Коли за вікном стоїть нестерпна спека, так хочеться випити смачного освіжаючого напою. Або, наприклад, зібрати літнім вечором друзів і за бесідою насолодитися прекрасним персиковим коктейлем, який можна приготувати самостійно, тим більше що персики влітку – це не проблема.
«Белліні» — традиційний італійський слабоалкогольний коктейль, придуманий у Венеції, який готують з сухого ігристого вина просекко і персикового пюре.
Рецепт коктейлю «Белліні»
Щоб зробити 2 порції коктейлю «Белліні» вам знадобляться:
- 2 великих стиглих персика;
- шампанське або просекко (італійське ігристе вино);
- 2 столові ложки свіжого лимонного соку;
- 2 столові ложки цукру;
- газована вода для безалкогольного коктейлю.
Крок 1
Помийте персики, очистіть їх від шкірки і наріжте шматочками. Складіть в чашу блендера, посипте цукром і полийте лимонним соком.
Крок 2
Подрібніть шматочки персика до утворення пюре.
Крок 3
Пропустіть пюре через сито з дрібними отворами, щоб позбутися від м’якоті, вона вам більше не знадобиться. У результаті повинно вийти приблизно півсклянки густого соку.
Крок 4
Розлийте по половинці отриманого соку в кожну з двох високих стаканів або глибоких келихів.
Крок 5
Долийте в келихи шампанське або просекко і прикрасити скибочкою свіжого персика.
Для безалкогольної версії коктейлю «Белліні» замінити шампанське на газовану воду.