організму конкретної дитини. Але не варто забувати, що сік — це концентрат, що має більш сильний вплив на печінку. Тому раніше трьох років не варто ризикувати, даючи малюкові гарбузовий напій. Користь може виявитися вельми сумнівною.
Дізнайтеся, що потрібно зробити, щоб дитина менше хворів.
З трьох років можна поступово вводити продукт, починаючи з двох столових ложок в день. Багатий вітамінний комплекс, наявність калію і магнію зміцнять і серцево-судинну і нервову системи малюка. Не змушуйте дитину пити сирий сік, проварити його трохи з цукром.
Для схуднення
Ця жовта ягода завдяки своїй низькій калорійності складає основу багатьох дієт, застосовується при лікуванні ожиріння і відмінно вписується в програму «розвантажувального дня».
Вітамінів в гарбузовому напої так багато, що вони успішно справляються і з виведенням зайвої рідини з організму, і з налагодженням обміну речовин. Токсини просто вимиваються з організму, якщо регулярно влаштовувати собі «день гарбузового фрешу». Тим більше, що не обов’язково тільки пити сік. Гарбуз відмінно поєднується з іншими продуктами, тому ви отримуєте різноманітне, корисний і в той же час дієтичне харчування.
Влаштовувати розвантажувальні гарбузове дні можна кілька разів на тиждень. Організм не б’є на сполох, сидячи на голодному пайку, як це зазвичай буває на дієтах, оскільки отримує достатньо поживних речовин.
Безпосередньо для схуднення дієтологи рекомендують пити напій з м’якоті гарбуза курсом: протягом трьох тижнів щодня приймати по 200 мл
Щоб закріпити результат виснажливих дієт і підтримати себе у формі, можна щодня натщесерце пити гарбузовий сік. Результат ви помітите при регулярному вживанні напою.
Читайте також про лікувальні властивості і застосування в кулінарії і народній медицині гарбузового меду.
Шкоди та протипоказання
Сік з гарбуза всім хороший, але є нюанси. Якщо у вас розлад шлунку, то не варто лікуватися цим напоєм — цим ви остаточно доб’єте свій кишечник, і діарея може мати більш серйозні наслідки.
Якщо у вас діагностовано знижена кислотність, також утримайтеся від гарбузового соку. Він знизить її ще більше посилить захворювання.
Люди з гастритом, холециститом і тим більше з виразкою теж повинні обходити стороною цей напій.
Сік з гарбуза — серйозне сечогінний засіб, так що якщо у вас є якісь проблеми з сечовим міхуром або нирками, не ризикуйте.
Важливо! Молоко у гарбузовий сік додавати не можна ні в якому разі! Даний коктейль має яскраво виражений послаблюючий ефект.
Як правильно пити сік гарбуза і його денний порцион
Будь-який продукт необхідно вводити в раціон поступово, а ще дуже важливо знати міру. Що стосується гарбузового соку, то для початку вистачить однієї склянки раз в день. Потім можна збільшити до трьох склянок, якщо вже дуже сподобається. Але не більше. І не забувайте стежити за реакцією свого організму, адже переносимість будь-якого продукту строго індивідуальна. Комусь підходить, комусь ні. Якщо цей напій виявиться невідповідним для вас, не турбуйтеся — завжди можна підібрати щось інше, теж натуральне і корисне.
Яка гарбуз краще для соку: вибираємо
Для приготування соку підійде кілька сортів гарбуза. Насамперед, це великоплідна, найбільша і найсолодша з всіх гарбузів. За змістом цукру така ягідка може змагатися з самим солодким кавуном. Відмінними ознаками даного сорту є округла плодоніжка і стебло з відсутністю борозенок, п’ятикутні листя. Насіння матові, молочно-білі. Зберігати таку гарбуз найпростіше, вона стійка до низьких температур, а також добре зберігається в квартирних умовах.
Ще один підходящий для соку сорт — мускатний гарбуз. У неї п’ятигранна плодоніжка, яка помітно розширюється до основи. Це найбільш корисний, насичений вітамінами і смачний сорт, але він пізньостиглий. Знайти його в північних широтах практично неможливо, мускатний гарбуз добре визріває лише в жаркому південному літо. Іноді її знімають з грядки недоспелой і залишають дозрівати в будинку.
Як зробити сік гарбуза в домашніх умовах: рецепт і інструкція
Для приготування напою вибираємо свіжу стиглий гарбуз, чистимо від шкірки і вирізаємо кісточки. Ріжемо шматочками найбільш оптимального для своєї соковижималки розміру, кладемо туди і віджимаємо сік. Що залишився макуха ще знадобиться, тому відправляти його у смітник зовсім не обов’язково. З нього можна зробити живильну маску для обличчя, спекти пиріг або зварити гарбузову кашу.
При відсутності соковижималки можна вчинити так: шматочки гарбуза натерти на тертці і віджати через марлю. При наявності блендера ви цілком можете приготувати густий, багатий клітковиною і тому найбільш корисний сік, просто розмоловши м’якоть.
Зберігання
Свіжий гарбузовий сік краще всього вживати відразу. Якщо все ж довелося зберігати, то не більше двох діб з моменту приготування. Зберігати необхідно в холодильнику.
Багато хто абсолютно не замислюються про користь цього продукту, настільки він звичний. Однак цей плід — справжнє джерело корисних речовин. Головне — не перестарайтеся.