Сучасні мами набагато мобільніші, ніж були в свій час їх батьки. А тому для них відправитися у відпустку місяці десь на шостому-сьомому – так само просто, як вийти прогулятися на найближчу майданчик. Свіже повітря, нові враження, тепле море – це плюси подорожей. А ось незнайома їжа і екзотичні страви можуть зіграти злий жарт.
Майбутній мамі потрібно ретельно піклуватися про своєму раціоні: адже те ж саме мимоволі доведеться вживати в їжу дитині. І якщо покластися на “авось”, довгоочікуваний відпустку може бути безнадійно зіпсований. Звичайно, важко собі уявити подорож без знайомства з особливостями місцевої кухні. Однак перш ніж поласувати тим чи іншим блюдом, не полінуйтеся дізнатися його складу. Сьогодні ми пропонуємо вам вивчити своєрідний рейтинг національних страв, з якими ви можете зіткнутися під час відпустки. Ми взяли їх з кухонь країн, найбільш популярних для відпочинку серед наших співвітчизників.
Італія
Італійська кухня визнана не тільки однією з кращих в світі, але й однією з наймодніших в даний час. І, звичайно, головні її складові – це піца і паста Насамперед слід сказати про те, що всі ці страви дуже калорійні і в основі їх лежать борошняні продукти. А якщо згадати поради лікарів, то зловживати калорійною їжею і борошняним не варто. З іншого боку, справжні італійські піци і пасти, приготовані за всіма правилами, не містять продуктів, які могли б зашкодити жінці чи дитині, що перебуває в її лоні. Всі інгредієнти, починаючи від сиру і закінчуючи томатами, – джерела корисних речовин.
Якщо у вас є схильність до надмірної ваги, вам краще звернути увагу на традиційний італійський салат капрезе. Вчені після багаторічних досліджень мають підстави стверджувати, що поєднання оливкової олії, томатів і сиру моцарелла, з яких готують цей салат, благотворно впливає на імунітет і швидко втамовує відчуття голоду.
Іспанія
Іспанська кухня – завжди смачна, свіжа і різноманітна, кожен регіон пишається притаманними тільки йому стравами. До речі, всупереч поширеній думці, м’ясо тут їсться в більшій кількості, ніж морепродукти. Національною стравою є хамон – копчений свинячий окіст. Спробувати маленький шматочок, щоб задовольнити цікавість, можна. Однак не забувайте: копчене або в’ялене м’ясо може бути небезпечним, так як при копченні всі бактерії і мікроорганізми не гинуть. А ще в такій їжі міститься багато жирів, а також натрію, але мало поживних речовин, тому краще не вживати її у великих кількостях.
Ще одне популярне іспанське блюдо – паелья (воно готується з рису, підфарбованого шафраном, з додаванням оливкової олії; також в паелью можуть додаватися морепродукти, овочі, курка, ковбаса). У помірних кількостях це блюдо принесе вам лише задоволення!
Єгипет
Єгипетська кухня ввібрала в себе традиції східних країн. Найчастіше національні страви відрізняються гострим смаком і зазвичай готуються з використанням різних соусів і спецій. Національні страви Єгипту – фуль (варені боби в кисловатом соусі зі спеціями і зеленню і додаванням мелкорубленых овочів, а іноді і баранини) і фалафель (вегетаріанські котлетки з перетертих бобових). Фуль – більш складне блюдо. І якщо кожен інгредієнт окремо вельми корисний (баранина – джерело заліза, боби –білка, овочі –вітамінів і незамінних мікроелементів), то всі разом, та ще щедро приправлені спеціями, вони можуть зіграти з вашим організмом злий жарт. У кращому випадку вас буде мучити печія і важкість у шлунку. Тому, знайомлячись з місцевою кухнею, віддавайте перевагу фалафелю. До речі, гострі соуси до цих котлеткам подаються окремо, так що ви можете від них відмовитися.
Туреччина
Турецька кухня – це справжнє свято живота. Мало кому вдається повернутися з цієї сонячної країни, не прихопивши з собою пару зайвих кілограм. Кухня Туреччини настільки різноманітна, що цілком підходить і для вегетаріанця, і для прихильників правильного харчування і, відповідно, для майбутніх мам. Турецька кухня – це багато овочів, зелені, риби, м’яса. Напевно, ви без праці зможете вибрати на шведському столі «дозволені» та корисні страви, рекомендовані вашим лікарем, а також страви, звичні вам.
Середня калорійність страв (на 100 г):
– піца – 336 ккал;
– креветки – 95 ккал;
– твердий сир – 330 ккал;
– салямі – 556 ккал;
– гамбургер – 500 ккал;
– пахлава – 416 ккал;
– томати – 23 ккал;
– морська риба – 114 ккал.
Окреме хочеться сказати про турецькі солодощі, яких ви зустрінете безліч. Пускаючись у всі тяжкі, не забувайте, що надмірне споживання цукру знижує рівень кальцію в крові і сприяє збільшенню ваги як мами, так і малюка. Однак не слід зовсім відмовлятися від солодкого. Вуглеводи – це одне з джерел енергії для людини. Ми тільки радимо змістити акцент. Вживайте замість рафінованого цукру натуральні, повноцінні з точки зору насиченості вітамінами і мікроелементами продукти (сухофрукти, фрукти, ягоди, мед).
Ізраїль
Релігійні норми іудаїзму (кашрут) забороняють вживати в їжу страви зі свинини і морепродуктів, за винятком деяких видів риб (за правилами, у водоплавного повинна бути луска), а молочні і м’ясні страви повинні готуватися і подаватися роздільно. Ці норми припадуть як не можна до речі майбутнім мамам. Своєрідне «роздільне» і «виборче» харчування, закладене в основу національної кухні Ізраїлю, допоможе вам уникнути проблем з травленням. Рекомендуємо вам спробувати хумус (пюре з жовтого гороху), тхин (пюре з вареного кунжуту, цибулі і помідорів) і «рибу святого Петра» – галилейскую тилапию, засмажену на грилі.
А тепер ложка дьогтю. В Ізраїлі їдять багато. Кожен прийом їжі складається з безлічі змін блюд. Рясна їжа в жаркий день принесе не стільки задоволення, скільки шкоди, адже організму доводиться витрачати сили на перетравлення їжі, при якому виділяється додаткова теплова енергія, що може стати ще одним фактором перегріву і загального нездужання.
Таїланд
Рис – основний продукт харчування тайців. Вживають його в основному як гарнір в будь-який час доби. Звичайний відварений рис – найцінніший джерело вуглеводів. Шкоди він вам точно не принесе! Однак найчастіше тайці подають рис як «добавки» до своїх традиційних страв (курки, риби, супів на основі кокосового молока), які відрізняються надмірною гостротою і великою кількістю спецій. Адже недаремно у населення Таїланду є приказка: «Чилі – це Таїланд, Таїланд – це чилі». Так що перш ніж скуштувати ложечку ласощі, попросіть свого чоловіка оцінити, наскільки воно гостре.
Окремо хочеться звернути вашу увагу на морепродукти, якими славиться Таїланд.
Такі дари моря, як мідії, морський гребінець, креветки, краби, трепанги, кальмари, дуже корисно вживати під час вагітності. При малої жирності вони є джерелом повноцінних білків. Але ви повинні бути впевнені в тому, що всі морепродукти ретельно приготовані і термічно оброблені, інакше високий ризик зараження паразитами.
Екзотичні фрукти пробувати можна. Тільки не варто забувати про почуття міри і про те, що перед вживанням їх слід ретельно мити бутильованої водою.
США
Відправившись в Америку, в країну мрії, ви неодмінно зіткнетеся з фастфудом. Напевно, немає сенсу пояснювати, що це таке. Про гамбургери, хот-догах, кебабах, шаурму і іже з ними знають всі. Не секрет, що «швидка їжа» не тільки дуже калорійна, але ще й збагачена різноманітними добавками, ненатуральними консервантами і насичена жирами. Висновок очевидний: фастфуд великої користі ні вам, ні вашому малюку не принесе.
Однак не варто на фастфуді або продуктах швидкого приготування ставити хрест і мучити себе, думаючи про те, яке це все смачне. Іноді (рідко!) можна дозволити собі й таку їжу. У тому випадку, якщо хочете з’їсти що-то з фастфуду, замість бургера виберіть, наприклад, лаваш. В ньому все ж буде більше овочів і немає м’якого білого хліба і м’яса сумнівної якості.
Франція
Сир є невід’ємною частиною французької кухні, де він виступає в якості одного з інгредієнтів, так і в ролі основного блюда. Сир – важливе джерело білка і кальцію, які так необхідні під час вагітності. Тому сиру говоримо однозначне «так». Радимо вибирати для їжі нежирні і не надто солоні сорту. Виняток – сорти сиру з цвіллю, так як в них створені прекрасні умови для розмноження бактерій, які в рідкісних випадках, але все ж можуть нашкодити вашому здоров’ю.
Французи дуже люблять використовувати овочі і коренеплоди в своїх стравах: цибуля шалот, стручкову квасоля, селера, баклажани, спаржу, артишоки, капуста всіх сортів, картоплю, томати, салат-латук. Безумовно, всі ці дари природи не тільки порадують вас смаком, але і будуть корисними для здоров’я і розвитку малюка.
А ще не забудьте спробувати жаб’ячі лапки – вишуканий французький делікатес. Багато хто стверджують, що за смаком лапки нагадують курку. Головне – не зловживати лапками, приготовані у фритюрі. Надлишок масла може викликати у вас дискомфорт у шлунку.
Бажаємо вам приємної подорожі!
