Ми — прихильники здорового харчування. Крім того, що ми відмовилися від м’яса і риби, а також частково від яєць, ми не їмо білий дріжджовий хліб, макарони, рафінована соняшникова олія, магазинні солодощі, намагаємося вживати в їжу більше домашніх, натуральних, екологічно чистих продуктів, менше білого рафінованого цукру, замінивши його медом і стевією, і білої муки вищого сорту, змішуючи її з висівками, житнім борошном і пшеничним борошном нижчих сортів.
Їду ми готуємо просту (чим простіше блюдо, тим для нас краще, ми не є любителями хитромудрих кулінарний рецептів та гурманами), віддаємо перевагу печеним, тушкованим і вареним страв, практично ніколи нічого не смажачи. Ми навіть не робимо зажарку для перших і овочевих страв, додаючи рослинне або вершкове масло (або іноді масло Гі) в їжу тільки після того, як вимкнено вогонь.
Зараз у нас немає часу на приготування свіжих соків і зелених коктейлів, які надзвичайно корисні для здоров’я, але ми продовжуємо є багато сирих фруктів і овочів і у великій кількості пити сиру джерельну воду. І ще у нас на столі “оселилися” чотири харчові добавки, які ми додаємо практично у всі страви (всі разом або окремо, в залежності від бажання).
Гімалайська рожева сіль (містить безліч корисних мікроелементів, очищає організм від шлаків, оздоровлює організм у цілому). Вона не така солона, як морська і кухонна сіль. Зате вона надає їжі тонкий, незвичайний смак і, головне, приносить людині користь!Мелені насіння льону (посилюють перистальтику кишечника, сприятливо впливають на печінку і шлунково-кишковий тракт, є джерелом незамінних амінокислот і білка). Насіння льону, як і насіння кунжуту, для їх повного засвоєння бажано вживати саме в подрібненому вигляді. Я подрібнюю насіння в кавомолці. Зберігаю цю харчову добавку в щільно закритій баночці на столі. Так льон не псується і зберігає свої властивості кілька місяців. Мелені насіння льону ми зазвичай додаємо в салати, супи, каші, овочеві страви (безпосередньо в тарілку, коли їжа охолола), рідше – у випічку під час приготування.Мелені насіння кунжуту (кунжут – це джерело кальцію, вапна, різних вітамінів, він поліпшує склад крові, виводить з організму токсини). Іноді ми їмо мелені насіння кунжуту перед їжею по 1-2 чайної ложечки, але найчастіше, як і мелені насіння льону, додаємо у вже готову їжу для додання додаткового смаку і насичення їжі цінними мікроелементами.Висівки (в першу чергу це джерело вітамінів групи B і клітковини для нашого організму, висівки чудово впливають на кишечник, м’яко очищаючи його, допомагають позбутися від холестерину, регулюють обмін речовин в тілі і покращує опірність організму хворобам). Мабуть, саме цю добавку я використовую в їжу найчастіше. Кілька столових ложок висівок не зіпсують смак жодної каші, ні одного салату або овочевого рагу, їх можна додавати в суп, і обов’язково – в тісто під час приготування будь-якої випічки, щоб наситити нічим не корисну біле борошно вищого сорту хоч якимись вітамінами та елементами.Будьте здорові! Їжте на здоров’я!
