Якщо ви шукайте рецепт здорового і вражаючого вечері – ніжний і ароматний лосось в хрусткій фісташкової скоринці, це саме те, що потрібно. Його можна подавати теплим, а можна приготувати заздалегідь, охолодити і використовувати в якості поживного доповнення до салату або інших страв.

Покроковий рецепт запеченого лосося з фісташками

Для приготування лосося з фісташками вам знадобляться:

  • 1 кг філе лосося, розділений на 6 частин;
  • два з половиною склянки очищених фісташок;
  • чверть склянки борошна;
  • 1 чайна ложка солі;
  • пів чайної ложки чорного перцю;
  • 1 чайна ложка лимонної цедри;
  • чверть чайної ложки кайенского перцю;
  • чверть чайної ложки паприки;
  • 1 чайна ложка часникового порошку;
  • 2 великих яйця;
  • 1 ст. ложка оливкової олії.

Крок 1

Розігрійте духовку до 200 °С. Застеліть деко пергаментним папером і відставте в сторону. Тепер подрібніть в кухонному комбайні півсклянки фісташок до утворення дрібних крихт. Пересипте подрібнені фісташки у велику миску, додайте туди борошно, сіль, чорний і кайенский перець, лимонну цедру, паприку, часниковий порошок, добре перемішайте всі інгредієнти і поки що відкладіть. Після цього додайте в комбайн залишилися фісташки і подрібніть їх не так сильно (до утворення великих крихт), пересипте в окрему миску і теж відкладіть на час.

Крок 2

У мисці середнього розміру збийте до однорідної консистенції два яйця з ложкою оливкової олії. Вмочіть кожен шматочок філе лосося в суміші борошна і фісташок. Потім занурте їх в яєчну суміш. Тепер вмочіть філе в фісташках грубого помелу і розкладіть на підготовленому деку, на відстані кількох сантиметрів один від одного.

Крок 3

Запікайте рибу за 9 хвилин з кожного боку або до тих пір, поки зовні не з’явиться хрустка горіхова скоринка. Подавайте запечений лосось в фісташкової паніровці теплим, а залишки зберігайте в холодильнику, але не більше двох діб. Приємного апетиту!

До речі, ось одна з наших минулих публікацій , де ми розповідали, як готувати заморожених креветок у панцирі. Можливо, ця інформація теж стане вам у пригоді.