Як відомо, кисломолочні продукти позитивно впливають на процеси травлення, постачають організм кальцієм і мають багато корисних властивостей. Сьогодні ми розглянемо один з таких продуктів — кефір, який постійно присутній в раціоні більшості людей.
- Чим багатий популярний напій
- Користь кисломолочного продукту для організму людини
- Знежирений або жирний
- В який час доби краще пити
- Рецепт домашньої маски для волосся
- Кому не рекомендується пити і як може нашкодити
Чим багатий популярний напій
Кефір є одним з продуктів правильного харчування. Завдяки багатому і різноманітному складу він дозволяє підтримувати організм здоровим.
Кисломолочний продукт може похвалитися вмістом у своєму складі таких речовин:
- пробіотики;
- органічні кислоти;
- вуглеводи;
- натуральні цукру;
- жири;
- вітаміни (РР, А, З, Н, групи В);
- мікроелементи (натрій, хлор, мідь, хром, фосфор, кальцій, сірка, йод, молібден, цинк, залізо, марганець, селен, фтор, магній, калій, кобальт).
Найспоживанішим вважається продукт з жирністю 3,2 % — він містить оптимальну кількість жиру, що забезпечує відмінний смак. Його калорійність (на 100 г продукту) становить 60 Ккал.
Чи знаєте ви? Вперше кефір почали робити на Кавказі. З цим пов’язують красиву легенду, в якій говориться, що пророк Мухаммед подарував горянам кілька горошин, з яких ті вперше приготували смачний лікувальний напій.
Вуглеводи, що містяться в напої, представлені у вигляді лактози, галактози і глюкози.
Основна частина лактози, яку містить кисломолочний продукт, є молочною кислотою, тому напій засвоюється організмом набагато краще молока. В 1 мл продукту сконцентровано понад 100 млн молочнокислих бактерій, що дозволяють надавати благотворний вплив на стан здоров’я, так як не гинуть від впливу шлункового соку.
Користь кисломолочного продукту для організму людини
Кефір люблять не тільки за його відмінний смак, але і за позитивне і навіть лікувальну дію на організм людини. Якщо порівнювати даний напій з іншими кисломолочними продуктами, то можна відзначити, що він посідає перше місце по корисності.
Кефір дозволяє відновити природний баланс в організмі, що можливо завдяки мікроелементам — фтору, міді, йоду, вітамінів, стимулює вироблення енергії. Під впливом корисних мікроелементів відновлюється нервова система, шкіра і нормалізуються обмінні процеси.
Завдяки тому, що цей кисломолочний продукт легко засвоюється, він також допомагає засвоєнню іншої їжі, нормалізує процес перетравлення їжі і полегшує роботу всього організму.
Важливо! Люди, в раціоні яких переважають м’ясні продукти, мають підвищену кислотність в кишечнику, що підвищує ризик його заселення хвороботворними мікроорганізмами, погіршуючи стан здоров’я і провокуючи розвиток серйозних захворювань. Таким людям рекомендують регулярно пити кефір, який допомагає вирішити дану проблему.
Проблеми з метаболізмом, що виникають через недосипання, неправильне харчування, малорухомого способу життя впливають не тільки на погіршення загального самопочуття, але з часом призводять до більш серйозних проблем. Але якщо вживати кефір, обмін речовин в організмі прискориться, що приведе до нормалізації стану людини.
Напій дозволяє відновити мікрофлору шлунково-кишкового тракту при дисбактеріозі, усунути шкідливі бактерії, які спровокували розвиток порушень.
Також відзначена позитивна дія кефіру на м’язову і кісткову тканину завдяки високому вмісту кальцію.
Напій дозволяє організму відновитися після операційних втручань або серйозних захворювань, так як стимулює імунну систему.
Добре напій допомагає заспокоїти нервову систему, тому корисно випивати на ніч трохи кефіру, щоб вирішити проблему безсоння. Такий вплив досягається завдяки триптофану — ароматичної амінокислоти.
Деякі вчені висувають припущення, що грунтується на дослідженні впливу пробіотиків, які пригнічують розвиток пухлинних утворень в організмі шляхом винищення канцерогенних сполук і стимулювання імунітету.
Знежирений або жирний
Існує багато думок з приводу того, який кефір корисніше і краще — знежирений або жирний. Більшість людей стверджує, що знежирений напій гірше жирного, бо для додання більш густої консистенції під час його виготовлення застосовуються різні загусники, які впливають на корисні властивості продукту. Відомо, що деякі корисні речовини з знежиреного напою не повністю можуть засвоюватися в організмі через брак жиру.
Також варто відзначити, що з усіх кефірів різної жирності знежирений продукт містить мінімальну кількість вітамінів і корисних бактерій, тому, якщо немає протипоказань або зайвої ваги, то корисніше пити кефір середньої жирності або жирний. Він дозволяє корисним складовим практично повністю засвоюватися і надавати максимально позитивний ефект на організм.
Вищеперелічені факти не означають, що знежирений кефір пити не можна, просто слід звертати увагу на склад напою і вибирати продукт без добавок і загусників.
Важливо! Знежирений кефір дуже корисний в період схуднення і дозволяє знижувати кількість холестерину в крові.
В який час доби краще пити
Однозначно відповісти на питання про більшу користь кефіру в ранковий або вечірній час не можна, тому що в різний час доби можна досягти позитивного, але кардинально різного ефекту. Вранці до їжі напій дозволяє позбутися від зайвих кілограмів, так як допомагає схуднути. Справа в тому, що кефір в кількості 200 г містить близько 10 % добової норми білка для чоловіків і 7 % добової номи для жінок, тому його корисно пити вранці, щоб нарощувати м’язову масу, поповнювати запаси енергії, якої вистачить як мінімум до наступного прийому їжі.
Скинути зайві кілограми допоможе кефірна дієта.
Дозволяється пити кисломолочний продукт в період білкових дієт, тому вранці натщесерце або як доповнення до сніданку напій буде дуже корисний.
Для того щоб організм отримував все необхідне з їжі, вона повинна розкладатися під впливом «хороших» бактерій в кишечнику. Спочатку вони сприяють перетравленню їжі, і вже після цього в кишечнику відбувається всмоктування корисних речовин. Дані процеси сповільнюються і порушуються через переважання шкідливих бактерій в кишечнику, що провокує погіршення засвоєння їжі, авітаміноз, здуття, діарею, запори.
Саме тому пити кефір також рекомендують у вечірній час, перед сном — безліч корисних бактерій, які містяться в цьому напої, дозволяти зменшити негативний вплив «поганих» бактерій і нормалізувати мікрофлору.
Рецепт домашньої маски для волосся
Попередити утворення посічених кінчиків, зміцнити коріння, вплинути на швидкість росту волосся, а також поліпшити загальний стан волосся, зробити їх блискучими і міцними можна за допомогою кефіру.
Жирність кефіру варто вибирати враховуючи тип волосся: для жирного типу підійде знежирений напій, для нормального середньої жирності, для сухого високої жирності.
Важливу роль у зміцнення волосся відіграють вітаміни. Дізнайтеся, чим корисний вітамін А і Е для шкіри голови і волосся.
Для того, щоб зробити маску, необхідно злегка нагріти кефір, щоб його температура була комфортною — до 39-40 градусів, і рясно змастити волосся по всій довжині, добре обробляючи ділянку біля коріння і сухі кінчики. Зверху надіти целофановий пакет і замотати голову рушником для досягнення парникового ефекту. Таку маску залишають на одну годину і змивають теплою водою з шампунем. Виконувати процедуру можна близько 1-2 разів на тиждень до досягнення бажаного ефекту. Щоб підсилити дію продукту і отримати більш виражений ефект, можна додавати в кефір яєчні жовтки, а також реп’яхову, рицинова олія або масло жожоба.
Чи знаєте ви? Відомо, що в європейських країнах до Першої світової війни кефір не пили і не знали про цей напій. А в 1925 році були налагоджені закупівлі грибка, і почалося його масове виробництво і споживання.
Кому не рекомендується пити і як може нашкодити
До протипоказань вживання кефіру відносяться:
- вік до року — мікрофлора кишечнику в даний період життя дитини практично відсутній і проходить процес її активного формування;
- підвищена кислотність шлунка;
- індивідуальна непереносимість лактози.
- наявність епілепсії.
Шкоди від вживання кефіру можна отримати у разі перевищення рекомендованих доз або ж використання простроченого неякісного продукту. У цьому випадку можливо отримати розлад шлунка і ознаки харчового отруєння.
Для того щоб не отруїтися цим напоєм, необхідно тримати його в холодильнику. Не рекомендується залишати його відкритим в теплому місці — він може швидко зіпсуватися.
Кефір є дуже корисним кисломолочним продуктом, але щоб він приніс тільки користь, необхідно враховувати особливості свого організму і не перевищувати рекомендовану добову норму споживання.