Горох — трав’яниста рослина сімейства бобових, яке представляє собою однорічну траву з в’юнкими стеблами. Його плодом є плоский двостулковий боб з насінням-горошинами, як правило, сферичної або трохи незграбної форми. Горох дуже популярний в кулінарії, використовується в супах, салатах і в якості гарнірів. Давайте познайомимося з ним ближче і, крім іншого, дізнаємося про корисні властивості цього виду бобових.
- Калорійність, хімічний склад і харчова цінність
- Чим корисний горох для організму
- Жінок
- Чоловіків
- Дітей
- Чи можна вагітним
- Можна їсти горох на дієті
- Що можна зробити, і з чим поєднується
- Протипоказання і шкоду
Калорійність, хімічний склад і харчова цінність
Харчова цінність на 100 грамів свіжого зеленого гороху:
- енергетична цінність — 81 ккал (339 кДж);
- білки — 5,4 м;
- жири — 0,4 г;
- вуглеводи — 14,5 м (цукру — 5,7 г).
Основний вітамінно-мінеральний склад:
- вітамін А (ретинол) — 38 мкг;
- β-каротин — 449 мкг;
- вітамін В1 (тіамін) — 0,3 мг;
- вітамін В2 (рибофлавін) — 0,1 мг;
- вітамін В3 (ніацин) — 2,1 мг;
- вітамін В5 (пантотенова кислота) — 0,1 мг;
- вітамін В6 (піридоксин) — 0,2 мг;
- вітамін В9 (фолацин) — 65 мкг;
- вітамін С (аскорбінова кислота) — 40 мг;
- кальцій — 25 мг;
- залізо — 1,5 мг;
- магній — 33 мг;
- фосфор — 108 мг;
- калій — 244 мг;
- цинк — 1,2 мг.
Чи знаєте ви? Є версія, що прізвище Цицерон сталася від латинського слова «цицеро» — горох, так як у далекого предка відомого оратора на носі була родимка, нагадує горошину.
Судячи зі складу, культура багата вітамінами, макро – і мікроелементами, без яких просто неможливо здорове існування людини. А в деяких країнах, наприклад, у Тибеті з неї готують натуральні лікарські засоби, що сприяють лікуванню важких хвороб і оновленню крові.
Чим корисний горох для організму
Ці бобові позитивно впливають на багато процесів в людському тілі:
- у сирому вигляді виводять зайву рідину і прекрасно знімають набряки, особливо виникають внаслідок ниркових порушень;
- значно знижують (особливо у вигляді паростків) рівень шкідливого холестерину, що покращує роботу серця та стан судин;
- допомагають у ліквідації наслідків анемії;
- завдяки наявності йоду, знижують ризик йододефіциту плода у вагітних;
- завдяки високому вмісту волокон, допомагають при запорах і нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту;
- є профілактичним засобом проти астми і перешкоджають ускладнень при нападах;
- добре очищають організм, завдяки чому гарний у комплексній терапії багатьох шкірних захворювань, зокрема, екземи;
- через високий вміст білка, можуть використовуватися як заміна м’ясної їжі, наприклад, вегетаріанцями або віруючими під час посту.
Дізнайтеся, які вітаміни необхідні для серця і судин, як знизити ризик серцевих нападів і уникнути серцево-судинних захворювань.
Турецький горох (нут) гарний у комплексній терапії проти захворювань очей, зокрема, катаракти.
Важливо! Горох є прекрасним засобом від прояви підвищеної кислотності шлунка — печії. Варто з’їсти лише кілька горошин — і настає полегшення. Це особливо добре для вагітних, яким не рекомендується приймати зайві лікарські засоби.
Жінок
Крім перерахованих вище позитивних моментів, на організм жінки добре впливає міститься в культурі фолієва кислота, яка багато в чому відповідає за роботу і стан жіночих органів і навіть уповільнює процес старіння організму.
Крім того, жінки оцінять благотворний вплив культури на шкірні покриви. Ці бобові добре очищають організм і сприяють зменшенню проявів проблемних станів шкіри.
Чоловіків
Горох хороший для вживання, як жінками, так і чоловіками. Однак є деякі особливості. Наприклад, це бобове сприятливо впливає на стан простати у чоловіків і, відповідно, на здоров’я всієї сечостатевої системи.
Горох — ситний і поживний продукт, він дуже корисний при заняттях силовими видами спорту, оскільки стимулює зростання м’язової маси і роботу м’язів. Це відбувається за рахунок високого вмісту білка в складі культури. Крім того, вона надає м’язам додатковий тонус і навіть підвищує сексуальний потяг.
Читайте також про вітаміни, необхідні для здоров’я чоловіка і жінки (зокрема, при вагітності, годуванні грудьми і клімаксі).
Дітей
Для дітей горох корисний так само, як і для дорослих. Вміст у ньому білка можна порівняти за кількістю з яловичиною, до того ж, він добре засвоюється організмом. Тіамін, що міститься в цих бобових, стимулює ріст дитини, сприяє розвитку м’язів, відмінному апетиту і насичення енергією.
А великий вміст вітаміну С підтримує високий рівень імунітету і є профілактикою респіраторних захворювань. Періодичне вживання цих бобових допоможе дитині правильно розвиватися і рости здоровим.
Дізнайтеся, які вітаміни потрібні для росту, бадьорості та енергії, а також як зробити, щоб дитина менше хворів.
Чи можна вагітним
Ця культура дуже корисна для вагітних, оскільки містить велику кількість білків, вітамінів і амінокислот. Вона допоможе нормалізувати тиск і знизити рівень холестерину, а вітамін С зміцнить захисні сили організму майбутньої мами.
Завдяки наявності фолієвої кислоти, культура просто незамінна в процесі виношування дитини. Адже саме ця цінна амінокислота — обов’язкова умова відсутності дефектів розвитку плоду.
Крім того, бобові містять велику кількість кальцію, що вкрай важливо для формування кісток дитини і стану організму майбутньої мами. Також вони стимулюють вироблення гормонів, що відповідають за здоровий та міцний сон. Вагітні жінки часто страждають безсонням і розладом сну, а дана культура неодмінно допоможе впоратися з цією проблемою.
Однак не слід забувати, що це важкий продукт, тому перед приготуванням сухого гороху краще попередньо вимочити її в холодній воді, добре промити і тільки потім готувати.
Важливо! Горох здатний викликати підвищене газоутворення — метеоризм. Тому годуючим мамам його краще не вживати. Так само, як і в останні кілька днів до передбачуваної дати народження дитини.
Можна їсти горох на дієті
Горох є однією з унікальних продуктів, які без побоювання можна їсти навіть увечері. 
І хоча він не є низькокалорійним продуктом, його користь під час дієти безсумнівна:
- відмінно виводить зайву рідину з організму, що зменшує обсяги тіла і допомагає позбавитися від целюліту;
- високий вміст білків дозволяє зміцнити каркас м’язів, що особливо важливо для тих, хто сидить на дієті;
- практично не відкладається у вигляді жирових відкладень;
- очищає організм, знижує вміст токсинів.
Тому, перебуваючи на дієті, можна сміливо їсти свіжий консервований горошок.
Дізнайтеся більше про властивості і способи приготування бобів сої і маш.
Що можна зробити, і з чим поєднується
Горох вживається у свіжому вигляді, пророщеному, відвареному чи тушкованому. Він використовується для приготування ароматних супів, живильної каші, додається в салати. Наприклад, всіма улюблений традиційний новорічний салат «Олів’є» важко уявити без консервованого горошку.
Він може подаватися окремо у вигляді гарніру, приправленого маслом. Такий гарнір добре підходить до м’яса, птиці або риби. Крім того, він використовується в запіканках і пирогах, де відмінно поєднується з м’ясом, картоплею та іншими овочами.
У багатьох азіатських країнах ця культура — один з основних продуктів харчування, там його вживають сирим, вареним, смаженим, приправленим гострими спеціями, наприклад, каррі або васабі.
Чи знаєте ви? Вираз «ставити на горох» пішло з Великобританії, де таким чином карали неслухняних дітей. До речі, кажуть, що через хвилину коліна звикають і більше нічого не відчувають.
Протипоказання і шкоду
Незважаючи на безсумнівну користь, в деяких випадках ці бобові можуть принести шкоду. Існують основні протипоказання:
- індивідуальна непереносимість бобових;
- період лактації (годування груддю) через можливість викликати підвищене газоутворення у малюка;
- вік до трьох років і старий (з-за тяжкості перетравлення);
- при будь-яких порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, особливо пов’язаних з кислотністю, сушений і після відварений горох потрібно вживати з обережністю;
- при захворюваннях нирок і печінки вживати можна, але нечасто;
- при подагрі можна їсти лише відварні бобові і в невеликій кількості.
Є деякі особливості вживання гороху при різних захворюваннях. Наприклад, при гострій формі гастриту він категорично заборонений. А ось в період без загострення можна з’їсти трохи в зеленому або пророщеному вигляді. Це ж стосується людей, які страждають панкреатитом. Невелика кількість пророщеного гороху піде їм тільки на користь. А ось суп або кашу з нього їсти не варто. Бобові занадто довго перетравлюються і надмірно навантажує підшлункову залозу і весь шлунково-кишковий тракт.
Горох — дуже корисний продукт і при розумному його вживанні принесе лише користь і тривале насичення. Періодично включайте його в свій раціон, і він стане надійним помічником в нарощуванні м’язової маси і підтримці міцного здоров’я. А, можливо, подарує вам процвітання і достаток, символом яких він є в Китаї.