Цвітна капуста присутній в раціоні багатьох людей завдяки доступності і прекрасним смаковим якостям, проте не всі знають про її позитивні сторони. У нашій статті ми розповімо про її склад, калорійність і про користь, яку може отримати організм при наявності цього продукту в раціоні.
- Калорійність і харчова цінність
- Хімічний склад
- Чим корисна цвітна капуста для організму
- Чоловіків
- Жінок
- Дітей
- Що можна приготувати і з чим поєднується
- Можна їсти на дієті
- Чи можна при вагітності та грудному вигодовуванні
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і харчова цінність
Цвітна капуста багата корисними речовинами, але в той же час вона містить невелику кількість калорій, яке залежить від того, яким способом виготовлений цей овоч.
100 грамів свіжої і відвареної цвітної капусти, а також приготованої на пару мають всього 30 кілокалорій. Приготовлений зі сметаною або яйцем цей продукт містить 54 кілокалорії на 100 грамів, а при смаженні їх кількість збільшується до 120.
У 100 грамах овоча міститься 2,5 грама білків (10 ккал), 0,3 грама жирів (2 ккал) і 4,2 грама вуглеводів (17 ккал).
Дізнайтеся більше про корисні властивості і кулінарному використанні різних видів капусти: кольрабі, білокачанної, червонокачанної, а також користь і способі приготування квашеної капусти.
Хімічний склад
У кольоровій капусті міститься безліч корисних для організму речовин:
- вітаміни групи B, З, E, K, H і рідко зустрічається вітамін U;
- макро – і мікроелементи: кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, залізо, цинк, мідь, марганець, селен, кобальт, йод, хлор;
- кислоти: тартронова, яблучна і лимонна;
- пектин, ферменти і харчові волокна.
Чим корисна цвітна капуста для організму
Для здоров’я і гарного самопочуття цвітна капуста дуже корисна завдяки тому, що вона:
- допомагає поліпшити травлення, очищає шлунково-кишковий тракт, перешкоджає виникненню гастриту і виразки;
- допоможе організму уберегтися від раку товстої кишки, молочних залоз і передміхурової залози;
- гальмує запальні процеси;
- допомагає роботі серця. Калій сприяє нормалізації серцевого ритму, тиску і водно-сольового балансу організму;
- добре засвоюється. Її дозволено їсти людям будь-якого віку, навіть мають проблеми з травленням.
Зупинимося докладно на корисних властивостях цвітної капусти окремо для чоловіків, жінок і дітей.
Чи знаєте ви? Німеччина — країна-рекордсмен за вживання цвітної капусти. У рік там витрачають близько 18 тонн цього овоча.
Чоловіків
Цей корисний овоч дозволяє чоловікам тривалий час зберігати енергійність і працездатність. Також цвітна капуста позитивно впливає на потенцію.
Ця овочева культура допомагає боротися з облисінням, сприяє росту волосся і регенерації шкіри.
Жінок
Вживання цього продукту допомагає поліпшити стан волосся, нігтів і шкіри завдяки вітаміну С, який прискорює формування колагену в організмі.
Тартронова кислота сприяє видаленню зайвого жиру в області стегон і живота, а органічні кислоти допомагають регенерації клітин, тим самим зберігаючи організм молодим.
Використовуючи маски для особи, в складі яких присутній цей продукт, жінки можуть позбутися від зморшок, пігментних плям і лущення.
Читайте також про вітаміни, які сприяють здоров’ю чоловіків і жінок.
Дітей
Для дітей цей овоч дуже корисний. Він використовується для прикорму маленьких дітей, тому добре засвоюється. Нормалізує травлення і захищає від виникнення газів і запорів.
Міститься у складі овоча рослинний білок стимулює апетит, зміцнює кістки та судини, а низька калорійність уберігає від дитячого ожиріння.
Що можна приготувати і з чим поєднується
Сира цвітна капуста приносить найбільшу користь. Вона добре поєднується з болгарським перцем і зеленню, з яких можна приготувати корисний і поживний салат.
Важливо! При покупці потрібно вибирати тверді і щільні качани з маленькими листочками і щільно прилеглими суцвіттями без темних плям зверху.
Поєднання цієї овочевої культури з куркумою не тільки дасть страви відмінний смак, але і запобігти виникненню ракових пухлин.
З цього овоча можна також зробити смачний гарнір, наприклад, пюре. Його маринують, додають в рагу і супи, також з нього можна приготувати вегетаріанські котлети, пудинг або спекти оладки.
Цей продукт активно використовується для лікувального харчування. При лікуванні панкреатиту та інших захворювань шлунково-кишкового тракту використовують сік цвітної капусти, готують її в пароварці або запікають у духовці.
Радимо прочитати про корисні властивості і кулінарному застосуванні овочів: моркви, огірків, баклажанів, гарбуза, селери, топінамбура, шпинату, фізалісу, зеленої та чорної редьки, кукурудзи.
Можна їсти на дієті
Прагнуть схуднути обов’язково потрібно вживати в їжу цей корисний продукт, адже він має низьку калорійність, а завдяки тартроновою кислоті не дозволяє організму накопичувати жир.
Вітамін U, що міститься в цвітній капусті, сприяє обміну жирів і швидкому засвоєнню жиророзчинних вітамінів.
Цвітна капуста є джерелом фолієвої кислоти, яка допомагає засвоюватися вітамінів групи В, а вони, в свою чергу, позитивно впливають на жировий і вуглеводний обмін.
У цьому продукті містяться волокна, які очищають кишечник від продуктів розпаду, що буде корисно для схуднення.
Важливим плюсом вживання цієї овочевої культури при схудненні є швидке відчуття насичення, яке досягається завдяки волокнам у складі капусти.
Важливо! Термін зберігання цвітної капусти не більше 10 днів, тривале зберігання можливе тільки в морозильнику.
Чи можна при вагітності та грудному вигодовуванні
Цей продукт, безсумнівно, корисний для вагітних жінок, адже в цей період їм особливо необхідні вітаміни групи В і фолієва кислота (вітамін В9), яка відповідає за правильне формування мозку і нервової системи малюка, а її дефіцит може викликати різні патології.
Цей овоч також допомагає вирішити такі проблеми вагітних і годуючих жінок, як запори і наявність зайвої ваги.
Ніякої небезпеки не спостерігається і при годуванні груддю. Однак матері слід уважно дивитися на реакцію малюка. Якщо у дитини з’явиться алергія або порушиться стілець, необхідно зменшити кількість овочів в раціоні або усунути його повністю.
Чи знаєте ви? Самий великий качан цвітної капусти був вирощений в 2014 році і важив понад 27 кілограмів.
Протипоказання і шкоду
Незважаючи на велику кількість плюсів, із застосуванням кольорової капусти пов’язані і деякі нюанси. З обережністю цей продукт треба вживати:
- людям з підвищеною кислотністю шлунка, виразки та гастрити. Це може викликати подразнення слизової і посилювати больові відчуття;
- страждаючим від алергії;
- людям із захворюваннями нирок і підвищеним тиском.
- перенесли операцію в області грудей або черевної порожнини.
Для хворих подагрою ця овочева культура може бути небезпечна з пуринів в її складі. У великій кількості вони здатні збільшити концентрацію сечової кислоти, що викликає рецидив хвороби.
Введення в раціон цвітної капусти рекомендовано людям всіх віків. Володіючи повною інформацією про склад і можливості цього корисного продукту, ви зможете забезпечити свій організм вітамінами і корисними речовинами, а також насолодитися його приємним смаком.