Коли за вікном стоїть нестерпна спека, так хочеться випити смачного освіжаючого напою. Або, наприклад, зібрати літнім вечором друзів і за бесідою насолодитися прекрасним персиковим коктейлем, який можна приготувати самостійно, тим більше що персики влітку – це не проблема.

«Белліні» — традиційний італійський слабоалкогольний коктейль, придуманий у Венеції, який готують з сухого ігристого вина просекко і персикового пюре.

Рецепт коктейлю «Белліні»

Щоб зробити 2 порції коктейлю «Белліні» вам знадобляться:

  • 2 великих стиглих персика;
  • шампанське або просекко (італійське ігристе вино);
  • 2 столові ложки свіжого лимонного соку;
  • 2 столові ложки цукру;
  • газована вода для безалкогольного коктейлю.

Крок 1

Помийте персики, очистіть їх від шкірки і наріжте шматочками. Складіть в чашу блендера, посипте цукром і полийте лимонним соком.

Крок 2

Подрібніть шматочки персика до утворення пюре.

Крок 3

Пропустіть пюре через сито з дрібними отворами, щоб позбутися від м’якоті, вона вам більше не знадобиться. У результаті повинно вийти приблизно півсклянки густого соку.

Крок 4

Розлийте по половинці отриманого соку в кожну з двох високих стаканів або глибоких келихів.

Крок 5

Долийте в келихи шампанське або просекко і прикрасити скибочкою свіжого персика.

Для безалкогольної версії коктейлю «Белліні» замінити шампанське на газовану воду.