Біла квасоля на 20 % складається з рослинного білка, який за своєю цінності практично не поступається яловичому. Єдина відмінність — відсутність тваринного жиру, який уповільнює та ускладнює процес засвоєння білка в організмі. Білок — дуже корисний елемент для організму, він сприяє розвитку клітин м’язів і містить велику частину корисних амінокислот.
Ці боби містять велику кількість вітамінів групи В та інші корисні мікроелементи: цинк, калій, магній. Вони добре впливають на роботу серця і судин, а також чудово поєднує в собі білок і складні вуглеводи, тому фахівці рекомендують вживати квасоля в раціоні під час полегшених днів в харчуванні або як гарнір до м’ясних страв.
Чи знаєте ви? Боби дуже корисні, так як 100 г цього продукту містить у собі майже добову норму заліза. Вченими доведено, що регулярне використання бобових у раціоні дуже ефективно при профілактиці ракових пухлин.
Калорійність і харчова цінність
Калорійність білої квасолі невисока, що робить її ще більш затребуваною, так як у 100 г продукту — всього 102 калорії. Крім цього вона містить у собі:
- білки — 7 г;
- жири — 0,5 г;
- вуглеводи — 16,9 р.
Дізнайтеся про властивості інших бобових — гороху, сочевиці, бобів маш, сої, конюшини, нуту, тамаринду.
Про користь продукту
Біла квасоля має безліч корисних властивостей, за що і придбала свою популярність. Основну користь, звичайно ж, ці боби приносять травленню, але крім цього є ще й додаткові моменти:
Біла квасоля володіє великим спектром дії на різноманітні системи організму. Це універсальний продукт, який слід додати у свій раціон.
Що стосується консервованої квасолі, то потрібно звернути увагу, що, незважаючи на зручність у використанні, в даному продукті міститься оцтова кислота і велика кількість солі. Тому для одержання більш якісного страви перед використанням боби слід промити.
Важливо! Важливо пам’ятати, що часте використання саме консервів може призвести до посиленого газоутворення.
Про застосування
Застосовується біла квасоля в багатьох сферах, тому широко цінується серед споживачів.
Крім кулінарії її часто використовують в дієтології і навіть в косметології. Велика кількість корисних мікроелементів у складі дозволяє застосувати ці боби в будь-якому напрямку. Для схуднення використовують також гарбуз, ганодерма, імбир, квашену капусту, журавлину, соєвий протеїн, вівсянку, тилапию, пшеничку, огірки, кмин, лимон, сливи, селера, цвітну капусту, насіння чіа.
Лікування
Різні частини цього продукту використовуються як профілактичний засіб або для лікування великої кількості захворювань. Дуже часто рекомендують настої і відвари людям, у яких зустрічаються проблеми з роботою серцево-судинної системи. Настій приготувати дуже просто:
- 1/5 подрібнених квасолеві стулок замочити в гарячій воді, на таку кількість знадобиться 5 склянок;
- тушкувати на маленькому вогні хвилин 15;
- після залишити настоюватися на півгодини і процідити.
Такий настій рекомендується приймати 3 рази в день.
Для зміцнення серцево-судинної системи рекомендують приймати чуку, айву, курагу, кешью, пекан, фундук, шипшина, яглиця, підмор, амарант, глід, листя малини, насіння мандаринів.
Дуже часто бобові використовуються при захворюваннях ШКТ, а також нирок і сечового міхура. Тут теж чудово підійдуть стулки. Їх слід подрібнити до порошкової консистенції, залити гарячою водою і настоювати в термосі протягом 4 годин. У день рекомендована кількість — 0,5 л.
Чи знаєте ви? Страви з квасолі будуть дуже корисні при запорах. Клітковина, яка міститься в бобових, допоможе стабілізувати травлення.
При наявності цукрового діабету бобові повинні стати невід’ємною частиною раціону. Завдяки особливому складу вони виступають гарною альтернативою інсуліну. А також квасоля чудово допомагає людям відновлюватися після стресу.
Дієтологія
За рахунок своєї низької калорійності квасоля дуже часто рекомендують котрі худнуть. Оскільки крім білка в ній містяться складні вуглеводи, то вона перетравлюється довше, тим самим людина довго не буде відчувати почуття голоду.
Корисні мікроелементи в складі цих бобів сприяють більш швидкому відновленню після тренувань.
Кулінарія
Це настільки універсальний продукт, що з неї можна приготувати багато різноманітних страв. Великою популярністю користуються квасолеві супи, також вона може стати одним з інгредієнтів салатів.
Але в більшості випадків білу квасолю використовують як самостійний гарнір. Вона добре поєднується не тільки з овочами, але і зі спеціями, що робить її застосування ще більш універсальним.
Чи знаєте ви? У деяких східних країнах з білої квасолі роблять борошно, а потім додають у випічку. А в Японії величезною популярністю користуються квасолеві десерти.
Також цю різновид бобових часто використовують в косметології у вигляді масок. Робляться вони дуже просто: достатньо перетерти квасоля в пюре і додати лимонний сік. Така маска пом’якшить і підживить шкіру.
Можна квасоля
У цього продукту дуже багато переваг і широкий спектр сфер використання. Але чи завжди і чи всім можна використовувати квасоля в своєму раціоні?
Дітям
Завдяки вмісту корисних вітамінів і мікроелементів бобові рекомендуються дітям. Але вводити в раціон їх слід поступово разом з іншими овочами, наприклад, у вигляді рагу.
Важливо! Починати привчати дитину до такого харчування слід не раніше 8-9 місяців. До цього періоду шлунок у малюків слабенький, а квасоля може виявитися занадто важкою, що може викликати труднощі в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Вагітним
Вагітним додавати квасоля в свій раціон не тільки можна, але і потрібно, так як вона містить в собі велику кількість корисних мікроелементів, які дуже потрібні жінці при вагітності.
Це чудовий засіб проти токсикозу. Багато жінок відзначали, що постійне використання бобових у раціоні під час вагітності істотно знижувало напади нудоти зранку.
До складу цього продукту також входить мідь, яка дуже корисна майбутнім мамам. Мідь є однією з складових гемоглобіну, який необхідно підтримувати на потрібному рівні в період вагітності. Якщо ж молода мама раніше не їла ці боби, то вводити їх у раціон слід з допомогою супів, при наявності інших компонентів в якому смак квасолі буде не таким яскраво вираженим. 
Чи знаєте ви? Якщо обсмажити боби білої квасолі на сковорідці без масла, а потім подрібнити в порошок, то вийде відмінна дитяча присипка, яка прибере попрілості шкіри.
Годуючим
У період грудного вигодовування раціон мами повинен бути максимально різноманітним і витамизированным. Але багато хто вважає, що використовувати квасоля в раціоні під час годування не варто, так як це може сприяти газикам у малюка. Але дослідження спростували цю думку. Звичайно, якщо у дитини присутні газики, на час слід відмовитися від цього продукту. Але якщо з шлунком малюка все добре — значить використовувати бобові дуже навіть потрібно. А широкий комплекс вітамінів і мікроелементів зміцнить не тільки організм мами, але і організм дитини.
Кому не шкода і протипоказання
Незважаючи на велику кількість позитивних сторін, бобові також мають протипоказання. Квасоля не рекомендується використовувати при:
- наявність алергії на цей продукт;
- при виразках і гастритах, при гострому коліті;
- також фахівці не рекомендують налягати на боби цього виду людям похилого віку.
Найпоширеніші побічні ефекти цього овочу — метеоризм і важкість у шлунку. Щоб не допустити цього, боби потрібно замочувати у воді на 6-12 годин, після чого заливають чистою водою і приступати до приготування. Також страви з бобових слід їсти без хліба та інших борошняних виробів. Це дозволить шлунку швидше переварити продукт і запобігати газоутворення.
Важливо! Важливо пам’ятати, що вживати в їжу квасоля в сирому вигляді протипоказано. Вона містить отруйну речовину фазин, яке можна зруйнувати, виключно піддавши продукт тепловій обробці протягом перших 10 хвилин.
Використання сирих бобів може призвести до отруєння. Тому слід бути уважними.
Але незважаючи на це, квасоля більше володіє позитивними, ніж негативними якостями. Тому додавши в раціон такий продукт, організм отримає великий вітамінний заряд. А різноманітні рецепти страв дозволять не тільки здивувати близьких, але і додати щось новеньке на святковий стіл.