Торт з оселедцем

Торт з оселедцем

Торт с селедкой«Огірочки у Вас, Ганна Микитівна, виняткові! Я сьогодні цілий вечір тільки їх і їм», – казала героїня фільму «Москва сльозам не вірить» новоспеченої свекрухи своєї подруги. Втім, солоні огірочки, помідори, квашена капуста – лише мала й зовсім не дивна частина того, що з’являється в меню майбутньої мами.

Зміна смаку в період вагітності

Смакові пристрасті під час вагітності часто змінюються, причому інколи –докорінно. Затята любителька солодкого з огидою дивиться на шоколад і по-дитячому радіє апельсинів, до яких раніше була абсолютно байдужа. Ті, хто раніше віддавав перевагу м’ясо, виявляється, не можуть жити без молока. Та й це б нічого. Однак за даними опитування, проведеного продуктовою компанією Cow&Gate, більше половини жінка в цікавому положенні вибирають настільки ж цікаві поєднання продуктів: лимон з перцем вприкуску з морозивом, оселедець не з традиційної картоплею, а з желейними цукерками, хліб, намазаний одночасно гірчицею і вишневим варенням.

Витівки прогестерону

Чому ж у майбутніх мам виникають настільки незвичайні переваги в їжі? Більшість дослідників сходяться на думці, що в усьому винен гормон прогестерон.

Відразу після зачаття в корі головного мозку утворюється домінанта вагітності, яка і забезпечує потрібний психологічний настрій, і допомагає виносити і народити дитину. Це – своєрідний осередок збудження в головному мозку, що виникає у вагітної після прикріплення яйцеклітини в слизову оболонку матки, обумовлений постійним надходженням сигналів з матки в головний мозок. На гормональному рівні домінанта підтримується підвищеним виробленням прогестерону.

Даний гормон синтезується яєчниками, плацентою і корою надниркових залоз. Як тільки плодове яйце прикрепится до стінки матки, починається посилене вироблення прогестерону. Він необхідний для придушення активності гладкої мускулатури матки, стимулює ріст матки і молочних залоз, придушення реакції відторгнення плодового яйця – тобто, власне, для збереження і розвитку вагітності. До 7-8-му тижні його вміст в крові різко зростає (в два рази в порівнянні із звичайними значеннями) і при нормальному ході подій продовжує поступово збільшуватися практично до моменту пологів.

Крім інших функцій прогестерон визначає дефіцит тих чи інших речовин в організмі майбутньої мами і дає команду на його задоволення. Таким чином, при нестачі кальцію виникає бажання погризти крейда, при проблемах з вітамінами групи У хочеться випити пива, а низька кількість фолієвої та аскорбінової кислот в раціоні змушує є зелені овочі. У той же час прогестерон стежить, щоб з’їдене не завдало шкоди мамі і малюкові, і тому в шлунково-кишковому тракті також відбуваються зміни, які перешкоджають засвоєнню невідповідною в даний момент їжі і подовжують процес переробки потрібних інгредієнтів.

Коли відбувається збій

Всі пристрасті, про які розказано вище, цілком безпечні для жінки і її дитини. Проте в ранні терміни вагітності у деяких з’являється бажання не настільки нешкідливі: їх тягне їсти глину, пісок, землю, вапно, нюхати пари бензину і ацетону. Це означає, що в організмі стався якийсь збій. Задовольняти такі безглузді потреби ні в якому разі не можна. Треба обов’язково розповісти про них спостерігає гінеколога. Лікар призначить прийом препаратів, що поліпшують обмінні процеси в корі головного мозку (вітаміни, глутамінову кислоту, гліцин), і бажання спожити щось абсолютно неїстівне поступово піде на спад.

Крім того, у вагітних дуже розвинена інтуїція. В I триместрі відбувається активна адаптація організму до нового стану, і плід починає вимагати від мами необхідні для нього мікроелементи, вітаміни і поживні речовини. Прислухаючись до його бажанням, жінка інтуїтивно включає у свій раціон корисні продукти, яких раніше не було в її меню. І добре, коли таке правильне харчування, яке з’явилося в період виношування завдяки потреб підростаючого малюка, стає нормою і в повсякденному житті.

Торт с селедкой