Чи знаєте ви? Під час Першої світової війни Данія опинилася під загрозою голоду. В країні почали пекти хліб, використовуючи борошно з необробленого зерна з оболонкою. У результаті смертність знизилася на 17 %.
Житні
Житні висівки є низькокалорійним продуктом і мають такий позитивний ефект:
Дають відчуття ситості і при цьому не впливають на набір ваги завдяки низькому рівню вуглеводів і малої калорійності.У них не такий багатий вітамінний склад, як у вівсяних і пшеничних висівок, зате є йод, необхідний для нормального розвитку дитини і здоров’я майбутньої матері.Міститься в них, кобальт регулює обмін фолієвої кислоти, без якої неможливо формування здорових систем і органів плоду.Кількість харчових волокон у них більш ніж в 3 рази перевищує денну норму, тому кишечник буде працювати, як належить.За своїм якісним складом білок жита більш корисний, ніж пшениці.Ці висівки нормалізують вміст цукру в крові.Знижують ризик виникнення злоякісних пухлин.Регулюють роботу серцево-судинної системи.
Вживання житніх висівок не принесе користі, якщо у вас:
- розлад кишечника;
- хронічні або гострі захворювання шлунково-кишкового тракту;
- спайки після операцій на черевній порожнині.
Граничною нормою вживання вважається 30 г продукту на день.
Читайте також, чим корисні житні висівки.
Кукурудзяні
Користь для вагітних від вживання кукурудзяних пластівців:
Так як вони містять велику кількість нерозчинних харчових волокон, то добре регулюють баланс мікрофлори кишечника і усувають запори.Характеризуються найбільшою кількістю білка серед усіх видів висівок.У них найнижчий рівень жирів і вуглеводів.Зміцнюють імунітет.Очищають судини.Покращують настрій.
Якщо не дотримуватися норм споживання (3-5 столових ложок), можна відчути негативні наслідки:
- здуття;
- нудоту;
- порушення балансу мікрофлори;
- підвищений тонус матки.
Можливо вам буде цікаво дізнатися, чим корисна і кому не можна їсти кукурудзу.
Ячмінні
Висівки ячмінні нечасто зустрінеш на прилавках магазинів, але це не означає, що вони менш поживні. Корисні властивості цього продукту такі:
Містить вітаміни групи В, Е, РР, Н.Відмінною особливістю є вміст кремнію, сірки, хлору, молібдену, селену, фтору та інших мікро – і макроелементів.Позитивно впливає на стан шкірних покривів.Сприяє чутливості клітин до інсуліну.
Шкідливі властивості цих висівок пов’язані з надмірним вживанням (більше 20-30 г), в результаті якого кишечник дратується, а позитивний ефект повністю замінюється протилежним.
Чи знаєте ви? Ячмінь здавна відомий здатністю відновлювати сили після фізичних навантажень, тому був основною їжею римських гладіаторів.
Рисові
Самою високою калорійністю мають рисові висівки. Їх корисні властивості:
Містять багато жирів і вуглеводів, необхідних для забезпечення організму енергією.Вгамовують відчуття голоду.100 г продукту повністю забезпечать організм денною нормою Омега-6 і на третину — Омега-3.Практично не викликають алергічної реакції.Позитивно впливають на рівень цукру в крові.Сприяють здоров’ю зубів і кісток.
Нашкодити продукт здатний, якщо не дотримуватися норм добових його вживання (2-3 столові ложки) або не дотримуватися наведені нижче застереження.
Також, дізнайтеся чим корисний рис і з чим можна його їсти.
Запобіжні заходи
Хочете ввести висівки в свій раціон — дотримуйтесь правил їх вживання:
Не переборщіть, дотримуйтеся добову норму. Надлишок цього продукту сильно дратує кишечник.Не вживайте їх у сухому вигляді, інакше вони сильно розбухнуть всередині і створять проблеми з прохідністю кишечника.Не вводьте висівки в раціон, якщо маєте захворювання травної системи. Вже роздратованого кишечнику не потрібні додаткові подразники.Не вживайте одночасно з лікарськими препаратами. Ліки не встигнуть всмоктатися, їх вимиє разом з лушпинням.Вводите в раціон курсами по 10 днів з перервою 2-3 тижні. Травній системі потрібно давати перепочити.Починайте з невеликої кількості, спостерігаючи за реакцією організму. Кожна людина індивідуальна, і передбачити реакцію організму неможливо.Не вживайте при наявності алергії на рослинний білок. Всі види висівок багаті білком, тому протипоказані людям з підвищеною чутливістю до нього.Не купуйте продукти з вмістом хімічних добавок і запахом цвілі. Зіпсовані висівки не принесуть ніякої користі, тільки отруять організм.Пийте багато води, щоб не допустити зневоднення. Зернова лушпиння всмоктує багато рідини, запаси якої необхідно заповнювати.Способи вживання
Є висівки можна так:
- додавати в салати;
- варити з ними супи і каші;
- використовувати замість панірувальних сухарів для котлет і биточків;
- готувати з ними оладки або коржа;
- пекти хліб;
- додавати в іншу випічку;
- змішувати з киселем, кефіром або йогуртом;
- вживати в чистому вигляді.
Як приймати від запорів
При запорах під час вагітності рекомендуються такі рецепти з висівками:
Денну порцію висівок залити 1 склянкою води, запарити, розділити на кілька порцій, приймати за 30 хвилин до їжі. Кожну порцію запивати склянкою води. Можна додати промитий ізюм.Висівковий десерт. Денну порцію висівок вранці залити киселем, кефіром або йогуртом на весь день. З’їсти замість вечері, запити склянкою води.
Напій з висівок. Денну порцію висівок залити гарячою кип’яченою водою в кількості 400 мл, залишити на ніч. Вранці злити воду в окремий посуд, лушпиння віджати, воду підігріти до теплого стану, додати 1 столову ложку меду або лимонного соку, розмішати і випити. Снідати можна через годину.
Салат з буряка з висівками. Буряк помити, залити холодною водою, варити 2 години після закипання. Потім очистити і натерти на тертці. Висівки запарити на 0,5 години, воду злити, лушпиння додати до буряка, перемішати. Додати зелень, приправити, перемішати. В якості заправки можна використовувати лляну або оливкова олія холодного віджиму.
Корисна окрошка. Житні висівки (30 г) запарити. Нежирний кефір (1,5 склянки) розбавити кип’яченою холодною водою, щоб не був надто густим. Відварити 2 яйця круто і 1 буряк, порізати на дрібні кубики, додати дрібно порізані кріп, петрушку і зелений лук. З висівок злити воду, додати їх до інших продуктів, посолити, перемішати, залити кефіром. Можна подавати зі сметаною.
Отрубная каша. 1 склянку молока або води закип’ятити, всипати 30 г висівок, довести до кипіння, зменшити вогонь, варити, помішуючи, 1 хвилину. Попередньо вимитий і нарізаний на шматочки чорнослив в кількості 30 г всипати в кашу, дати закипіти і зняти з вогню. Після того, як протягом 30 хвилин каша настоїться, можна додати 1 столову ложку меду. За 0,5 години до та через 0,5 години після вживання каші рекомендується випити по 1 склянці води.
Житні коржі. Включити духовку, виставивши температуру 180 °С. 1 столову ложку житніх висівок перемолоти в кавомолці, додати 9 столових ложок суміші з житнього та пшеничного борошна, посолити, полити 1 столовою ложкою лимонного соку. Можна додати сушений базилік, орегано, інші приправи. Поступово додаючи води, замісити тісто так, щоб не прилипало до рук. Стіл присипати борошном, розділити тісто на частини і розкачати коржі. Деко застелити папером для випічки, викласти коржі, можна злегка змастити їх олією. Випікати 30 хвилин до зарум’янювання.
Корисні оладки. 2 столові ложки вівсяних або кукурудзяних пластівців (можна змішати) залити 1 столовою ложкою йогурту або кефіру. Один яєчний білок злегка збити виделкою, додати до суміші, перемішати. Випікати оладки на розігрітій сковороді, подавати з медом, йогуртом або кефіром.
Хліб з висівками. Підготуйте 340 г пшеничного борошна, 50 г пшеничних або вівсяних висівок, 40 г цукру, 250 мл теплої води, 18 г свіжих дріжджів, 2 столові ложки оливкової олії, 1,54 чайні ложки солі, 1 столову ложку молока. У воду додайте цукор і дріжджі, залиште на 10 хвилин в теплому місці. Всипте просіяне борошно, подрібнені в блендері або кавомолці висівки, сіль, оливкова олія. Тісто не повинно бути занадто тугим. Тісто залиште в теплому місці на 1,5 години, щоб збільшилось вдвічі. Обімніть тісто, викладіть в змащену маслом форму, залиште в теплому місці на 40 хвилин. Умочіть кулінарну пензлик в молоко і змастіть зверху хліб, можна посипати зернятками коріандру. Духовку розігріти до 200 °С, поставити форму з хлібом, випікати 40 хвилин до зарум’янювання.
Отже, є висівки під час вагітності не тільки можна, але і потрібно. Крім того, що вони позбавлять від проблем з запорами, організм отримає велику кількість вітамінів та інших корисних речовин.
Важливо! Перед вживанням висівки заливають окропом і запарюють протягом 30 хвилин.
Але пам’ятайте, що цей продукт вимагає дотримання заходів обережності, інакше замість користі ви травмуєте травний тракт і створите загрозу переривання вагітності.
